用烤箱制作藍莓酸奶蛋糕的方法
用烤箱制作藍莓酸奶蛋糕的方法
藍莓中的花青素和類胡蘿卜素以及維生素C具有很好的協(xié)同作用，能滿足眼睛對營養(yǎng)的需求，從而保護眼睛，緩解眼睛疲勞，喚醒眼睛機能，提高視力，所以會計、電腦族等從業(yè)者可多食用藍莓。美味的藍莓酸奶蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?今天，學習啦小編為大家推薦用烤箱制作藍莓酸奶蛋糕的方法。
制作藍莓酸奶蛋需要準備的材料
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烤箱烹飪藍莓酸奶蛋過程中的步驟圖
1.材料圖，將除雞蛋以外的所有材料稱好，低筋面粉過篩備用。
2.蛋黃和蛋白分開裝入干凈的容器里( 容器保持干爽無水無油)
3.蛋白分三次加入65克的糖，先高速，最后再低速，打發(fā)到提起蛋抽有便軟的小尖角的偏中性打發(fā)狀態(tài)。打好蛋白后，將烤箱的烤盤放在烤箱的最底層，盤里注入7分滿的約70度的溫水，168度預(yù)熱。
4.蛋黃里加入玉米油和老酸奶，快速攪拌均勻。
5.再加入過篩的低筋面粉
6.快速攪拌均勻，即成細膩的蛋黃糊。
7.分3次把蛋白加入到蛋黃糊中。
8.切拌均勻。
9.8寸蛋糕模具四壁抺上適量的黃油，底和四壁加上不粘油紙。把蛋糕糊倒入模具，輕摔一下磕掉大氣泡。將藍莓一顆顆小心的放在蛋糕糊表面。
10.在浴水的烤盤上面架一個烤網(wǎng)，將蛋糕模放在烤網(wǎng)上水浴烤。上下火烤60分鐘，中途見表面上色滿意后加蓋錫紙。
11.烤好后，先不要取出來，放烤箱燜30分鐘后取出。
12.烤好的蛋糕放冰箱冷藏4小時以上再吃，過夜口感更好。
13.看看，這細細膩的感覺。
藍莓的營養(yǎng)功效
1.降低血糖。
糖尿病患者吃藍莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍莓等低升糖指數(shù)水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。
2.提高腦力。
藍莓干當零食可提高大腦活力。一項新研究發(fā)現(xiàn)，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
3.保護視力。
研究發(fā)現(xiàn)，藍莓中含豐富的花青素。醫(yī)學臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)(Rhodopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進視力。花青素可以提高在昏暗燈光下的視力;這對于夜間駕車者，長時間注視屏幕的人等都有幫助。
4.有益心臟健康。
藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心臟病危險。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。