驚蟄節(jié)氣養(yǎng)生喝什么粥
粥水是滋養(yǎng)佳品，驚蟄節(jié)氣前后要多喝粥。那么驚蟄節(jié)氣養(yǎng)生喝什么粥呢?下面，讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴大家驚蟄節(jié)氣養(yǎng)生喝的粥。
驚蟄節(jié)氣養(yǎng)生喝什么粥
1、淡菜粳米粥
做法：淡菜50克，粳米150克。將淡菜洗凈，粳米除去雜質(zhì)，洗凈。將淡菜、粳米放入鍋內(nèi)。加水適量。置武火上燒開(kāi)，然后改用文火熬煮30~40分鐘，待粥熟后即成。
功效：淡菜是補(bǔ)肝腎、益精血、消癭瘤的重要食物。淡菜與粳米做粥以粳米補(bǔ)中益氣、健脾益胃之功，加以淡菜補(bǔ)肝益腎之力，故可補(bǔ)五臟，適宜春季養(yǎng)生食用。
2、豬肝瘦肉枸杞葉粥
做法：大米150克，豬肝100克，瘦肉200克，枸杞葉150克，姜絲3g。枸杞葉擇洗干凈，豬肝、瘦肉切片，瘦肉用少許生粉腌制5分鐘;大米淘洗干凈，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開(kāi)后，加幾滴色拉油，倒入大米，沸騰后改用小火熬制20分鐘。改大火放入姜絲、豬肝、瘦肉，再倒入枸杞葉，煮滾兩分鐘，加入鹽和雞精調(diào)味即可。
功效：枸杞補(bǔ)養(yǎng)肝腎、益精明目。豬肝有護(hù)肝、養(yǎng)血、明目的作用。瘦豬肉有滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)燥生津的作用。本粥養(yǎng)肝陰，清肝熱。用于肝陰不足，癥見(jiàn)視物不清，或風(fēng)熱目赤、眼澀流淚，亦可用于夜盲癥、眼結(jié)膜炎、視力減退等屬肝陰不足、肝經(jīng)有熱者。
3、生姜粥
做法：鮮生姜6克，紅棗2枚，粳米(或糯米)100克。將生姜洗凈，切片，紅棗洗凈，粳米(或糯米)淘洗干凈，一同放入鍋內(nèi)，加水，置于大火上燒沸，再改用小火煮熟即成。
功效：這道粥暖脾胃，散風(fēng)寒。但生姜不能用食過(guò)多，以免口干、喉痛、便秘等癥出現(xiàn)。另外外感風(fēng)熱、暑熱實(shí)邪、陰虛內(nèi)熱者忌食用。
4、山藥玉米粉粥
做法：山藥粉15克，粳米100克，玉米粉15克。將粳米淘洗干凈，下鍋煮粥，同時(shí)把玉米粉、山藥粉用冷水調(diào)和，待粥將成時(shí)，加入山藥、玉米粉，再略煮即成。
功效：有健脾補(bǔ)氣的功效。
5、菠菜粥
做法：菠菜100克，粳米100克。取新鮮連根菠菜，洗凈后用手撕開(kāi)。粳米淘凈，加水煮粥至米爛湯稠，臨熟放入菠菜，加食鹽調(diào)味即可。
功效：菠菜粥具有補(bǔ)血、止血、和血、潤(rùn)腸的效用。適宜于缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病以及大便澀滯不通等癥的食療。
6、小米山藥紅棗粥
做法：取小米100克，山藥70克，紅棗10枚，白砂糖15克。將小米用清水浸泡15分鐘;將紅棗用清水泡脹、去核;將山藥去皮、切成小塊。然后將準(zhǔn)備好的紅棗和山藥塊放入用白砂糖調(diào)成的糖水中腌制30分鐘。最后將小米、山藥塊、紅棗一起入鍋，加適量的清水，一起熬煮至小米爛熟即可食用。
功效：小米性微溫，有健脾和胃、改善消化功能的作用。山藥不熱不燥、性味平和，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣，適合各種體質(zhì)的人食用。大棗味甘性平，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用，對(duì)于脾胃虛弱、食欲不振、疲乏無(wú)力、心悸失眠等有一定的調(diào)理作用。將小米、山藥、紅棗一起熬粥食用，可以達(dá)到補(bǔ)中益氣、養(yǎng)肝的作用。
7、芹菜粥
做法：芹菜40克，粳米50克，蔥白5克，花生油、鹽、味精若干。將芹菜洗凈去根。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添入水、米、鹽，煮七成熟成粥，再加入芹菜煮至粥熟，調(diào)味精即可。
功效：平肝清熱涼血，化濕，利大小便。平素脾腎陽(yáng)虛者不宜食用。
驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物
1、梨子
驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲(chóng)別離。春回大地，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個(gè)季節(jié)食用。
傳說(shuō)聞名海內(nèi)的晉商渠家，先祖渠濟(jì)是上黨長(zhǎng)子縣人，明代洪武初年，帶著信、義兩個(gè)兒子，用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗，往返兩地間從中贏利，天長(zhǎng)日久有了積蓄，在祁縣城定居下來(lái)。雍正年間，十四世渠百川走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃后說(shuō)，先祖販梨創(chuàng)業(yè)，歷經(jīng)艱辛，定居祁縣，今日驚蟄你要走西口，吃梨是讓你不忘先祖，努力創(chuàng)業(yè)光宗耀祖。渠百川走西口經(jīng)商致富，將開(kāi)設(shè)的字號(hào)取名“長(zhǎng)源厚”。后來(lái)走西口者也仿效吃梨，多有“離家創(chuàng)業(yè)”之意，再后來(lái)驚蟄日也吃梨，亦有“努力榮祖”之念。
2、蛋
除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說(shuō)法，據(jù)說(shuō)是因?yàn)轶@蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會(huì)傷人了。而經(jīng)過(guò)演變，當(dāng)初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己啦。
每星期不宜吃超過(guò)三只蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應(yīng)攝取超過(guò)300毫克膽固醇。原來(lái)蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質(zhì)的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。
3、炒豆
在陜西，一些地區(qū)過(guò)驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲(chóng)子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。
黃豆真的是價(jià)廉物美，對(duì)于女人來(lái)說(shuō)，它含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護(hù)心臟，預(yù)防乳癌骨質(zhì)疏松的情況。
4、玉米
在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲(chóng)”，“蟲(chóng)”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲(chóng)了，吃炒蟲(chóng)了!”盡興處還要比賽，誰(shuí)吃得越快，嚼得越響，大家就來(lái)祝賀他為消滅害蟲(chóng)立了功。其實(shí)“蟲(chóng)”就是玉米，是取其象征意義。
玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動(dòng)，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對(duì)于減肥非常有利。
5、芋頭
贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲(chóng)害)。
中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化。
6、醪酒
春天到來(lái)，人的全身汗毛孔也開(kāi)了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣。
醪酒的制作方法簡(jiǎn)便而有獨(dú)特的技巧，須得有匠人專(zhuān)釀，并非人人都會(huì)。它的做法：先將糯米用水淘進(jìn)雜質(zhì)，再浸泡溫水中約十二小時(shí)，搭出上籠蒸熟，倒在未使用過(guò)的油脂肉類(lèi)的凈案板上，涼冷，用蒸了米的蒸鍋水撒在米上，使米的適量的甜酒曲，裝入瓷盆，放在約攝氏50度的熱炕上，用干凈棉褥蓋嚴(yán)，過(guò)一晝夜半，揭開(kāi)被褥，就可以聞到濃郁的酒香氣味，說(shuō)明醪酒已經(jīng)釀成，連盆放到冷涼處，準(zhǔn)備食用。
7、煎餅
在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲(chóng)。
煎餅因是用原糧制作，麩皮沒(méi)有去掉，所以營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)香酥松柔，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。有人認(rèn)為，食用煎餅需要較長(zhǎng)時(shí)間的咀嚼，因而可生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動(dòng)，有益于保持視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和嗅覺(jué)神經(jīng)的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。
驚蟄節(jié)氣吃什么水果
1、梨
驚蟄前后，人們易咽干冒火，民間素以“驚蟄吃梨”來(lái)“清六腑之熱，滋五臟之陰。”為啥要吃梨?是借“梨”的諧音與小蟲(chóng)分離。另外，春天來(lái)了氣候比較干燥，很容易口干舌燥、外感咳嗽，而梨味甘，有清熱養(yǎng)陰、利咽生津、潤(rùn)喉化痰之功效，且含豐富的果酸、鐵質(zhì)、維生素A、維生素C等，特別適合這一季節(jié)食用。
吃梨時(shí)可用生梨去核去皮后榨汁、去核后蒸熟、切片后和冰糖、銀耳等一起煮水，川貝燉梨對(duì)咳嗽具有一定的治療效果。但因梨性質(zhì)寒涼，不宜一次多吃，否則會(huì)傷及脾胃。對(duì)于脾胃虛寒或血糖偏高的人，不宜吃生梨。
2、草莓
它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，特別適宜春季養(yǎng)生食用，所以被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為是“春季第一果”。草莓的營(yíng)養(yǎng)配比很合理，其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋(píng)果的10倍，此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸等，對(duì)于春季容易出現(xiàn)的肺熱咳嗽、嗓子疼、長(zhǎng)火癤子等，草莓中含的營(yíng)養(yǎng)元素都可以起到輔助治療的作用。同時(shí)因?yàn)楹F，貧血的朋友也可以常吃。
對(duì)于脾胃虛寒，肺寒咳嗽的人不宜過(guò)多吃草莓，另外清洗可用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水沖洗，即可信用。
3、番石榴
據(jù)介紹，番石榴是個(gè)“營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素A、B族、維C、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。其所含的維生素C比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨等水果都高，其種子中含鐵量更勝于其它水果，所以，食用番石榴時(shí)最好能連子一起食入。
很多人的在吃番石榴的時(shí)候經(jīng)常是以直接食用為主，將鮮果清洗干凈后即可食用。或者還可以將其切塊置于碟上，不僅非常美觀，同時(shí)食用的時(shí)候也更加方便，一些注意形象的女性很適合這種吃法?；蛘哌€可以將番石榴切成快后加上少許酸梅粉或鹽巴，不僅吃的時(shí)候非常方便，同時(shí)還可以品嘗到不同的風(fēng)味。
4、獼猴桃
雖然獼猴桃是小個(gè)頭水果，但是其綠色果肉中營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含量較高的抗氧化劑葉黃素具有降血壓功效。獼猴桃除了維他命C是它的強(qiáng)項(xiàng)外，原來(lái)其纖維素亦十分豐富，可以增加分解脂肪的速度，避免腿部積聚過(guò)多的脂肪。
獼猴桃含有多種維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸及鈣、鎂、鐵、鉀等人體所需的礦物質(zhì)，但并不是人人皆宜。有些人對(duì)獼猴桃會(huì)過(guò)敏，表現(xiàn)為舌頭發(fā)麻、喉嚨發(fā)癢，還可能發(fā)展為口腔黏膜水腫。如果出現(xiàn)呼吸困難、透不過(guò)氣，這表明喉頭黏膜出現(xiàn)了水腫，嚴(yán)重時(shí)可致人死亡。過(guò)敏體質(zhì)人群一定要謹(jǐn)慎食用獼猴桃。
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