海參小米粥的功效
海參小米粥的功效
多喝一些新鮮海參小米粥可以有效地幫助我們預(yù)防自身容易出現(xiàn)的貧血問(wèn)題，還可有效的幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)，大家一起來(lái)熟悉一下新鮮海參小米粥的功效吧。
海參小米粥的功效
一、進(jìn)補(bǔ)海參小米粥可以提供人體所必需的18種氨基酸，提高免疫力增強(qiáng)體質(zhì)，這是海參最基本的補(bǔ)養(yǎng)功效和作用，也是大多數(shù)人養(yǎng)生吃海參的原因所在。
二、進(jìn)補(bǔ)海參小米粥可以起到修復(fù)和再生的功能，如快速使傷口愈合、恢復(fù)造血功能等作用。因此，很多病人在手術(shù)后選擇進(jìn)補(bǔ)海參，起到加快恢復(fù)的功效與作用。
三、抗衰老、抗疲勞，宮品海參的膠質(zhì)肉壁中富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等多50多種營(yíng)養(yǎng)成分，進(jìn)補(bǔ)海參能起到消除疲勞、延緩衰老的功效與作用。
四、海洋偉哥，補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，海參號(hào)稱精氨酸大富翁，精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。海參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養(yǎng)血、補(bǔ)血作用，特別適用于妊娠期婦女、手術(shù)后的病人，絕經(jīng)期的婦女。
五、輔助抗癌，研究表明，海參的體壁、內(nèi)臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素，又叫海參皂甙。海參皂甙是一種抗毒劑，能抵制癌細(xì)胞、KB細(xì)胞并抑制蛋白質(zhì)核糖核甘酸的合成，抗腐能力強(qiáng)，對(duì)人體卻安全無(wú)毒并且能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)與轉(zhuǎn)移，有效防癌、抗癌，提高人體免疫力，對(duì)放療、化療患者有極好的復(fù)原奇效。
海參小米粥的做法
1、小米粥淘洗干凈，浸泡半小時(shí);
2、干海參洗凈、泡發(fā)后切片，切姜絲和蔥花;
3、鍋中加入入量的水，大火煮沸后加入小米;
4、燒開(kāi)后加入海參片，再次燒開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘左右，期間用勺子不停攪拌，避免粘鍋;
5、放入姜絲，蓋上鍋蓋，小火熬煮，注意熬煮過(guò)程不要打開(kāi)鍋蓋;
6、約半小時(shí)后，打開(kāi)鍋蓋，撒上適量鹽、白胡椒粉，滴幾滴香油增味，撒上蔥花，關(guān)火即可完成。
在烹煮過(guò)程中，要注意的是：根據(jù)食材估計(jì)成品量，水要一次性加足量;小米一定要在水沸的時(shí)候加入，燒開(kāi)后下海參，要再次滾鍋;小火熬煮的時(shí)候不要開(kāi)蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調(diào)味。還有，喝了海參小米粥，短時(shí)間內(nèi)不能吃含有蝦皮、杏仁、醋和甘草的食物，不然海參小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低，人體可能出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。
海參小米粥的營(yíng)養(yǎng)
首先看一下海參，海參最重要的特點(diǎn)是高蛋白、低脂肪、幾乎無(wú)膽固醇，這也是很多人喜愛(ài)它的原因。海參不像動(dòng)物那樣有很多脂肪，一些有“三高”的人也可食用海參。海參富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B以及磷、鐵、碘其他礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)中氨基酸種類豐富，有酸性粘多糖、軟骨素、精氨酸、賴氨酸等和非蛋白牛磺酸;海參含有一種膠原蛋白，對(duì)老年人和婦女的健康有利;含有兩種ω-多不飽和脂肪酸，分別是EPA和DHA，DHA是胎兒大腦發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素。此外，海參中有大量海參皂苷，這是一種抗毒劑，能有效的防癌、抗癌。
其次，小米粥的營(yíng)養(yǎng)表現(xiàn)在，富含氨基酸、脂肪、纖維素、碳水化合物和多種維生素，是名副其實(shí)的健康養(yǎng)生食物。小米含有一般糧食不含的胡蘿卜素，維生素B1的含量更是位居所有糧食之首;脂肪含量是大米的幾倍;含有鐵、磷等礦物質(zhì)，有助于補(bǔ)血、健腦;蛋白質(zhì)中的色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用，但賴氨酸含量過(guò)低、亮氨酸含量過(guò)高。
海參和小米粥的搭配，效果可謂是1加1大于2。海參彌補(bǔ)了小米粥賴氨酸含量少的缺點(diǎn)，小米粥彌補(bǔ)了海參脂肪少的缺點(diǎn)，使得海參小米粥的營(yíng)養(yǎng)得到了大大的提高。
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