紫玉米的屬性與吃法有哪些
紫玉米的屬性與吃法有哪些
常吃紫玉米的人，不只發(fā)生高血壓病和心腦血管病的幾率低，發(fā)生癌癥的風(fēng)險(xiǎn)也明顯低于不吃玉米的人，這是因?yàn)樽嫌衩字泻休^多的具有抗癌防癌作用的硒與鎂。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)紫玉米的屬性與吃法。
紫玉米的屬性
1、科屬
禾本科，玉蜀黍?qū)?/p>
2、產(chǎn)地
安第斯山
3、別名
黑玉米
4、簡(jiǎn)介
紫玉米(Purple Corn ) ,拉丁文名稱(chēng)ZEA MAYZ L. ,是秘魯特有的一個(gè)玉米品種,玉米棒及粒均為紫色。 紫玉米(Purple Corn)早在印加前時(shí)期就有種植,秘魯?shù)陌驳谒股饺藢⑺龀娠嬃蟻?lái)飲用,叫做“Chicha Morada”,此種飲料早已成為當(dāng)?shù)匕驳谒股饺巳粘ｏ嬍巢豢刹豢扇鄙俚囊徊糠?并且由于該飲料含有酚化合物(phenolic compounds ) ,使得它具有健康性和營(yíng)養(yǎng)性,從而日益受到關(guān)注。
紫玉米的吃法
水煮紫玉米的做法
材料:紫玉米、小蘇打、清水。
做法:紫玉米剝?nèi)ネ馄?留幾層內(nèi)皮,扯去櫻穗,清洗干凈;放進(jìn)鍋中,加足量的水(沒(méi)過(guò)玉米穗),浸泡30分鐘;開(kāi)火,加入少許小蘇打(一點(diǎn)點(diǎn)就行),蓋上鍋蓋煮吧!大火煮沸后改中小火,大約煮20到30分鐘。
烤紫玉米的做法
材料:紫玉米2根、椒鹽、蒜茸辣醬、黃豆醬、黃油。
做法:紫玉米2根,剝?nèi)ネ馄ず陀衩醉?。取緊貼玉米的外皮三五片洗凈,嫩玉米須洗凈,同紫玉米一起煮開(kāi),再煮8—10分鐘撈出。準(zhǔn)備黃油一小塊,蒜茸辣醬適量、黃豆醬適量。煮好的紫玉米擦除表面多余水分,放在裹有錫紙的烤盤(pán)上。將黃油隔水溶化,用刷子均勻的刷在紫玉米表面。并撒適量椒鹽,烤箱預(yù)熱220先烤15分鐘。
紫玉米汁的做法
材料:新鮮紫玉米1根、清水。
做法:將紫玉米粒剝下來(lái)。手剝太費(fèi)事,用到順著四個(gè)邊一切即可。清水沖洗。再倒入適量的清水,上鍋小火煮開(kāi)后再煮5分鐘。關(guān)火晾至溫涼倒入攪拌機(jī)。打4-5分鐘,即可。過(guò)濾。打出的紫玉米渣不要扔,用來(lái)作玉米面包最好。
黃油紫玉米棒的做法
材料:紫玉米棒4根、細(xì)鹽少許、黑胡椒少許、黃油1小塊。
做法:紫玉米棒撥掉外面的皮但留住大概2或3層,鍋里煮開(kāi)水把紫玉米棒放入煮大概幾分鐘就好,撈起,撥開(kāi)外面的皮但不要拔斷(吃的時(shí)候當(dāng)做“手柄”),乘熱的時(shí)候涂上一層黃油,然后撒上一點(diǎn)點(diǎn)的細(xì)鹽和黑胡椒就可以了,這樣就可以吃了。
紫玉米的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紫玉米
腹脹、尿失禁患者忌食。
2、紫玉米的適用人群
一般人皆可食用。
3、紫玉米的食用禁忌
無(wú)食用禁忌。
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