吃哪些五谷雜糧對老年人好

　　五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱。在生活中多吃五谷雜糧是對身體有益的，尤其是對于老年人。那么你知道吃哪些五谷雜糧對老年人好嗎?

　　老年人適宜吃哪些五谷雜糧

　　1、黃豆補(bǔ)脾

　　黃豆富含皂苷,能刺激分泌消化脂肪的膽酸,具有促進(jìn)消化吸收的作用。黃豆的顏色與脾臟相對應(yīng),可健脾寬中、益氣補(bǔ)虛,經(jīng)常食用還有助于延緩衰老,適用于面色無華、身體羸弱之人。

　　2、黑豆補(bǔ)腎

　　黑豆含有許多抗氧化成分,特別是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑,能促進(jìn)腎臟排出毒素,具有明顯的補(bǔ)益腎臟、益陰活血、強(qiáng)筋健骨、安神明目功效。

　　3、白豆補(bǔ)肺

　　白蕓豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分,具有提高人體免疫能力、激活淋巴T細(xì)胞、促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能,對預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)作、復(fù)發(fā)有很好的作用。

　　4、紅豆補(bǔ)心

　　紅豆還含有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病,水腫均有一定作用。

　　老年人健康飲食原則是怎樣的

　　1、少量多餐

　　老年人由于咀嚼及吞咽能力都比較差, 往往一餐吃不了多少東西, 而且進(jìn)食時(shí)間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養(yǎng),營養(yǎng)師建議,不妨讓老年人一天分5～6餐進(jìn)食,在3次正餐之間另外準(zhǔn)備一些簡便的點(diǎn)心, 如低脂牛奶泡餅干、低脂牛奶燕麥片,老年或是豆花、豆?jié){加蛋,也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。

　　2、以豆制品取代部分動物蛋白質(zhì)

　　老年人必須限制肉類的攝取量,一部分的蛋白質(zhì)來源應(yīng)該以豆類及豆制品取代。老年人的飲食內(nèi)容里, 每餐正餐至少要包含170克質(zhì)量好的蛋白質(zhì), 素食者要由豆類及各種堅(jiān)果類食物中獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　3、主食加入蔬菜一起烹調(diào)

　　為了方便老年人咀嚼, 盡量挑選質(zhì)地比較軟的蔬菜, 如西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等,切成小丁塊或是刨成細(xì)絲后再烹調(diào)。如果老年人平常以稀飯或湯面作為主食,每次可以加入1～2種蔬菜一起煮, 以確保他們每天至少吃到500克的蔬菜。