黃油怎么吃好吃自制黃油的方法

時(shí)間：2016-10-27 17:40:25 謝君787由分享

　　黃油是用牛奶加工出來(lái)的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。那么你對(duì)黃油好吃的做法了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于黃油怎么吃好吃的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　黃油好吃的做法

　　1、檸檬派

　　用料：

　　餅底：250克細(xì)面粉

　　檸檬派的奶油餡：

　　3只雞蛋、125克黃油、3只鮮檸檬(榨取汁留用)、70克白糖、3湯匙鮮奶油、1只雞蛋、50克黃油

　　做法：

　　第一步驟，首先把黃油從冰箱取出軟化，用一個(gè)大碗把量好的面粉，糖，黃油，雞蛋放在一起揉成均勻的面，鋪開(kāi)趕成一張必考盆稍大的餅，把烤盤(pán)邊的餅面小心用手捻緊，用叉子在餅上刺洞眼讓其透氣，不然餅底彭漲裂破。接著把烤盆的餅放進(jìn)預(yù)先熱好的烤箱烤15分鐘。

　　第二步驟，便是把雞蛋，奶油，檸檬汁，黃油加在一起打均云，倒進(jìn)烤好的餅里放在烤箱，再烤三十分鐘即成。

　　2、三明治

　　材料：切片面包，三明治火腿，雞蛋，黃油

　　做法：1，將雞蛋煎成薄餅，待用

　　2，將切片面包的邊去掉，并取同樣大小的火腿兩片

　　3，在面包上涂上適量黃油

　　4，擺放順序：面包+火腿+面包+雞蛋餅+火腿(也可不要)+面包

　　5，然后將其對(duì)角切成三角狀，用保鮮膜包好，放入冰箱

　　吃的時(shí)候，放在微波爐里稍微熱一下，讓黃油的味道充分的滲透到面包里面。根據(jù)個(gè)人的口味，也可夾些蔬菜!

　　3、什錦土豆泥

　　★原料：土豆、黃瓜、胡蘿卜、玉米粒、沙拉醬、少許黃油。

　　★做法：

　　把土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋內(nèi)，加入適量的水煮爛，撈出盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用。

　　把黃瓜、胡蘿卜洗凈切成薄片，再和洗干凈的玉米粒一起放鍋內(nèi)煮熟撈出。

　　加在土豆泥中一起攪拌，同時(shí)加入沙拉醬、少許黃油一起繼續(xù)攪拌勻盛小盤(pán)即可。

　　★特色：別看它做起來(lái)簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)卻十分豐富，味道也一點(diǎn)不比餐廳賣(mài)的遜色。此土豆泥可謂色美、味好，并含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀及維生素A、B、C等多種營(yíng)養(yǎng)素。

　　4、香蟹

　　原料：肉蟹或膏蟹若干，黃油

　　做法：將螃蟹放入沸水中焯一下，取出將其拆殼分塊;將植物油放入鍋中燒至七成熟，然后將切好的螃蟹放入鍋中過(guò)油起鍋;將黃油放入鍋中燒至七、八成熟時(shí)，放入蒜末、少許姜末、少許干紅椒，煸香后將蟹重倒入鍋中，加鹽、少許料酒，起鍋即可。

　　螃蟹微辣卻又有黃油的清香，蟹膏肥美，蟹肉香甜。

　　5、洋蔥餅

　　用料

　　100克(4 oz)粗面粉、2.5毫升 (1/2 level tsp) 鹽、25克 (1oz) 黃油、50克 (2oz)麥馥來(lái)麥片、5毫升(1 level tsp) 糖、60毫升 (4 tbsps) 熱過(guò)的牛奶、調(diào)味品 25克黃油

　　做法：

　　篩細(xì)面粉，并撒入鹽，放入黃油攪拌，拌入麥片，和進(jìn)發(fā)酵粉、糖和溫牛奶放在溫?zé)岬牡胤?0分鐘起泡。在面粉和麥片的混合物中加入定量的打成糊的雞蛋，并做成軟面團(tuán)，輕揉至光滑有彈性，用涂油的聚已稀膜蓋住直到發(fā)成兩倍大小，再揉搓成圓圈，做成23厘米長(zhǎng)的餅環(huán)，蓋住在發(fā)成兩倍大小。

　　6、好吃油蔥

　　材料：洋蔥一個(gè)、青椒2個(gè)、一罐意面原味醬(家樂(lè)福有售，別的有賣(mài)國(guó)外食品的地方應(yīng)該都有)、黑胡椒、紅酒(紅葡萄酒也成)、肉末、西紅柿、雞精、意面(成袋裝的，很便宜，5塊到7塊，夠4個(gè)人吃)、黃油

　　做法：把黃油放到鐵鍋里，融化，量和平時(shí)炒肉的時(shí)候差不多。然后把肉放進(jìn)去炒，變色后放洋蔥和青椒，都切成小塊的，炒出香味后放西紅柿一起炒，然后放原味醬，多放點(diǎn)，直到完全邊成紅色了。然后...

　　7、做蛋糕，抹在烤面包片上，做奶油磨姑湯，西餐用得較多，可參考西餐做法。但黃油熱量很高，不宜多吃。

　　8、油脂有保鮮期，注意“哈喇”了就不要吃了?？久姘S油真是太香了，只要你不怕油;做羅宋湯，用黃油煸炒洋蔥、土豆、洋白菜、番茄醬都可以，味道要濃得多。意大利通心粉除了加奶酪也可再加黃油煸炒一些蔬菜，總之你只要做西餐很快就吃完了。

　　9、咖喱牛肉飯

　　首先把牛肉切成塊，燒一鍋開(kāi)水，等水開(kāi)后把牛肉放入稍煮，等肉全變白后撈出，把黃油放入炒鍋化開(kāi)，放入咖喱粉一代(味好美)就行，炒一會(huì)在放洋蔥丁炒出香味后放肉再炒，放少量的醬油，再放足量水燉，大約兩個(gè)小時(shí)，肉爛了就好，加鹽和糖少許。

　　還沒(méi)完，在把土豆切成塊煮熟后，放到牛肉鍋和牛肉一起在煮20分鐘，等水耗下去成粘稠狀，最后在放入洋蔥丁就好了。(解釋一下為什么要先吧土豆煮熟，因?yàn)橐焉耐炼狗湃缗Ｈ忮伬?，如水不是很多了容易粘鍋，要是水還挺多的可以把土豆直接放到鍋里)

　　蒸一鍋米飯，把牛肉澆上，非常美味，我經(jīng)常做的，試試吧，如喜歡還可放點(diǎn)胡羅卜塊

　　9、還有2個(gè)最簡(jiǎn)單的，也是我最愛(ài)吃的：

　　1，把老玉米煮熟，拿出來(lái)趁熱在黃油快上轱廬一圈，然后撒點(diǎn)鹽，比肯德雞賣(mài)的好吃

　　2。做土都泥，幾個(gè)大土豆去皮放鍋里株，煮到差不多了很軟的時(shí)候，把水倒掉，放一塊黃油，一些牛奶(我一般放半杯多)然后搗成土豆泥，很香的啊

　　10、簡(jiǎn)單的：

　　把面粉加兩個(gè)雞蛋和適量牛奶和成稀糊，加糖、少許泡打粉攪勻。

　　平底鍋微熱，加黃油化開(kāi)，倒面糊均勻鋪開(kāi)煎至金黃翻面，也金黃即可。奶香濃郁，美味可口。既可作早點(diǎn)，又可休閑加餐。還可直接用黃油來(lái)煎饅頭片，蘸蜂蜜。中西合壁，既簡(jiǎn)單又方便。

　　黃油的分類

　　黃油從制作工藝來(lái)分，可以分為生黃油(從生牛奶直接制作)，超細(xì)黃油(只能采用巴氏消毒過(guò)的未經(jīng)冷藏牛奶或奶油)，細(xì)質(zhì)黃油(采用部分冷凍過(guò)的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。

　　黃油分食品黃油和潤(rùn)滑黃油，潤(rùn)滑黃油又稱潤(rùn)滑脂，是潤(rùn)滑油的一種。這里重點(diǎn)介紹食品黃油：蒙古語(yǔ)稱“希日陶蘇”，其味道獨(dú)特純香，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取。

　　若用鮮奶提取，要把奶放在一個(gè)筒狀容器中，把一個(gè)一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入牛奶或羊奶中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之后，就會(huì)在奶的上方漂起一些白色的半固體，用篩子撈出白油，擠干水分，再經(jīng)過(guò)提煉就變成了黃油。

　　若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以后，經(jīng)過(guò)一夏天晾干，然后將其放入鍋中煮，慢慢攪動(dòng)，漸漸地就可以看見(jiàn)鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。

　　若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來(lái)煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動(dòng)，當(dāng)水汽沒(méi)有了，色澤呈微黃時(shí)，即制成。為防止煉得過(guò)火會(huì)帶有煳味，在煉的過(guò)程中要加入一把阿木蘇(什錦粥)一起煉，其目的就是為了吸取白油中的水分。煉過(guò)的阿木蘇稱為黃油渣。由于其油性大，酸度濃，可加茶飲用。

　　若從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然后倒進(jìn)鍋里，用溫火加熱同時(shí)攪動(dòng)。待燒開(kāi)后，黃油便會(huì)浮出，渣滓下沉，將黃油撇出，剩下的也是黃油渣，不過(guò)這種黃油渣非常的酸。

　　黃油營(yíng)養(yǎng)極為豐富，是奶食品之冠。因?yàn)槲?、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見(jiàn)其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內(nèi)。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節(jié)人畜受寒凍僵時(shí)，常用罐飲黃油茶、黃油酒來(lái)解救。