餃子一般煮多久才熟

餃子一般煮多久才熟

餃子一般煮多久還是要看餃子到底是速凍的，還是已經(jīng)放置一段時(shí)間的，或者是現(xiàn)包的。當(dāng)然有些餃子的餡兒如果是熟的話，那么煮的時(shí)間就更短了，一般餃子常規(guī)下都是生的餡料，所以煮的時(shí)間還是要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)控制好。

餃子一般煮多久才熟

1.速凍餃子

現(xiàn)在各大超市都會(huì)有速凍的餃子售賣，速凍餃子是將包好的餃子快速放入到速凍箱當(dāng)中進(jìn)行低溫速凍，這樣買回來(lái)的餃子是硬邦邦的，煮的時(shí)間就會(huì)比較長(zhǎng)，一般需要煮十分鐘左右，這樣餃子才能煮熟。當(dāng)然速凍餃子是無(wú)需解凍的，直接把水煮開之后，把速凍餃子一個(gè)一個(gè)放到水里去煮，大約十分鐘左右，餃子開始慢慢浮出水面，就證明餃子已經(jīng)煮好了。當(dāng)然由于速凍的時(shí)間不同，煮的時(shí)候還是要來(lái)觀察一下，可用筷子去戳一戳，如果能夠輕松戳的動(dòng)，那么就說(shuō)明已經(jīng)煮好了。

2.剛包的現(xiàn)成餃子

剛包好的現(xiàn)成的餃子，其餃子皮的水分還是比較充足的，所以直接放到水中煮，不需要時(shí)間太長(zhǎng)，5~6分鐘基本上就可以煮好，如果煮的時(shí)間太長(zhǎng)，剛剛包出來(lái)的餃子皮就容易煮破煮爛。所以在煮的時(shí)候一定要注意觀察，煮的差不多開始變透明的時(shí)候，就可以把它撈出來(lái)。

3.放置時(shí)間長(zhǎng)的風(fēng)干的餃子

如果是做好的餃子短時(shí)間不吃，放了一段時(shí)間，表面已經(jīng)風(fēng)干的情況下，那么煮的時(shí)間就會(huì)要延長(zhǎng)一些，因?yàn)樗砥ぞ蜁?huì)吸收水分，然后才能把里面的餡料煮熟，這樣的話一般需要7~8分鐘左右才能把餃子煮熟。

4.熟餡的餃子

如果餃子的餡料是熟的情況下，那么煮的時(shí)間其實(shí)很短的，只要把餃子皮煮熟，里面的餡料加熱就行了。所以一般水開后2-3分鐘左右，就可以把餃子煮好煮透。

怎樣煮餃子不破皮

加鹽

水煮開后，撒點(diǎn)鹽拌勻，再放餃子開煮，能提高水的沸點(diǎn)，減緩淀粉糊化的速度，讓餃子更耐煮，不容易破皮。

加食用油

煮餃子的時(shí)候容易粘連，一不小心皮就破了。不妨在水燒開后放一點(diǎn)食用油，再放餃子。這樣做有潤(rùn)滑的作用，餃子就不會(huì)粘在一起啦。

加蔥葉

水煮沸后加點(diǎn)蔥葉，再放餃子，原理和加食用油一樣。蔥葉煮水后會(huì)釋放一種油脂，包裹在餃子的外皮上，能防止餃子互相粘連。

加雞蛋

和面時(shí)打1-2個(gè)雞蛋進(jìn)去，能讓面粉里的蛋白質(zhì)增加。用沸水煮的時(shí)候蛋白質(zhì)急劇收縮，餃子皮不會(huì)發(fā)軟變綿、互相粘連，吃起來(lái)也更有嚼勁。

吃餃子的講究

吃餃子是一件很吉祥的事情，所以在這個(gè)過(guò)程中，只能說(shuō)吉利話，比如在剁餃子餡的時(shí)候，要說(shuō)歲歲平安;在包餃子的時(shí)候，要說(shuō)雜事包上了;煮餃子開鍋的時(shí)候，要說(shuō)喜事開花了;餃子下鍋后皮破了，要說(shuō)糧倉(cāng)撐開了;餃子煮熟后往出盛的時(shí)候，要說(shuō)元寶入庫(kù)了;最后吃餃子的時(shí)候，要說(shuō)福氣分享了。

在過(guò)去，人們都是用柴火做飯，在煮餃子的時(shí)候，要把火燒的旺旺的，寓意著日子越過(guò)越旺，餃子下鍋的時(shí)候，不能亂鏟，要順著一個(gè)方向貼著鍋沿來(lái)鏟，整體要呈圓形，餃子在捏好擺放時(shí)，一般也會(huì)擺成圓形。

有些地區(qū)，在煮餃子的過(guò)程中，還要專門煮破幾個(gè)，在煮破的餃子稱為“漲”或“掙”，寓意掙大錢，人們通過(guò)這種方式，來(lái)增加吃餃子的儀式感。

還有些地區(qū)，在煮餃子的時(shí)候，還在在鍋中放少許面條，面條一定要細(xì)，這個(gè)過(guò)程被人們稱作為“銀絲纏元寶”寓意著可以發(fā)財(cái)，人們這樣做，也是增加儀式感，圖個(gè)吉利。