購(gòu)買橄欖油的注意事項(xiàng)

　　想要購(gòu)買適合的品質(zhì)好的橄欖油應(yīng)該怎么買?不用怕，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹購(gòu)買橄欖油的注意事項(xiàng)。

　　購(gòu)買橄欖油的注意事項(xiàng)

　　1. 不同品牌的橄欖油品質(zhì)和味道可能相差極大。象葡萄酒一樣500ml的價(jià)格從幾十到數(shù)百元都有可能?？梢韵荣?gòu)買小包裝品嘗比較一下，避免上當(dāng)受騙。

　　2. 橄欖油的顏色也有不同。早摘橄欖果制成的橄欖油顏色呈金黃微綠色酸度低，品質(zhì)最好，但也有低劣橄欖油靠壓榨時(shí)加入橄欖葉達(dá)到金綠顏色。只有通過品嘗加以區(qū)分，另外價(jià)格也是重要參考因素。早摘橄欖因?yàn)槌鲇吐实?，橄欖油價(jià)格比金黃色油要貴一些。

　　3. 如果你購(gòu)買莊園特產(chǎn)橄欖油，生產(chǎn)日期比較重要。普通橄欖油保質(zhì)期一般為二年，而莊園特產(chǎn)橄欖油大多是一年半。這主要是因?yàn)閷?duì)味道和質(zhì)量最佳追求的結(jié)果。過了保質(zhì)期并不是不能食用,只是達(dá)不到極品橄欖油的標(biāo)準(zhǔn)了。

　　4. 橄欖油的儲(chǔ)存和展示方法也很關(guān)鍵。避免過高的溫度和強(qiáng)光如陽光直射，這會(huì)使橄欖油品質(zhì)下降的很快。盡量避免購(gòu)買塑料包裝的橄欖油。因?yàn)殚蠙煊蜁?huì)吸收其化學(xué)成分，劣質(zhì)塑料包裝還可能含有致癌物質(zhì)。也不要購(gòu)買活性金屬包裝如銅制金屬包裝的橄欖油。

　　5. 詳細(xì)閱讀橄欖油標(biāo)簽。特級(jí)初榨橄欖油是最好品質(zhì)的橄欖油。由于沒有統(tǒng)一的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，有些國(guó)家的普通橄欖油，甚至經(jīng)過熱加工處理的精煉橄欖油勾兌上特級(jí)初榨橄欖油后也可能被貼上特級(jí)初榨橄欖油的標(biāo)簽。中國(guó)目前沒有橄欖油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。雖然2005年10月1日開始實(shí)行的新進(jìn)口食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)要求所有英文標(biāo)識(shí)都必須有相應(yīng)的中文譯文，并且對(duì)標(biāo)識(shí)內(nèi)容做了詳細(xì)的規(guī)定。但并不能保證實(shí)際瓶裝的橄欖油質(zhì)量與與標(biāo)簽注明的等級(jí)一致。相信政府有關(guān)部門會(huì)盡快出臺(tái)相關(guān)的橄欖油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，避免國(guó)外劣質(zhì)橄欖油繼續(xù)以次充好涌入中國(guó)市場(chǎng)。

　　6. 橄欖油的酸度雖然是品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)之一。但那僅是指同一級(jí)別橄欖油的參考指標(biāo)。精煉橄欖油和初榨橄欖油的混合油也可以輕易達(dá)到極低的酸度，甚至也會(huì)有些許特級(jí)初榨相近的味道。如果被貼上特級(jí)初榨的標(biāo)簽，足可以假亂真。

　　7. 購(gòu)買真正的特級(jí)初榨油除了參考食品標(biāo)簽，最好選擇有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際食品安全體系認(rèn)證企業(yè)的產(chǎn)品。歐盟原產(chǎn)地認(rèn)證和有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品都是極品初榨橄欖油的最佳保證。如果你僅想在炒菜時(shí)使用而不考慮最佳的味道和完全的營(yíng)養(yǎng)成分，那么價(jià)格便宜的橄欖油是你的最好選擇。

　　8. 已購(gòu)買的橄欖油最好儲(chǔ)存于陰涼避光處。使用中的橄欖油要盡量擰緊瓶蓋。與空氣接觸也會(huì)造成橄欖油的加速氧化。橄欖油在較低溫度會(huì)產(chǎn)生云霧狀，這也是正?，F(xiàn)象。雖然置于冰箱內(nèi)不會(huì)造成橄欖油變質(zhì)，但會(huì)影響特級(jí)初榨橄欖油的特有味道，應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間的冰箱儲(chǔ)存方法。

　　國(guó)際市場(chǎng)上的橄欖油基本上采用以下三種銷售模式面向消費(fèi)者：

　　1. 大宗商品油 - 市面上銷售的橄欖油品牌多為一國(guó)或多國(guó)大宗橄欖油的合成油。這種方法可降低生產(chǎn)成本。例如某種品牌的橄欖油可以是西班牙、希臘或土耳其等不同國(guó)家橄欖油的合成油，也可以是單一國(guó)家如意大利不同品種橄欖油的合成油。同一級(jí)別的橄欖合成油并不代表品質(zhì)低劣。有一些品牌的合成油也具備相當(dāng)高的質(zhì)量。

　　2. 地區(qū)特產(chǎn)油 - 產(chǎn)自一國(guó)的某一特定地區(qū)。通常具有獨(dú)特的味道和良好品質(zhì)。地區(qū)特產(chǎn)油也有多種級(jí)別和質(zhì)量等級(jí)，最高級(jí)別的地區(qū)特產(chǎn)橄欖油的價(jià)格會(huì)比較高。

　　3. 莊園特產(chǎn)油 - 特定橄欖種植園的產(chǎn)品。經(jīng)常是通過手工收獲橄欖并采用傳統(tǒng)石磨加工和壓榨制成。 基本上都具備極高的質(zhì)量并且由于產(chǎn)量有限，價(jià)格也十分昂貴。