超市運營工作流程
超市運營工作流程
超市的運營工作流程是怎樣的，超市運營操作有哪些相關(guān)的信息可以知道的。小編給大家整理了關(guān)于超市運營工作流程，希望你們喜歡!
超市運營工作流程
1、每日——經(jīng)理工作流程：
(1)、按時到崗，查閱商場前日銷售記錄，結(jié)合商場營運管理信息和總辦交給的任務(wù)，擬定當(dāng)日工作重點計劃。
(2)、查看本部人員到崗情況，進(jìn)行工作重點分派，確保本部工作的正常運轉(zhuǎn)。
(3)、根據(jù)各部門反饋的信息，電話詢訪或現(xiàn)場巡查促銷商品、促銷價格是否按計劃落實到位。
(4)、了解各部門商品流轉(zhuǎn)情況，及時進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，提高工作效率。
(5)、對營運中存在的問題進(jìn)行追蹤調(diào)查。
2、每周——經(jīng)理工作流程：
(1)、總結(jié)本部一周工作，呈交總辦督查。
(2)、組織本部門每周基層管理例會，及時協(xié)調(diào)和指導(dǎo)營運工作，同時對樓層各項經(jīng)營指標(biāo)進(jìn)行跟蹤分析。
(3)、檢查各樓層工作情況，對他們所提出的上周未辦結(jié)事項和需協(xié)調(diào)事宜及時匯總備案。
(4)、匯總重點問題，向總辦報告。
(5)、每周對本部門領(lǐng)班級以上的管理人員進(jìn)行一次工作總結(jié)，內(nèi)容是：管理人員的思想狀態(tài)、工作責(zé)任心、工作表現(xiàn)業(yè)績等。
(6)、每周一次對商場的經(jīng)營情況進(jìn)行詳細(xì)總結(jié)。
3、每月——經(jīng)理工作流程：
(1)、檢查賣場月工作計劃完成情況。
(2)、參加賣場月營運總結(jié)分析會，分析與推廣營運案例，找出營運失誤點，不斷提高管理水平。
(3)、按時參加公司召開各類會議。
(4)、根據(jù)公司營運方針，綜合各部門反饋的信息擬定月工作計劃。
(5)、每月對工作進(jìn)行書面總結(jié)交總辦檢查
超市的營銷策略
超級市場的會員制促銷
會員制的主要目的是保住老顧客。國外的倉儲商店及較大型的超級市場等，往往采用會員制促銷辦法。當(dāng)消費者向商店繳納一定數(shù)額的會費或年費后，便成為該商店的會員，在購買商品時能夠享受一定的價格優(yōu)惠或折扣。具體形式包括：
1、公司會員制(corporation membeIship)
消費者不以個人名義而以公司名義入會，商店向入會公司收取一定數(shù)額的年費。這種會員卡適宜于入會公司內(nèi)部雇員使用。在美國，日常支付普遍采用支票，很少用現(xiàn)金結(jié)算，故時常發(fā)生透支現(xiàn)象，所以實際上，公司會員制是入會公司對持卡人購買的一種信用擔(dān)保。公司會員制的會員在購物時可享受10%一20%的購物優(yōu)惠和一些免費服務(wù)項目。非會員購物時不能以個人支票支付，只能用現(xiàn)金結(jié)算。
2、終身會員制(1ifelong membership)
消費者一次性向商店繳納一定數(shù)額的會費，成為該店的終身會員，可長期享受一定的購物優(yōu)惠，并且長年可以得到店方提供的精美商品廣告，還可以享受一些免費服務(wù)，如電話定貨和免費送貨等。
3、普通會員制(common membership)
消費者無需向店方繳納會費或年費，只需在商店一次性購買足額商品便可申請到會員卡，此后便享受5%一10%的購物價格優(yōu)惠和一些免費服務(wù)項目。
4、內(nèi)部信用卡會員制(internalcredit)
適合于大型高檔商店。消費者申請某店信用卡后，購物時只需出示信用卡，便可享受分期支付貸款或購物后15—30天內(nèi)現(xiàn)金免息付款的優(yōu)惠，有的還可以進(jìn)一步享受一定的價款折扣。
超級市場的折扣促銷
折扣促銷的主要目的是開拓新顧客。商店在經(jīng)營時，往往對顧客實行一定程度的價格優(yōu)惠或貸款折扣來招徠生意，主要包括：
1、供應(yīng)商折扣(discount from suppliers)
供應(yīng)商在一些指定的零售商店或超級市場出售的商品包裝上貼上特殊優(yōu)惠或折扣標(biāo)志，顧客在購物時只需將其取下并寄送至指定地點，一段時間后便會收到供應(yīng)商寄來的可兌現(xiàn)的一定折扣額的支票。
2、優(yōu)惠券(preferentialtickets)
零售商在商店入口處放置或在報刊上刊登購物優(yōu)惠券，顧客只需持券前往購物，就可享受一定價格優(yōu)惠。有的零售商為了擴(kuò)大銷售，甚至將優(yōu)惠券送到顧客家門口或投入其信箱內(nèi)。
3、附贈商品(gant goods)
常見于食品超級市場。商店根據(jù)顧客當(dāng)天購物的金額，分送不同等級的禮品。這種附贈品一般價格都較低，但卻很實用，如茶杯、碗碟、衣架、衛(wèi)生紙、盒裝雞蛋等。對一些購買貴重商品或金額較大的顧客，零售商便相應(yīng)贈送一些價值較高的商品。
4、購物印花票(impressed stamps for purchase)
顧客每次購物，都會得到一張打印成印花票形式的付款憑證，顧客如果把這種印花票積攢到一定數(shù)量或一定金額，便可以得到商店一定的折扣或回贈禮品.這種形式主要是用來吸引長期回頭客。
5、聯(lián)合折扣(consolidated djscount)
零售商與其它行業(yè)如餐旅業(yè)、娛樂業(yè)、洗車業(yè)等聯(lián)合開展的一種促銷活動。顧客購物時，會得到商店贈送的小票，憑小票就可以在該零售商與其它行業(yè)結(jié)成的聯(lián)合體內(nèi)享受購物折扣或接受優(yōu)惠服務(wù)。
超級市場的廣告促銷
廣告是超級市場促銷的重要手段，主要有以下幾種策略：
1、通過廣告媒介樹立超市獨特形象。
在樹立獨特形象方面可采取以下幾種策略，
(1)借助電視、電臺、報紙等大眾傳播媒體，推廣公司的總體形象，使消費者對超市產(chǎn)生認(rèn)同感，并激發(fā)其購物興趣。
(2)利用超市的“看板”誘導(dǎo)顧客。
(3)將公司的配貨車裝飾成商用宣傳車;使之發(fā)揮流動廣告的作用。
(4)開發(fā)自設(shè)產(chǎn)品系列，如香港的百佳超市將其銷售產(chǎn)品命名為“百佳牌”，這對于樹立獨特形象具有重要作用。
(5)組織社區(qū)活動，與社區(qū)內(nèi)的居民、廠商、社會機構(gòu)保持經(jīng)常的溝通，以建立和維持相互間的良好關(guān)系。擴(kuò)大超市在社區(qū)內(nèi)的影響。
2、運用多種廣告形式
除了報紙、電視等主要廣告媒介外，還可運用店頭廣告、表演性廣告和口傳信息等多種廣告形式：
(1)店頭廣告。就是在商店內(nèi)及店門口所制作的廣告。一般可分為立式、掛式、柜頭用式、墻壁用式4種。這種廣告在國外簡稱為POP，雖然產(chǎn)生的時間不長，但是使用得已相當(dāng)普遍了。它的優(yōu)點主要有：
?、儆欣诿阑耆莸昝?，吸引顧客前來光顧;
?、诳梢蕴嵝严M者購買從報紙、雜志、廣播、電視等媒介上獲得信息的商品，兩者配合使用，往往能夠取得事半功倍的效果;
?、蹚V告宣傳的對象廣泛;不論文化程度高或低，消費者經(jīng)過商店都能見得到、看得懂，是大眾化的廣告;
④保存的時間較長，有利于加深消費者的印象;
⑥能起到無聲推銷員的作用，激發(fā)起消費者的購買興趣，勸導(dǎo)消費者購買。
(2)表演性廣告是教會消費者使用新產(chǎn)品的廣告，是最能打動消費者心的廣告。這是因為：
?、俦硌菪詮V告形式生動、活潑，能夠引起人們濃厚的興趣;
?、诿鎸γ娴卣f服消費者，容易使消費者產(chǎn)生親近感，對廣告的內(nèi)容易于接受;
③當(dāng)眾表演，消費者能親眼看到操作表演的結(jié)果，可以增強對新產(chǎn)品的信任感;
?、苄庐a(chǎn)品是消費者還不熟知的產(chǎn)品，只有讓消費者懂得使用方法，新產(chǎn)品才能普遍被消費者所采用。表演性廣告正好能教會消費者如何使用新產(chǎn)品。
(2)口傳信息。消費者無論購買了一種好的商品，或不好的商品，都會去向別人講述這件事，并用自己的感情去影響別人，這就是口傳信息。在現(xiàn)代社會里，人們的交際越來越廣，往來越來越頻繁，因而口傳信息對消費者行為的影響就越來越大。所以，商店在花錢大做廣告的同時，不可忽視這種“義務(wù)廣告”。當(dāng)然，口傳信息既能促進(jìn)消費者購買商品，也能阻礙消費者購買商品。促進(jìn)消費者購買商品的“義務(wù)廣告”是正面的“義務(wù)廣告”，阻礙消費者購買商品的“義務(wù)廣告”是負(fù)面的“義務(wù)廣告。商店要爭取顧客，擴(kuò)大銷售，在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，應(yīng)當(dāng)積極地擴(kuò)大正面的 “義務(wù)廣告”，消除負(fù)面的“義務(wù)廣告”。
①尋找出每種商品的創(chuàng)新者和早期采用者，設(shè)法摸清這些人的特點，投其所好，對其實施重點銷售攻勢。要通過他們的采用，影響更多的人采用。
?、谀贸鰞r廉物美的商品來。消費考同別人談起購買的商品時，不外乎是質(zhì)量和價格兩個方面。質(zhì)量好且價格低廉就褒，質(zhì)量差而價格高昂就貶。因此，只有商品質(zhì)優(yōu)價廉，才能使消費者覺得購買的商品合算，才會樂意去做正面的“義務(wù)廣告”，招引別人也來購買。
③提供優(yōu)良的服務(wù)。商店的購物環(huán)境優(yōu)美、服務(wù)項目多、服務(wù)態(tài)度好，就會在顧客心中留下一個美好的印象，商店的名聲就會傳揚出去。誰傳揚出去的?就是曾在這里得到了優(yōu)良服務(wù)的顧客傳揚出去的。因此，商店一定要與顧客保持友好關(guān)系，這是為了一方面吸引顧客下次再來，另一方面讓這些顧客去為商店做正面的 “義務(wù)廣告”。
超級市場的節(jié)日促銷
每當(dāng)節(jié)日到來之前，超級市場的促銷活動進(jìn)入高潮，各種促銷辦法應(yīng)運而生。其主要節(jié)日促銷策略有(以香港超市為例)：
1、精心布置“陷阱”
國外消費者雜志有關(guān)超級市場各種促銷手法的報道顯示，除了大量刊登廣告及廣設(shè)分店吸引顧客之外，店鋪內(nèi)還十分注意貨品的包裝擺設(shè)，展開特價告示牌以及給顧客送禮品。
大型超級市場廣設(shè)分店，可以造成轟炸式的宣傳效果。每當(dāng)你想購物時，腦海里就會出現(xiàn)這些超級市場的名稱。
步入超級市場，更是“草木皆兵”，店鋪內(nèi)貼滿不同顏色的告示，顯示某種貨品以特價發(fā)售，刺激消費者的購買欲。即使你本來并不想購買某種物品，但基于人皆有之的“貪便宜”心態(tài)，也會認(rèn)為是天賜良機，于是便可能大量購買。 同時，超級市場貨品價格每每滲入二、七、八、九等所謂“神奇數(shù)字”，使消費者對貨品的售價產(chǎn)生一種錯覺。
此外，店鋪推出特惠包裝、散裝食品，以迎合消費者預(yù)期物價上漲的心理。奉送贈品、代用品或抽獎等，雖是常有的陳年“招式，但效果依然良好。
此外，超級市場還有許多增加顧客對貨品購買欲的招法。比如，有的將最能吸引顧客的特價商品置于遠(yuǎn)離入口處或收款處的地方;以延長顧客在市場逗留的時間，待顧客找到特價商品時，可能已“順道”購買了很多并非特價的商品。又如，將一些利潤較高的商品放在與視線平行高度的貨架上，借以引起消費者的注意。甚至在收款機前擺放零食，以刺激消費者購買。
2、以特價為“誘餌”
香港兩大超級市場于每星期六都在報上大做所謂“特價周”的廣告。用100種比市價便宜一至兩成的“特價貨”引誘顧客。遇上冬至、圣誕節(jié)、元旦和春節(jié)等大節(jié)，更是大加宣傳。他們將原價20多元一件的商品減至19.9元，使人產(chǎn)生10幾元比20幾元便宜得多的錯覺。
一位在超級市場工作的吳先生透露，一些超級市場集團(tuán)有專門部門設(shè)計特價貨的陳列。以百佳集團(tuán)為例，他們將最吸引人的“特價貨”放置在市場入口特設(shè)的第一組陳列架上，其余的“持價貨”，則分布陳列在店內(nèi)各處，務(wù)求使顧客走完市場一周，才能全部看完市場推銷的“特價貨”。
百佳集團(tuán)還盡量美化店內(nèi)環(huán)境，在入口處陳列各種新鮮、干凈、排列整齊的水果蔬菜，加之購物車籃充足，燈火通明，甚至開設(shè)烤面包的柜臺，通過這些色、香、味的引誘，消費者會流連忘返，在不知不覺中向超級市場“貢獻(xiàn)”出他們的金錢。
3、從供應(yīng)商那里要“特價”補償
由于超級市場的貨品一般都是直接從供應(yīng)商那里進(jìn)貨的，他們在大量進(jìn)貨時已經(jīng)有折扣，因此，超級市場的貨品比一般零售店可便宜5%一10%。這一差價，可供超級市場作為“特價”優(yōu)惠。然后用特價“請君入甕”。
特價貨大部分是無利可圖的，但由于供應(yīng)商必須給市場支付一筆錢作為每周特價貨的廣告費和市場內(nèi)的陳列費，特價費“曝光率”愈高，收費亦相應(yīng)提高。同時，供應(yīng)商還會給超級市場提供一個其它商店無法得到的折扣。這樣一來。超級市場所謂的“虧本大拍賣”，其實是不會虧。
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