坐月子吃什么蔬菜好 坐月子吃什么菜好
蔬菜是孕婦必吃食品之一，各種蔬菜對孕婦都有好處，孕婦在日常膳食中可以經(jīng)常變換著吃各種蔬菜。坐月子吃什么蔬菜好呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的坐月子應(yīng)該吃的蔬菜，歡迎閱讀。
坐月子應(yīng)該吃的蔬菜
一、蘿卜
包含維生素C比蘋果高6倍。胡蘿卜富含維生素A，可以防治夜盲癥及膽結(jié)石。糖化酵素能夠分解食物中的淀粉及脂肪，有利于人體充分吸收。但是，蘿卜不宜與水果同食。兩者的營養(yǎng)物質(zhì)相遇，可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用。孕婦常吃蘿卜可以獲得防病健身的佳效。 推薦營養(yǎng)食譜：燉奶湯鯽魚蘿卜絲
食譜原料：鯽魚 1000克 青蘿卜 200克 肥膘肉 150克 鹽 8克 料酒 10克 味精 5克 大蔥 5克 姜 5克 醋 5克
制作方法：
1. 將活鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，有水洗凈，兩面剞成斜刀口備用;
2. 將豬肥膘肉切成片;
3. 分別將蔥、姜切絲待用;
4. 青蘿卜切成細(xì)絲，用沸水焯一下?lián)瞥?，投?
5. 香菜切段;
6. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，用蔥絲、姜絲熗鍋，添入奶湯(400克)，加入醋、料酒、豬肥膘肉片、精鹽、味精，再放入鯽魚，蓋上鍋蓋，燉10分鐘后放入青蘿卜絲;
7. 用小火燉5分鐘，盛出撒上香菜即可。
二、菜花
菜花富含維生素K、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。孕婦產(chǎn)前經(jīng)常吃些菜花，可預(yù)防產(chǎn)后出血及增加母乳中維生素K的含量。菜花除了營養(yǎng)價值高之外，更大的優(yōu)點(diǎn)是常吃可以防治疾病。它能增強(qiáng)肝臟的解毒能力及提高機(jī)體的免疫力，預(yù)防感冒，防治壞血病等疾患。用菜花葉榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖漿，有止血止咳、消炎怯痰、潤嗓開音之功效，更是預(yù)防新生兒顱內(nèi)出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳。孕婦常吃菜花有益。
推薦營養(yǎng)食譜：香炒西蘭花
食譜原料：西蘭花300克 色拉油1/2大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉少許。
制作方法：
1 西蘭花洗凈分成小株，略為氽燙。
2 色拉油倒入鍋中加熱，加入西蘭花、鹽及胡椒粉，翻炒數(shù)下即可。
三、野菜
野菜是孕婦的又一營養(yǎng)佳品。野菜不僅以其污染少或無污染而優(yōu)于田園蔬菜，而且具有營養(yǎng)及食療雙重作用。我國營養(yǎng)學(xué)家對我國近100種可食用的野菜進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)野菜中富含植物蛋白、維生素、纖維素及多種礦物質(zhì)，其營養(yǎng)價值頗高，味道別具一格。更為可貴的是，野菜的防病保健作用顯著。例如：小根蒜有健胃、怯痰之功效。地米菜可補(bǔ)腦明目。馬齒莧有清潔胃腸道的作用，可以防治急、慢性腸炎或痢疾。蕨菜可清熱利濕、消腫止痛，還有活血安神之功效。
人們每天吃的米、面、雜糧、肉、魚、禽、蛋等，在身體內(nèi)多呈酸性反應(yīng)，只有野菜經(jīng)過消化分解后在身體內(nèi)呈堿性反應(yīng)。孕婦間隔地吃些野菜可以中和體內(nèi)的酸性，以維持身體弱堿性的內(nèi)環(huán)境。這對于孕婦優(yōu)境養(yǎng)胎十分重要。吃野菜還可以擴(kuò)充營養(yǎng)素的來源，調(diào)劑口味，而且促進(jìn)胃腸道清潔，減少糞便中毒素的吸收，有益于妊娠。
推薦開胃滋養(yǎng)食譜：香干馬蘭頭
食譜原料：馬蘭頭450克，香干50克，精鹽、白糖、味精、香醋、麻油各適量。
制作過程：
馬蘭頭揀洗干凈，焯熟瀝水，切成細(xì)末;香干切成細(xì)末，同放入碗內(nèi)，加精鹽、白糖、味精、香醋、麻油拌勻即成。
四、茭白
茭白，又稱菱筍，是人們普遍愛吃的蔬菜，它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鋅及粗纖維素等營養(yǎng)成分，有清熱利尿、活血通乳等功效。
用菱白煎水代茶飲，可防治妊娠水腫。用茭白炒芹菜食用，可防治妊娠高血壓及大便秘結(jié)。 推薦營養(yǎng)食譜：茭白炒芹菜
食譜原料：芹菜、茭白、胡蘿卜、豬瘦肉 鹽、味精、料酒、姜蔥
制作方法：
1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜葉，很多人吃芹菜只吃莖，不吃葉，其實(shí)葉也是好吃的，芹菜葉所含的營養(yǎng)成分比莖還多，而且香味更濃，只需摘去黃葉，洗凈后切寸段;
2、茭白去外皮后切絲，胡蘿卜也切絲;
3、豬瘦肉切絲后加鹽、料酒、蔥姜、生粉拌勻;
4、炒鍋?zhàn)鵂t上，點(diǎn)火倒油，油熱后下入肉絲滑炒，變色后即可盛出;
5、鍋內(nèi)再放油，燒熱后先下入胡蘿卜絲煸炒，然后倒入芹菜和茭白絲一同翻炒，至斷生變軟后，倒入肉絲，加鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。
五、蓮藕
藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富， 清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳。
產(chǎn)婦多吃蓮藕，能及早清除腹內(nèi)積存的淤血，增進(jìn)食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助于對新生兒的喂養(yǎng)。
推薦營養(yǎng)食譜：姜拌脆藕
食譜原料：鮮藕250克、精鹽、醬油、食醋、味精、香油、大姜各適量。
制作方法：
1、將鮮藕洗凈，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，沖洗藕眼中的泥。
2、把大姜洗凈，去皮，切成細(xì)末。
3、鍋中倒入水，用旺火燒沸，投入藕片氽一下，迅速撈出，放入涼開水中浸涼后，撈出，控凈水，撒上姜末。
4、將精鹽、醬油、醋、味精、香油倒在一起，調(diào)和成汁，澆在藕片上，調(diào)拌均勻，盛入盤中即可。
六、海帶
海帶中含碘和鐵較多，碘是制造甲狀腺素的主要原料， 鐵是制造血細(xì)胞的主要原料，多吃這種蔬菜，能增加乳汁中的含量。新生兒吃了這種乳汁，有利于身體的生長發(fā)育，防止因此引起呆小癥。鐵是制造紅細(xì)胞的主要原料，有預(yù)防貧血的作用。
推薦營養(yǎng)食譜：松仁海帶
食譜原料：松子仁50克，水發(fā)海帶100克，雞湯、鹽各少許。
制作方法：
1、松子仁用清水洗凈;水發(fā)海帶洗凈，切成細(xì)絲。
2、鍋置火上，放入雞湯、松子仁、海帶絲用文火煨熟，加鹽調(diào)味即成。
七、菠菜
菠菜含有豐富的葉酸，每100g菠菜的葉酸含量高達(dá)50mg，名列蔬菜之首。葉酸的最大功能在于保護(hù)胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害。
專家因此主張懷孕早期的2個月內(nèi)應(yīng)多吃菠菜或服用葉酸片。葉酸易溶于水，因此烹調(diào)時必須保留少許水分以保持其鮮味。同時，菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑郁、失眠等常見的孕期并發(fā)癥，并可讓孕婦有效的防治黃褐斑。
但是菠菜含草酸也多，而草酸可干擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收，消除此弊端的辦法是先將菠菜倒入開水中焯一下，大部分草酸即可被破壞掉，吃起來就安全了。
推薦營養(yǎng)食譜：碧綠魚肚
食譜原料：菠菜 600克 魚肚 50克 紅蘿卜花 10克 姜 5克 大蔥 5克 植物油 15克 白酒 5克 鹽 3克 淀粉(豌豆) 3克 白砂糖 2克 香油 5克 胡椒粉 3克
制作方法：
1. 干魚肚浸透洗凈，放入姜蔥，開水中煮兩分鐘，取出切件，滴干水分。
2. 煮開煨料(上湯1杯、植物油、白酒各5克)，放入魚肚煨5分鐘，取出滴干。
3. 菠菜洗凈，切段。
4. 燒熱鍋，下油一湯匙放入菠菜、紅蘿卜花炒熟，加入魚肚及芡汁料(鹽、淀粉各3克、糖2克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升)拌勻即可上桌碟。
現(xiàn)在，很多蔬菜放了農(nóng)藥，這些農(nóng)藥會對準(zhǔn)媽媽的和胎兒產(chǎn)生不利的影響，為此，告訴你蔬菜去毒的10種方法：
1、不合時令，提早上市的菜，因與氣候不合，往往施用大量農(nóng)藥，要多洗幾遍。
2、蔬菜不可先切后洗，以防營養(yǎng)流失。
3、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性農(nóng)藥的蔬菜用鹽水反而不易洗凈。
4、蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃，應(yīng)多洗幾遍。
5、洗菜時，最好先放在水盆中泡洗，再在水龍頭下沖。
6、燙菜比煮菜好。燙菜部分農(nóng)藥會隨水汽蒸發(fā)。
7、包心菜、大白菜應(yīng)去外圍的葉片，再單片沖洗。
8、豌豆、刀豆、韭菜花和小黃瓜等，由于采收期長，為了預(yù)防未成熟部分遭受蟲害，農(nóng)藥灑得多，必須多洗幾遍。
9、苦瓜、小黃瓜如不去皮應(yīng)用軟毛刷刷洗。
10、雞毛菜、小白菜應(yīng)先將根切除，直立沖洗。
女性做月子吃什么菜好
NO1:綠色蔬菜
現(xiàn)代人的生活條件好了，因此很多產(chǎn)婦在坐月子期間可能早已經(jīng)厭煩了大魚大肉。而此時如果能夠吃些新鮮的綠色蔬菜即能夠緩解肉食食物所帶來的油膩感，從而更有利于促進(jìn)產(chǎn)婦的食欲。比如青椒、菠菜、菜心等綠色蔬菜都是非常不錯的選擇。這類蔬菜中一般都會含有豐富的維生素
C、胡蘿卜素對促進(jìn)眼睛、肝臟健康有一定的益處。
NO2:杏色蔬菜
比如蓮藕就是一種最適合產(chǎn)后媽媽食用的蔬菜了。其具有祛瘀消腫之功效。但是由于蓮藕是涼性的，因而建議產(chǎn)后前兩周之內(nèi)不能食用，且一次性食用不宜過多。
NO3：黃色的蔬菜
諸如黃葫蘆、豆芽、南瓜等等都是可以坐月子期間食用的。
NO4:紫色的食物
多吃紫色的食物具有緩解產(chǎn)后抑郁、促進(jìn)孕婦保持好心情之功效。比如紫菜、茄子等等都是不錯的選擇。特別是茄子中含有豐富的維生素P這一種元素具有促進(jìn)血液循環(huán)之功效，另外也有利于提高機(jī)體的抵抗力。
NO5：黑色的蔬菜
諸如香菇、木耳、海帶等食物中都含有豐富的鐵質(zhì)最適合坐月子期間的女性食用。 當(dāng)然了女性在坐月子期間也是有一些蔬菜是不能食用的。
韭菜
坐月子、哺乳期的女性最好少吃或者不吃韭菜。因?yàn)榫虏司哂谢啬痰淖饔?，因而如果在坐月子期間或者哺乳期食用不利于哺乳，甚至有可能影響到寶寶的正常成長。
生冷的、偏涼的蔬菜
比如大白菜、苦瓜、冬瓜、芹菜、蘑菇、白菜、綠豆、白蘿卜、莧菜、萵筍等蔬菜坐月子期間最好少吃。
辛辣上火的蔬菜
比如辣椒、生姜等食物最好少在坐月子期間吃。
原則上說產(chǎn)婦在坐月子期間最好堅(jiān)持少鹽、少油、多姜、易消化、不刺激等原則，同時建議盡量食用溫性的食物，多注意少食多餐。
除了在飲食要多吃有利于身體健康的食物之外，產(chǎn)婦在坐月子期間還可以根據(jù)自己的身體情況適當(dāng)選擇食物。
比如產(chǎn)婦第一周最好不要吃人參。因?yàn)槿藚⒕哂刑嵘瘛⒖簥^的作用。而產(chǎn)后一周內(nèi)特別是前兩天身體非常虛弱需要多休息，因而如果在這一期間食用人參的話，對身體健康非常不利。
酒及其它烈性食物。在閩南地區(qū)，有“燉雞酒”這一習(xí)俗，事實(shí)上燉雞酒是不適合坐月子期間的女性食用的。如果盲目食用很有可能影響乳汁的正常分泌，再者坐月子期間的女性平常的運(yùn)動已經(jīng)過少了，此時如果在飲酒則有可能會加重便秘等癥狀。
大魚大肉，還有一些地區(qū)認(rèn)為產(chǎn)后傷身，因此就要大魚大肉的進(jìn)補(bǔ)，事實(shí)上對于坐月子的女性而言，由于其胃腸的蠕動相對較慢，而如果盲目的食用這些食物的話，只會增加腸胃的負(fù)擔(dān)，無益于健康。特別是在物質(zhì)生活水平不斷提高的今天，更不建議大魚大肉的飲食方式
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