導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的飲食誤區(qū)
導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的飲食誤區(qū)
中國(guó)傳統(tǒng)觀念中“吃什么補(bǔ)什么”，大多數(shù)人都覺(jué)得骨質(zhì)疏松應(yīng)該多喝骨頭湯，但是真相其實(shí)是湯中的鈣仍微乎其微。我們常常會(huì)走進(jìn)哪些導(dǎo)致我們骨質(zhì)疏松的誤區(qū)呢?下面跟隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
骨質(zhì)疏松飲食誤區(qū)
一、喝骨頭湯補(bǔ)鈣
據(jù)研究表明，一碗骨頭湯中所含有鈣量?jī)H有1.9毫克，與更年期女性每日所需的幾百毫克以上鈣量相差太多，如果僅靠喝大骨湯來(lái)補(bǔ)鈣的話(huà)，他們至少要喝幾百碗才能達(dá)標(biāo)。
我們反對(duì)喝骨頭湯補(bǔ)鈣，但并不反對(duì)喝骨頭湯，骨頭湯里面有膠原、磷脂、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，且味道鮮美，對(duì)人體有益。
二、蔬菜能補(bǔ)鈣
蔬菜中含有大量水分，通常為70%～90%，此外便是數(shù)量很少的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、無(wú)機(jī)鹽及纖維素。判斷蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，主要是看其所含維生素B、C、胡蘿卜素量的多少。根據(jù)科學(xué)分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素B、C與胡蘿卜素越多。
綠色蔬菜被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列為甲類(lèi)蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里紅等。這類(lèi)蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及多種無(wú)機(jī)鹽等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
乙類(lèi)蔬菜營(yíng)養(yǎng)次于甲類(lèi)，通常又分3種：第一種含核黃素，包括所有新鮮豆類(lèi)和豆芽;第二種含胡蘿卜素和維生素C較多，包括胡蘿卜、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等;第三類(lèi)主要含維生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。
丙類(lèi)蔬菜：含維生素類(lèi)較少，但含熱量高，包括洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。
三、鈣補(bǔ)得越多越好
鈣補(bǔ)得越多越好，這其實(shí)是錯(cuò)的理念。大多數(shù)老人誤認(rèn)為，鈣補(bǔ)得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多。其實(shí)不是這樣。通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝800毫克的鈣。過(guò)量補(bǔ)鈣并不能變成骨骼，如果血液中鈣含量過(guò)高，就會(huì)出現(xiàn)肌無(wú)力，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致血栓形成。所以鈣的攝入不能一次性過(guò)多，要均勻分配。
四、牛奶喝太多易患骨質(zhì)疏松
牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類(lèi)最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1200毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。
吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。一般來(lái)說(shuō)，成年人一天應(yīng)喝400~500毫升，即兩瓶(兩袋)牛奶，至少要喝250毫升左右，即一瓶(一袋)牛奶。但最好不宜超過(guò)1000毫升，喝多了不易消化吸收。
治療骨質(zhì)疏松的食物
1、維生素K
建造骨骼的蛋白質(zhì)，如骨鈣素、蛋白質(zhì)都需要維生素K才能發(fā)揮作用。維生素K水平低的人，跑步時(shí)髖骨骨折的概率增加30%。女性和男性每日應(yīng)分別補(bǔ)充90微克和120微克。
有益食物：西蘭花、菠菜、甘藍(lán)、西芹等綠葉蔬菜。
2、鎂
骨質(zhì)疏松的女性嚴(yán)重缺鎂。雖然鎂在骨骼的所有礦物中含量不過(guò)1%，但是缺鎂會(huì)讓骨頭變脆，更易斷裂。常人每天攝入400毫克即可。如果額外補(bǔ)充也有好處，因?yàn)槟茴A(yù)防因補(bǔ)鈣而引起的便秘。
有益食物：全谷物食品、糙米、杏仁、花生和菠菜。
3、蛋白質(zhì)
骨骼雖然看起來(lái)不夠“活潑”，其實(shí)它們非常“忙碌”，一直處在不斷的分解和合成過(guò)程中。骨骼合成需要的一種關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素就是蛋白質(zhì)。事實(shí)上，骨骼22%的成分都是蛋白質(zhì)。每公斤體重大約需要補(bǔ)充1克蛋白質(zhì)，但也不能補(bǔ)太多。否則容易使血液呈酸性，從而消耗骨骼里的鈣質(zhì)，骨骼反而更受罪。
有益食物：低脂奶制品、無(wú)皮家禽肉、魚(yú)肉，各種豆類(lèi)、豆腐等。
4、維生素B12
2008年的研究表明，維生素B12攝入不足的人，骨質(zhì)更容易流失。維生素B12能控制血液中的高半胱氨酸水平，該代謝物質(zhì)和心臟病、髖骨骨折均有一定聯(lián)系。健康人每天攝入2.4微克的維生素B12即可。
有益食物：貝類(lèi)、瘦牛肉和低脂奶制品。50歲以上的人最好選擇補(bǔ)充劑。因?yàn)榫S生素B12不易被老人吸收。
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