家常排骨冬瓜湯的圖解做法
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家常排骨冬瓜湯的圖解做法
冬瓜可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等癥的治療，還能解魚、酒毒。排骨冬瓜湯應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你家常排骨冬瓜湯的圖解做法。
家常排骨冬瓜湯的食材準(zhǔn)備
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家常排骨冬瓜湯的具體做法步驟
1.排骨用清水浸泡1小時(shí);
2.鍋中加適量水，排骨冷水下鍋;
3.大火將水燒開，撈去油沫;
4.將焯好的排骨撈出瀝水;
5.換一鍋清水，將排骨倒入，加入蔥段和姜片，加蓋小火熬煮1個(gè)小時(shí);
6.冬瓜洗凈，去皮，切片;
7.將冬瓜倒入排骨湯中，小火再燉15分鐘;
8.出鍋前加少量鹽，攪拌均勻;
9.出鍋盛入碗中，撒上香菜末即可。
教你如何挑選冬瓜
在蔬菜市場上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三類。白皮冬瓜肉薄，質(zhì)松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質(zhì)致密，食用品質(zhì)最好。青皮冬瓜則介于二者之間。
白皮冬瓜肉薄，質(zhì)松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質(zhì)致密，食用品質(zhì)最好
市民選購以黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜果形如炮彈(長棒形)，選瓜條勻稱、無熱斑(日光曬傷斑)的買。由于售價(jià)一樣，所以比購買其他類型的冬瓜要合算。
特別指出的是，要用手指壓冬瓜果肉，揀肉質(zhì)密致的買，因?yàn)檫@種冬瓜吃口好;肉質(zhì)松軟的煮熟后變成“一泡水”，吃口差。