食用菌是什么和食用菌的功效有哪些
食用菌治病療程較長，但效果穩(wěn)定，食用菌對(duì)人體不會(huì)有副反應(yīng)，且對(duì)整體健康還有利，所以可以放心服用。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的食用菌的簡介和食用菌的功效，供大家參考。
食用菌的簡介
食用菌是一類味鮮質(zhì)嫩的高等真菌，蛋白質(zhì)含量高，具有人體必需的各種氨基酸，幾乎不含飽和脂肪酸脂肪，經(jīng)常食用能預(yù)防高血脂癥、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病和功能退化性疾病，被視為現(xiàn)代文明社會(huì)的保健食品，國外譽(yù)之為健康食品。
近年來，通過深入研究，發(fā)現(xiàn)食用菌大都含有真菌多糖、三萜類物質(zhì)、多肽、腺嘌呤核苷、?；撬帷⒏事洞?、內(nèi)酯等成分，對(duì)人體具有極為良好的保健、治療功效。
人們對(duì)靈芝、猴頭菇、香菇、云芝、茯苓、白木耳、金針菇、平菇等食用菌的研究，每年都有很大的進(jìn)展，內(nèi)容涉及到化學(xué)、藥理、藥效和應(yīng)用方法。許多廠家已將食用菌制成保健品和藥品，如靈芝膠囊、靈芝孢子蟲草菌絲粉、猴頭菇精、蜜環(huán)片、云芝多糖、舒筋丸、靈芪片、香菇多糖、銀蜜片等，這些食用菌藥品和保健食品在保健、治療方面都取得了良好的效果。
食用菌能提高免疫力,免疫系統(tǒng)是人體抵抗傳染病、防治腫瘤疾病的重要防衛(wèi)系統(tǒng)。免疫系統(tǒng)遭到破壞，機(jī)體抵抗疾病的能力就下降，疾病就會(huì)增多，生命就難以維持;免疫系統(tǒng)攻擊自身就會(huì)產(chǎn)生免疫過敏性疾病;體液免疫水平過度也會(huì)帶來許多疾病。
靈芝、猴頭菇、冬蟲夏草、云芝、樹舌等各種食用菌所含的真菌多糖有提高細(xì)胞免疫水平的作用。真菌多糖對(duì)體液免疫有雙向調(diào)節(jié)作用，小劑量服用時(shí)能提高體液免疫能力，提高免疫系統(tǒng)對(duì)異常細(xì)胞(蛋白質(zhì))和腫瘤細(xì)胞的識(shí)別率;大劑量應(yīng)用時(shí)能顯著抑制過高體液免疫水平，能使免疫球蛋白降低到最理想水平，因而可治療自身免疫性疾病，如皮膚硬化病、重癥肌無力等癥。
對(duì)肌強(qiáng)直、多發(fā)性皮膚硬化病均有一定療效，斑禿病和肌強(qiáng)直癥都屬自身免疫性疾病。真菌多糖能改善睡眠、增進(jìn)食欲、抗疲勞、提高血液供氧供血能力、提高免疫細(xì)胞監(jiān)視、識(shí)別病源物的水平。因此，從目前的醫(yī)藥水平來看，真菌多糖是治療免疫過敏性疾病最理想的藥物之一。
食用菌能提高細(xì)胞生理功能,食用菌能提高機(jī)體免疫功能(特別是提高免疫細(xì)胞對(duì)異物的識(shí)別能力)、增強(qiáng)體質(zhì)、平衡機(jī)體生理活動(dòng)，預(yù)防和治療高血壓、高血脂、高血粘、糖尿病、頻繁性感冒、胃腸潰瘍、肝炎，免疫過敏等疾病，如多種食用菌聯(lián)合應(yīng)用，效果則更好。
食用菌的功效
1、配合藥物使用，增強(qiáng)療效降低毒副作用。
2、增強(qiáng)體質(zhì)
食用菌對(duì)人體有增強(qiáng)體質(zhì)，有扶正固本、扶正祛邪的治療作用，所以對(duì)許多的疾病都有直接或間接的作用，配合各種藥物能加速各種疾病的康復(fù)，并可降低藥物的副反應(yīng)，降低抗生素等各種藥物用量。食用菌對(duì)機(jī)體的這一作用中醫(yī)稱之謂扶正固本。
3、食用菌治療慢性病機(jī)理
食用菌治療慢性疾病有非常良好效果。一切疾病發(fā)生的根源都是細(xì)胞病變。而食用菌真菌多糖成分有修復(fù)細(xì)胞損傷、提高細(xì)胞受體敏感性、恢復(fù)內(nèi)分泌功能、改善血液微循環(huán)，提高機(jī)體自身康復(fù)能力的作用。
食用菌所含有的三萜類成分有安神、解痙、降低血液黏度、提肝功能等作用。核苷類、靈芝堿有增強(qiáng)組織生理功能的作用。食用菌各種成分有機(jī)配合應(yīng)用，對(duì)機(jī)體能發(fā)揮全面調(diào)理、促進(jìn)機(jī)體自身康復(fù)的作用。
4、慢性病
慢性病是一種漸變性的、癥狀不很強(qiáng)烈的疾病。慢性病是某些組織、器官退行性變化或感染病毒造成的。慢性病會(huì)使人降低工作能力，失去生活情趣。慢性疾病用常規(guī)藥物治療效果非常有限,對(duì)疾病只起抑制癥狀作用，而疾病本身大多是在癥狀消失后靠自身康復(fù)能力消除的。
食用菌的營養(yǎng)價(jià)值
人體每一個(gè)細(xì)胞都有一個(gè)完整的人類遺傳信息，遺傳密碼儲(chǔ)存在細(xì)胞核的DNA上，從理論上講，只要不是已經(jīng)特化的細(xì)胞(如神經(jīng)細(xì)胞、心肌細(xì)胞)都可用人工方法將期培養(yǎng)出一個(gè)完整的生物體，如用一個(gè)牛的細(xì)胞培養(yǎng)出一頭牛，一個(gè)蟲的體細(xì)胞培養(yǎng)出一條蟲。人體器官、組織如心、肝、胃、腸、大腦、小腦、脊髓、皮膚、膀胱、平滑肌、骨骼、肌肉等都是由細(xì)胞和相應(yīng)的細(xì)胞間質(zhì)所組成。
細(xì)胞的形狀最初是圓球形的，隨著細(xì)胞的長大，各個(gè)細(xì)胞所處的位置，環(huán)境條件出現(xiàn)差別，于是在遺傳信息控制下，不同位置的細(xì)胞發(fā)育成為功能不同、形態(tài)各異的特化細(xì)胞。許多形態(tài)、功能相似的細(xì)胞有機(jī)地聚集在一起，就形成特殊的組織，每一個(gè)組織都有其特殊功能。
靈芝有提高細(xì)胞膜的流動(dòng)性和封閉度的功能。細(xì)胞膜的流動(dòng)性和封閉度是細(xì)胞健康狀況、功能強(qiáng)弱的重要特征。細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)，培養(yǎng)液中添加靈芝提取物后，細(xì)胞膜封閉度提高了11%/流動(dòng)性提高了32%。
食用菌能提高肝臟細(xì)胞、肌肉細(xì)胞等胰島素靶細(xì)胞對(duì)胰島素的敏感性和改善胰島血液微循環(huán)，增加胰島素分泌量的效果，治療糖尿病效果非常顯著。
食用菌有提高機(jī)體應(yīng)激能力，防止強(qiáng)烈理化因子對(duì)細(xì)胞的傷害。哮喘病人的氣管肥大細(xì)胞因脫顆粒作用使細(xì)胞膜封閉度降低，透性程度提高，細(xì)胞內(nèi)的致喘物質(zhì)組胺容易從肥大細(xì)胞內(nèi)分泌到細(xì)胞外，從而引起致敏，造成哮喘。哮喘病人服用靈芝、樹舌或蟲草菌后，肥大細(xì)胞脫顆粒反應(yīng)降低，氣管平滑肌肥大細(xì)胞的細(xì)胞膜封閉度就會(huì)提高，肥大細(xì)胞釋放，組胺的現(xiàn)象就會(huì)被抑制，從而可治愈哮喘。
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