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春季適合吃哪些野菜_7種野菜推薦

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春季適合吃哪些野菜_7種野菜推薦

  大家是不是有時想換換口味,嘗試下野菜的味道,其實野菜同樣富含豐富的營養(yǎng),養(yǎng)生價值有時甚至超過家常蔬菜。那么大家知道春季比較適合吃什么野菜嗎?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

  適合春季吃的野菜

  1、蕨菜

  蕨菜吃起來不僅鮮嫩滑爽,而且營養(yǎng)價值很高。富含多種維生素和礦物質(zhì),享有山菜之王的美譽(yù)。此外蕨菜還含有18種氨基酸等?,F(xiàn)代研究認(rèn)為蕨菜中的纖維素可有促進(jìn)腸道蠕動,減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒,入藥有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效,經(jīng)常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠。不僅如此,蕨菜還可以止瀉利尿,其所含的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動,具有下氣通便、清腸排毒的作用,還可治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痢疾、咳血等病。并對麻疹、流感有預(yù)防作用。

  2、香椿

  最好的香椿是香椿第一茬嫩芽,它蘊(yùn)藏了整個冬天的營養(yǎng),伴隨著春的到來一股腦的都釋放了出來。此時的芽色澤嫩綠,口感多汁,香味濃郁,營養(yǎng)價值也最高。香椿芽維生素c含量為40mg100g,在常見的蔬菜中屬于較高者,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,潤滑肌膚,是保健美容的好食品。

  3、桔梗

  桔梗在我們的生活中很常見,而且它還有很多的別名,比如說明葉菜﹑和尚帽等等。它的枝端能夠開出藍(lán)色的小花。我們平常吃的都是桔梗根,它有祛痰鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛﹑解熱﹑鎮(zhèn)靜、降血糖、消炎、抗?jié)?、抗腫瘤和抑菌的作用。

  4、薺菜

  十字花科植物,非常特別的春天味道。包餃子煮湯都是極好的,但是不適合清炒,稍顯澀味兒。都想去挖薺菜,看看哪個是薺菜吧。

  5、草頭

  也就是苜蓿幼苗了,豆科植物。上海菜中非常看重草頭。雖然現(xiàn)在已經(jīng)廣泛種植,一年四季都可以吃,但是在春天還是能吃到不一樣的味道吧。

  6、槐花

  特指刺槐(洋槐)的花朵,非我國本土產(chǎn)的國槐的花朵,豆科植物。洋槐的花朵芳香怡人,花瓣口感松軟,是特別的花卉類蔬菜吧。

  7、蒲公英

  菊科植物,有很多人喜歡上了這東西。我就納悶最近蒲公英越來越少了,有一日看見小區(qū)里一大媽邊走邊采摘蒲公英,于是恍然大悟(據(jù)說這東西可以去火,呵呵。。。)。但是要提醒大家,在公園里采摘觀賞用的蒲公英是不道德的。

  健康的野菜

  1、莧菜

  莧菜的根一般為紫色或淡紫色;莖上很少有分枝,有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形。

  我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉,它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外,莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。

  2、水芹菜

  水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的莖是中空的,葉子呈三角形,花是白色,主要生長在潮濕的地方,比如池沼邊﹑河邊和水田。

  水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導(dǎo)滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。

  3、香椿芽

  如果可以算野菜的話。這種楝科植物的特殊味道是極其特殊的春天味道,極愛香椿煎雞蛋的滋味。香椿芽切細(xì),加少許鹽和雞蛋一起調(diào)勻,旺火熱油,蛋液下鍋等蛋餅略成形,轉(zhuǎn)小火,烤至兩面金黃即可。

  4、榆錢

  春末的野菜,榆樹的幼嫩翅果,拌上白面玉米面蒸熟就成榆錢飯,配蒜汁吃相當(dāng)爽口。

  不能吃的野菜

  1、狼毒草:又叫斷腸草。高0.5~1尺,根淺黃色,有甜味。葉片呈線形,花黃、白或紫色。吃后會嘔吐、燒心、腹痛不止,嚴(yán)重的可造成死亡。

  2、老公銀:根在幼苗時為灰色,長大后成淺黃色,像胡蘿卜,因此又叫野胡蘿卜。幼苗莖發(fā)紅,無臭味;長大后臭味很大,葉和根都有劇毒。吃后會造成死亡。

  3、曲菜娘子:葉狹長較厚而硬,邊有鋸齒,葉子貼著地面生長,秋后抽莖,高0.5~1尺多。吃了它臉部會變腫。

  4、毒芹:又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長在潮濕地方。葉像芹菜葉,夏天開花,全棵有臭。全棵有毒,花的毒性最大,吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹,嚴(yán)重的可造成死亡。

  5、野生地:花紫紅色或有黃色,形狀像唇形的芝麻花。根黃色,葉上有毛,有苦味。吃后吐、瀉、頭暈和昏迷。

  6、毒蘑菇:其種類很多。生長在腐爛的物品上,形狀特殊,有的像小筆、小桑顏色鮮艷,有白色、紅色、黃色。
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