天熱了中午吃什么好
天熱了中午吃什么好
天氣熱，人們常常沒有胃口，不過午餐是為身體補(bǔ)充能量，午餐應(yīng)該怎么吃?午飯吃什么好?午餐最好吃些清淡少油、易消化的食物。
天氣熱午飯吃什么好
夏天到了，隨著氣溫的逐漸攀升，許多人食欲越來越不振。中醫(yī)認(rèn)為，長夏主脾土，濕熱是當(dāng)令之時，由于天氣炎熱，出汗比較多，體能消耗自然也增加;而且許多人在此時喜歡吃冷飲，脾胃虛寒體質(zhì)的人易造成脾胃不和，運(yùn)化失常，也就容易乏力、食欲不振等。
午餐最大的作用就是為身體補(bǔ)充足夠的能量，緩解一上午工作的疲勞，為下午繼續(xù)奮斗“加油”。因此，午餐可以多吃些高蛋白的食物，比如：米飯、牛肉、雞肉、豆制品，以及各種綠葉蔬菜、酸奶、新鮮水果等。米飯是最好的主食，能為我們提供足夠的碳水化合物，有條件的話可以吃些五谷雜糧飯，還能起到保護(hù)腸胃的作用;牛肉和雞肉可以為我們補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的動物蛋白;含優(yōu)質(zhì)植物蛋白的豆制品可以更全面地補(bǔ)充營養(yǎng);蔬菜則為我們補(bǔ)充大量維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維;新鮮水果可以彌補(bǔ)飯菜中損失的一些營養(yǎng)素。
對于形體偏瘦的人需要多吃一些滋補(bǔ)的東西。中醫(yī)認(rèn)為，補(bǔ)陰經(jīng)的食物包括牛羊肉、海鮮之類。此外，面食也有滋補(bǔ)真陰的作用。偏陰虛的人要少吃“上火”的水果，也就是前面所講的熱帶產(chǎn)品，而應(yīng)當(dāng)多吃些西紅柿、西瓜、黃瓜以及帶葉的蔬菜等，達(dá)到人體的平衡。
一般偏陽虛的人都比較胖，冬天怕冷夏天怕熱，自汗多，因此，即便是在夏天，也應(yīng)當(dāng)多喝點(diǎn)熱湯和熱粥，比如蘑菇湯、雞湯、排骨湯、魚湯等，可吃得偏咸些，這樣避免傷及胃氣。要少吃些生冷油膩的食物，避免傷及脾胃。在水果方面，專家建議，偏陽虛的人可多吃點(diǎn)熱帶水果，包括芒果、菠蘿、提子、荔枝、枇杷、榴蓮等，對補(bǔ)充氣血、活絡(luò)經(jīng)脈都有益處。對于寒性的水果，如梨等，應(yīng)適當(dāng)少吃或不吃。
天氣熱白領(lǐng)自帶午餐需防變質(zhì)
很多人有個誤區(qū)，以為隔夜菜才容易變質(zhì)，早上炒菜帶到辦公室中午吃，應(yīng)該沒問題。事實(shí)上，食物在常溫下超過4個小時，變質(zhì)的可能性就非常大。不少人認(rèn)為，夏天單位有空調(diào)，溫度基本都在20多攝氏度，自帶盒飯應(yīng)該不會變質(zhì)。實(shí)際上，有些病菌在20多攝氏度的氣溫下就能快速繁殖。
即使單位里有冰箱，但食物從家里冰箱取出，經(jīng)過上班的路途再放進(jìn)冰箱，也有變質(zhì)的可能，特別是在夏季炎熱的時候。雖然微波爐能殺死大部分細(xì)菌，但變質(zhì)的蔬菜無法改變，胃腸不好的人，吃下去很容易得急性腸炎。夏季炎熱高溫，中午盡量不要帶飯。如果一定要帶飯，可以選擇茄果類不易變質(zhì)的食物。番茄、茄子等食材都是不錯的選擇。
豆類菜肴易變質(zhì)。豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白質(zhì)含量非常高，好吃又營養(yǎng)，我們平時都應(yīng)多吃?？墒?，豆類菜肴卻非常容易變質(zhì)。溫度稍高，就變味變餿了。在炎熱的夏季，你就別帶豆類菜肴做盒飯了。當(dāng)然，如果你能保證菜肴在家放在冰箱，路途花的時間不長，到公司后又能立即放入冰箱的話，還是可以帶的。
青菜海鮮現(xiàn)做現(xiàn)吃。綠葉蔬菜(青菜、菠菜、韭菜等)也是我們平時必吃的高維生素食物，很多人喜歡帶到飯盒里。可是，綠葉蔬菜中含有一種叫“硝酸鹽”的物質(zhì)，要現(xiàn)做現(xiàn)吃。存放時間過長或經(jīng)微波爐加熱，硝酸鹽還會轉(zhuǎn)化為致癌的“亞硝酸鹽”。魚和海鮮也在禁帶之列，它們同樣不適合隔餐吃，因?yàn)榉胖脮r間長后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。所以，把這些營養(yǎng)的好菜還是在當(dāng)餐解決掉吧。
健康便當(dāng)準(zhǔn)則
1、飯最好早上現(xiàn)煮。剩飯的保存時間盡量縮短在5至6小時內(nèi)，要徹底加熱后食用。剩米飯很容易引起食物中毒，但大多剩飯看上去沒有異樣，讓人大意。
2、要帶的蔬菜在烹調(diào)時炒六七分熟就行了，以防第二天微波加熱時進(jìn)一步破壞其營養(yǎng)成分。
3、菜做好后自然冷卻再蓋上便當(dāng)盒放進(jìn)冰箱，但海鮮、綠葉菜、涼菜隔夜后易變質(zhì)，最好第二天別吃。
4、帶的飯菜分開放，否則容易生長細(xì)菌。提倡用玻璃器皿，以減少化學(xué)反應(yīng)。
中國吃網(wǎng)提醒注意，最近天氣熱，不少人貪涼，吃大量冰鎮(zhèn)水果造成腹瀉，還有部分老年人飲食習(xí)慣不好，剩飯剩菜不舍得扔，吃隔夜飯，結(jié)果吃出急性腸炎。醫(yī)生提醒，夏季要注意飲食衛(wèi)生，冰鎮(zhèn)飲料、水果要適量。食物要注意保存，一旦變質(zhì)千萬不要食用。
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