食用菌對人體的功效和食用菌的營養(yǎng)元素有哪些

時間：2017-09-09 14:01:27 曉瓊996由分享

　　食用菌蛋白子的含量(按干重計)為19.37%，蛋白質(zhì)是生命的存在方式，食用菌對人體的功效是生命的存在方式，是生命活動的基本物質(zhì)。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下食用菌對人體的功效和食用菌的營養(yǎng)元素。

　　食用菌對人體的功效

　　1、能提高NK細(xì)胞(自然殺傷細(xì)胞)的活力。NK細(xì)胞是一種非特異性的自然殺傷細(xì)胞，可不經(jīng)誘導(dǎo)而能對任何外來致病微生物或腫瘤細(xì)胞起殺傷作用。

　　2、能提高激活狀態(tài)下巨噬細(xì)胞產(chǎn)生白細(xì)胞介素—I(IL—L)的能力。白細(xì)胞介素—I是一種免疫調(diào)節(jié)劑，能從多方面調(diào)節(jié)機體的免疫功能。

　　3、提高溶血素量。

　　4、能促進(jìn)脾細(xì)胞產(chǎn)生白細(xì)胞介素—II(IL—II)，白細(xì)胞介素II也是一種重要的免疫調(diào)節(jié)劑，能提高NK細(xì)胞的活力，激活T殺傷細(xì)胞，延長T細(xì)胞的生存時間，活化B細(xì)胞和巨噬細(xì)胞。

　　5、能促進(jìn)巨噬細(xì)胞產(chǎn)生腫瘤壞死因子(TNF)。

　　食用菌的營養(yǎng)元素

　　1、能量一個成年人每天所需的能量大約在2200～2600千卡，能量主要由脂肪和碳水化合物提供。每100克新鮮蔬菜、水果與新鮮食用菌所含的平均能量比較如表3。從表2中得知，食用100克～150克新鮮食用菌可提供人體所需能量的1.5%～1.7%。

　　2、鈉一個成年人每天所需的鈉量大約是2000毫克，鈉主要由肉制品和魚提供。每100克新鮮蔬菜、水果與新鮮食用菌所含的平均鈉量如表3，從表中可以看出每天食用100～150克新鮮食用菌可提供人體所需鈉的0.5%～0.75%。

　　3、維生素B5 成年人每天所需維生素B5的量大約是8.0毫克。維生素B5主要由肝、腎、肉和土豆提供。每100克新鮮蔬菜、水果與新鮮食用菌所含的平均維生素B5量如表3。從表3可以得知，每天食用100～150克新鮮食用菌可提供人體所需維生素B5的27%～41%。

　　4、維生素B9 成年人每天所需的維生素B9量大約是0.2毫克。維生素B9主要由肝、菠菜、水果和酵母提供。每100克新鮮蔬菜、水果與新鮮食用菌所含的平均維生素B9量如表3。從表3中可以得知，每天食用100克～150克新鮮食用菌可提供人體所需維生素B9的38%～58%。

　　5、鉀成年人每天所需的鉀量大約是1600毫克，鉀主要由蔬菜、水果和魚提供。每100克新鮮蔬菜、水果與新鮮食用菌所含的平均鉀量如表3。從表3可以看出，每天食用100克～150克新鮮食用菌可提供人體所需鉀的21%～32%。

　　6、維生素B1 成年人每天所需的維生素B1量大約是0.4～1.2毫克。維生素B1主要由肝、豆類和酵母提供。每100克新鮮蔬菜、水果與新鮮食用菌所含的平均維生素B1量如表3。從表3中可以得知，每天食用100～150克新鮮食用菌可提供人體所需維生素B1的16%～24%。維生素B2 成年人每天所需的維生素B2量大約是1.0～1.5毫克。維生素B2主要由肝、腎、心臟、肉和魚提供。每100克新鮮蔬菜、水果與新鮮食用菌所含的平均維生素B2量如表3，從表3可以得知，每天食用100～150克新鮮食用菌可提供人體所需維生素B2的30%～45%。