餐飲開(kāi)店流程
餐飲開(kāi)店流程
在當(dāng)前國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平持續(xù)增強(qiáng)的環(huán)境下,國(guó)內(nèi)的餐飲行業(yè)面臨諸多機(jī)會(huì)。以下是小編為您整理的餐飲開(kāi)店流程，希望對(duì)您有幫助。
餐飲開(kāi)店流程如下
餐飲店開(kāi)店流程共分為三個(gè)大的部分(簡(jiǎn)要流程)
總部 ：財(cái)務(wù)部 人力資源部 采購(gòu)部 營(yíng)銷(xiāo)部
配送中心：倉(cāng)管 原材料加工 半成品/成品的包裝 配送
餐廳：前廳 后廚
選址：一個(gè)店展 200平米左右 2個(gè)套間 一個(gè)做總部辦公室 一個(gè)做加工中心
裝修：一：設(shè)計(jì)裝修圖的確認(rèn)
1.門(mén)面門(mén)頭設(shè)計(jì)圖
2 .各房間分布圖
3.各房間功能圖
4.水路圖
5.電路圖
6.煤氣管道圖
7.大廳換氣扇管道圖
8.柜臺(tái)位置擺放圖
9.桌椅擺放圖
10.空調(diào)安裝定位圖
二：申請(qǐng)門(mén)頭安裝及室內(nèi)裝修
1、建委辦手續(xù)
(1)申請(qǐng)書(shū) (2)填寫(xiě)工程請(qǐng)照單 (3)房產(chǎn)證實(shí)(房東蓋章)
(4)圖紙(平面圖、立面圖、剖面圖、配置圖、位置圖)
(5)房東同意安裝門(mén)頭證實(shí) (6)租賃協(xié)議
2、城建委辦理占路手續(xù)
3、房產(chǎn)部分辦理室內(nèi)裝修手續(xù)
三; 廚房吊頂、貼瓷磚、展設(shè)地溝、地面
總配格式 餐廳格式分布及功能設(shè)計(jì)
菜品定位 餐具器皿定位 原料定位 菜品分類(lèi)定位
廚房設(shè)備 設(shè)施 用品 用具進(jìn)行檢驗(yàn)考察，了解存封以便后期治理
了解所需設(shè)備的規(guī)格 價(jià)格 日常維護(hù)和維修
2、洗手間吊頂、貼瓷磚、安裝蹲便器、展地磚、安裝洗手池、鏡子、皂液器
排氣扇
3、吊頂，安裝散流氣、吸頂式揚(yáng)聲器
4、展地面磚
5、貼墻裙，安裝腰線
6、墻面刮膩?zhàn)?、刷乳膠漆
7、制作菜牌燈箱并安裝
8、制作備餐櫥并安裝
七：排煙設(shè)施的安裝
1、排煙罩的安裝
2、安裝凈化器
3、安裝煙筒
八：設(shè)備安裝
1、廚房：大灶、案式保鮮工作臺(tái)、冰柜、三槽水池、蒸車(chē)
2、面食間：電炸鍋、電餅鐺、單門(mén)蒸車(chē)、冰柜、單槽水池
3、消毒間：三槽水池、消毒蒸車(chē)、開(kāi)水器
4、售賣(mài)臺(tái)的安裝
5、安裝滅蠅燈、應(yīng)急燈
6、安裝空調(diào)
7、安裝酒水展示柜、消毒柜、飲水機(jī)
8、安裝微波爐
九：桌椅安裝
1、桌椅定位
2、桌椅安裝
十：店內(nèi)裝飾
1、墻面裝飾畫(huà)
2、吊頂裝飾
3、洗手間裝飾
4、花墻隔斷裝飾
5、開(kāi)業(yè)POP
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