大白菜怎么種植好
大白菜怎么種植好
白菜原產(chǎn)于我國北方，俗稱大白菜。引種南方，南北各地均有栽培，不過大白菜應(yīng)該怎么種植好呢?接下來就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起去看看吧。
大白菜的歷史
白菜是我國原產(chǎn)蔬菜，有悠久的栽培歷史。據(jù)考證，在我國新石器時(shí)期的西安半坡原始村落遺址發(fā)現(xiàn)的白菜籽距今約有六千年至七千年，《詩經(jīng)·谷風(fēng)》中有“采葑采菲，無以下體”的記載，說明距今三千多年前的中原地帶，對(duì)于葑(蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即為白菜之類)及菲(蘿卜之類)的利用已經(jīng)很普遍。到了秦漢，這種吃起來無滓而有甜味的菘菜從“葑”中分化出來;三國時(shí)期(公元三世紀(jì))的《吳錄》有“陸遜催人種豆菘”的記載。南齊(公元五世紀(jì))的《齊書》有“曄留王儉設(shè)食，盤中菘菜(白菜)而已”的記述(《武陵昭王曄傳》)，同時(shí)期的陶弘景說：“菜中有菘，最為常食。”唐朝時(shí)已選育出白菘，宋時(shí)正式稱之為白菜。宋代蘇頌說：“揚(yáng)州一種菘，葉圓而大……啖之無渣，絕勝他土者，此所謂白菜。”明代李時(shí)珍引陸佃《埤雅》說：“菘，凌冬晚凋，四時(shí)常見，有松之操，故曰菘，今俗謂之白菜。”
明代以前白菜主要在長江下游太湖地區(qū)栽培，明清時(shí)期不結(jié)球白菜(小白菜)在北方得到了迅速的發(fā)展。與此同時(shí)在浙江地區(qū)培育成功結(jié)球白菜(大白菜)。18世紀(jì)中葉(康乾盛世)在北方，大白菜取代了小白菜，且產(chǎn)量超過南方。華北、山東出產(chǎn)的大白菜開始沿京杭大運(yùn)河銷往江浙以至華南。魯迅在《朝花夕拾》的《藤野先生》一文中說：“大概是物以希(稀)為貴罷。北京的白菜運(yùn)往浙江，便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店頭，尊為‘膠菜’”。
大白菜是在明朝時(shí)由中國傳到李氏朝鮮的，之后成了朝鮮泡菜的主要原料。韓國電視劇《大長今》中有主人公試種從明國引進(jìn)的菘菜(大白菜)的情節(jié)。
20世紀(jì)初，日俄戰(zhàn)爭期間，有些日本士兵在中國東北嘗到這種菜覺得味道不錯(cuò)，于是把它帶到了日本。目前在日本市場上出售的食品工廠生產(chǎn)的餃子，基本都是豬肉白菜餡的。
今天，世界各地許多國家都引種了白菜。
大白菜的種植技術(shù)
一、選用抗病良種，做好種子處理
選擇適合我縣種植的抗病性強(qiáng)，商品性好，豐產(chǎn)性能好的品種。如：晉菜3號(hào)、新二包頭。種子消毒可用0.4%種子量的50%福美雙乳劑或70%甲基托布津可濕性粉劑、或25%甲霜靈可濕性粉劑拌種(防霜霉病、黑斑病、炭疽病);也可畝用100克菜豐寧拌種150克 ,或用0.4%種子量的50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑拌種(防軟腐病、黑腐病)。
二、合理間套作，安排適宜茬口，適時(shí)、適量播種
大白菜應(yīng)實(shí)行3-4年輪作，可選擇瓜類、茄果類、蔥蒜類、豆類及小麥等作物的茬口。與蔥蒜套作可減輕小菜蛾、菜青蟲的發(fā)生;對(duì)軟腐病發(fā)生較重的地塊采用高畦栽培，避免與十字花科蔬菜連茬或鄰作;將白菜與玉米等高桿作物間套種可減輕病毒病發(fā)生。立秋前后3天播種為好，切忌過早播種，種量200克/畝。
三、加強(qiáng)田間管理
苗期及時(shí)防治蚜蟲;小苗及時(shí)澆水要小水勤澆，降低地溫，切忌受旱，可明顯減輕病毒病發(fā)生;及時(shí)間苗、定苗，嚴(yán)格剔除病苗;及時(shí)中耕松土，促進(jìn)根系發(fā)育;包心期加強(qiáng)肥水管理，及時(shí)追施N、P、K復(fù)合肥。另外，田間作業(yè)時(shí)避免傷根和造成機(jī)械傷口。
四、包心管理
一、保持水分。大白菜進(jìn)入包心期后，保證土壤有足夠的水分，防止土表干裂。大白菜進(jìn)入包心期水分消耗比前期大，必須灌溉補(bǔ)充，保持水分均勻，充足供應(yīng)，切忌時(shí)多時(shí)少，時(shí)干時(shí)濕。特別是大白菜葉部水分含量占95%～96%，所以加強(qiáng)包心期水分管理尤為關(guān)鍵。具體要求是：包心期第一水宜小，水量過大會(huì)造成植株生長傷害;包心第一水4～5天后進(jìn)入正常灌溉，一般5～7天一水，每次灌溉水量不少于30方;砍菜前一周停止?jié)菜?，其一是以免水分過多不耐貯藏;其二是便于砍收，減少機(jī)械損傷造成損失。
二、及時(shí)追肥。進(jìn)入包心期后為減少人工操作造成機(jī)械損傷，包心期追肥應(yīng)以隨水沖施肥料為主，第一次追肥在寒露前施入，第二次在霜降前幾天追肥。這一時(shí)期氣溫逐漸下降，追施肥料宜以速效氮肥為主，一般選用硫酸銨，以畝追施20～30公斤為宜，隨水沖施。對(duì)包心程度略差的地塊應(yīng)適當(dāng)加大追肥量。后期要停止追肥，以免大白菜徒長。
五、藥劑防治
要掌握在病蟲發(fā)生初期及早防治，選用生物農(nóng)藥和高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，并嚴(yán)格控制施藥濃度和次數(shù)。
1、蚜蟲
六葉期前用10%吡蟲啉可濕性粉劑3000倍液或3%啶蟲脒乳油5000倍液噴霧防治，注意往葉背面噴藥。
2、病毒病
及早治蚜。發(fā)病初期噴灑20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或1.5%植病靈乳劑1000倍液，隔10天噴1次，連噴2-3次。
3、霜霉病、黑斑病
用58%甲霜靈、錳鋅可濕性粉劑500倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑400倍液，或25%甲霜靈可濕性粉劑750倍液噴霧，7天1次，連噴3次。
4、炭疽病、白斑病
用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液噴灑。
5、軟腐病、黑腐病、細(xì)菌性角斑病
用72%農(nóng)田鏈霉素可溶性粉劑4000倍液，或1%新植霉素可濕性粉劑4000倍液噴霧或灌根。
6、菜青蟲、小菜蛾
應(yīng)在卵孵化高峰期及低齡幼蟲盛發(fā)期用藥。用1.8%阿維菌素乳油3000-4500倍液，或Bt·乳劑100-1500克/畝，或25%滅幼脲懸乳劑1000倍液噴霧防治，要注意輪換用藥。
7、地下害蟲
在田間放置糖醋液盆(按糖：醋：水=1：1：2.5的比例配制，內(nèi)加少量鋸末和敵百蟲)誘捕成蟲，當(dāng)誘捕到的雌雄成蟲數(shù)量大約相近時(shí)，開始噴藥，大白菜幫基部及周圍地面是重點(diǎn)噴藥區(qū)，用48%樂斯本乳油1500倍液噴霧防治。
大白菜的價(jià)值
白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價(jià)值。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。民間還有用白菜治感冒的驗(yàn)方，其方法是用白菜干根加紅糖、姜片、水煎服，或用白菜根三個(gè)，大蔥根七個(gè)，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數(shù)日即可風(fēng)效。白菜子則可解酒，對(duì)于酒醉不醒者，可用白菜子研末調(diào)“井華水”(即從水井中剛打上來的井水)，服之有效。對(duì)于氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。
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