老人吃什么補(bǔ)鈣有哪些食物
老年人因其生理特點(diǎn)決定了鈣質(zhì)容易缺乏， 缺鈣會(huì)造成很多疾病，最常見(jiàn)的是骨質(zhì)疏松癥。那么老人補(bǔ)鈣吃什么最好呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于老人吃什么補(bǔ)鈣的內(nèi)容，希望大家喜歡!
老人吃什么補(bǔ)鈣
1、蝦皮豆腐湯
原料：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā);嫩豆腐200克，切成小方塊;黑木耳切小塊;蔥花。
做法：鍋中放油，放蔥花炒香;添半碗水，放蝦皮、黑木耳 ，湯燒開(kāi);放切好的豆腐，再次開(kāi)鍋即可。
點(diǎn)評(píng)：可以充分補(bǔ)鈣，常食有效。
2、黃豆燉豬蹄
原料：豬蹄1000g，黃豆400g浸泡1小時(shí)，食鹽、植物油適量。
做法：鍋中放植物油，放入豬蹄，豬蹄變色后就可以起鍋了;將炒過(guò)的豬蹄放入電高壓鍋中，放入浸泡好的黃豆，燒上35分鐘就可以了，等煮好后，放適量的鹽。
點(diǎn)評(píng)：黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。
3、牛奶大棗粥
原料：米50克、牛奶2000毫升、黑棗4個(gè)糖適量。
做法：將米淘洗干凈，至米粒漲開(kāi)時(shí)，倒入牛奶攪勻，繼續(xù)用小火熬煮10-20分鐘，至米粒粘稠，溢出奶香時(shí)即可。食用時(shí)可加糖調(diào)味。
點(diǎn)評(píng)：牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。
4、魚(yú)粉香菇肉絲豆腐湯
原料：香菇50克，肉絲100克，豆腐250克。
做法：按常規(guī)燒煮成湯，用生粉勾芡，同時(shí)加入魚(yú)粉25~30克，胡椒粉適量，燴勻，即可服食。
點(diǎn)評(píng)：香菇中含有豐富的鋅元素，豆腐富含鈣，可以說(shuō)是既營(yíng)養(yǎng)又美味。
5、素雞燒肉
原料：素雞250克，牛肉200克，牛肉洗凈后切成塊后切成片。
做法：將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色，隨后加蔥、姜適量，加牛肉、黃酒共燒，10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數(shù)次即可。
點(diǎn)評(píng)：素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;還含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松。
6、醋熘小油菜
原料：小油菜500g，鹽、醬油、蔥、姜、醋、水淀粉、清湯適量。
做法：熱鍋放油，爆香蔥姜末;倒入小油菜煸炒;放入精鹽，醋，醬油、翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，出鍋，裝盤(pán)即可。
點(diǎn)評(píng)：小油菜的鈣含量超過(guò)同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。
老年人補(bǔ)鈣吃什么好
1、牛奶
半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類(lèi)制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來(lái)源。
2、蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
3、豆制品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。
4、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
5、動(dòng)物骨頭
動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
補(bǔ)鈣的誤區(qū)有哪些
1、可樂(lè)咖啡當(dāng)水喝
近些年骨質(zhì)疏松的患者有年輕化的趨勢(shì)，其中一部分原因可能要?dú)w咎于年輕人常喝的可樂(lè)、雪碧，碳酸飲料中含有磷酸，它不僅會(huì)降低人體對(duì)鈣的吸收，還會(huì)加快鈣的流失。
2、補(bǔ)鈣一次補(bǔ)太多
補(bǔ)鈣一次不要補(bǔ)太多，應(yīng)該少量多次。建議買(mǎi)劑量小的鈣片，每天分兩至三次服下。尤其對(duì)于老年人，胃腸消化吸收功能下降，少量多次補(bǔ)鈣可以減少便秘、腎結(jié)石以及膀胱結(jié)石等問(wèn)題的出現(xiàn)。
3、補(bǔ)鈣后不注意運(yùn)動(dòng)
被人吃進(jìn)的鈣首先進(jìn)入胃腸，再轉(zhuǎn)移到血液，最后才從血液轉(zhuǎn)移到骨骼。所以人只有多運(yùn)動(dòng)、增加鍛煉強(qiáng)度和頻率，血液中的鈣才會(huì)向骨骼中轉(zhuǎn)化。因此，運(yùn)動(dòng)能幫助提高鈣吸收和保持骨密度。最有利于骨健康的項(xiàng)目是散步、慢跑、爬樓梯和跳舞，建議每周最少做兩次有氧運(yùn)動(dòng)。
4、忽視維生素D對(duì)補(bǔ)鈣的促進(jìn)作用
我們中國(guó)人本身維生素D的水平比較低，導(dǎo)致很多鈣補(bǔ)進(jìn)去的時(shí)候無(wú)法吸收和利用，甚至出現(xiàn)天天補(bǔ)鈣還缺鈣的情況。所以應(yīng)選擇元素鈣含量高的高濃度鈣源如碳酸鈣源，以充分滿(mǎn)足補(bǔ)鈣量的需求。除了元素鈣外，維生素D也很關(guān)鍵。維生素D就像一輛運(yùn)輸車(chē)，只有它存在，鈣質(zhì)才能被“搬運(yùn)”到人體中。
5、補(bǔ)鈣選液態(tài)鈣
有的人認(rèn)為液態(tài)鈣比鈣片更容易吸收，其實(shí)鈣的吸收?qǐng)鏊饕皇俏福谀c道。因此，服下的鈣劑，需要有一個(gè)很好的保護(hù)機(jī)制，在胃里不受胃酸的干擾，而能被腸道吸收。而液體補(bǔ)充鈣劑很難達(dá)到這一點(diǎn)。
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