豬肉怎樣做菜好吃

時(shí)間：2016-12-20 17:34:31 楊潔920由分享

　　豬肉的做法多種多樣，總有一種是你喜歡的，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!

　　烤辣醬豬肉的做法

　　材料

　　佐料醬：醬油2大勺、辣椒面1大勺、辣椒醬2大勺、白糖3大勺、芝麻2大勺、香油2大勺、胡椒面1/3大勺、切好的蔥4大勺、搗好的蒜2大勺、磨的生姜2大勺。

　　做法

　　(1)挑嫩里嵴肉或五花肉切成0.5cm左右。

　　(2)在醬油中放辣椒醬，并放蔥﹑蒜﹑生姜﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑胡椒面﹑辣椒面做佐料醬。

　　(3)在切好的豬肉兩面抹好佐料醬。

　　(4)把烤架放在火上，燒熱時(shí)將加佐料的豬肉放在上面，并前后翻著烤。

　　(5)盛在大碟子上，撒芝麻，豬肉熱的時(shí)候吃才好吃，可以用醬油和辣椒面代替辣椒醬，只用蝦醬調(diào)味也不錯(cuò)。

　　材料

　　肥肉糜300g，廋肉糜500g，白洋蔥末100g，胡蘿卜末100g，西芹末100g，黑胡椒粉5g，豆蔻粉2g，面包糠100g，牛奶80ml，食鹽適量洋蔥絲.西蘭花粒1個(gè)(串水)，花菜粒1個(gè)(串水)，薯角40g(炸熟)，煎蛋1個(gè)

　　做法

　　將豬肉漢堡2塊在扒爐扒熟，放到加熱好的鐵盤(pán)上，下面放點(diǎn)洋蔥絲，配西蘭花粒1個(gè)(串水)·花菜粒1個(gè)(串水)·薯角40g(炸熟)·煎蛋1個(gè)即可。

　　豬肉漢堡的制作：將肥肉糜300g·廋肉糜500g·白洋蔥末100g·胡蘿卜末100g·西芹末100g·黑胡椒粉5g·豆蔻粉2g·面包糠100g·牛奶80ml·食鹽適量拌勻攪聯(lián)合，做成餅狀備用。

　　1.食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康;

　　2.買(mǎi)豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不是病豬;

　　3.豬瘟病是一種多發(fā)性傳染病，對(duì)人體危害嚴(yán)重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點(diǎn)，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點(diǎn)即可認(rèn)定為病豬肉;

　　4.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標(biāo)示，此時(shí)只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質(zhì)既粗又硬，最好不要購(gòu)買(mǎi)，而顏色呈淡紅色者，肉質(zhì)較柔軟，品質(zhì)也較優(yōu)良。

　　第一：注水豬肉識(shí)別起來(lái)非常簡(jiǎn)單，在買(mǎi)肉的時(shí)候消費(fèi)者不妨準(zhǔn)備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。

　　第二：注水豬肉通常水分非常大，肉內(nèi)的水會(huì)不斷滲出，如果看見(jiàn)小販不停地擦柜臺(tái)上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。

　　第三：從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發(fā)白，看起來(lái)很干凈，連血絲和褶皺都沒(méi)有。實(shí)在看不出來(lái)的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。

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