香菇燉烏雞的做法好吃又營(yíng)養(yǎng)
香菇燉雞經(jīng)常出現(xiàn)在廣大粵式酒樓，深受廣大街坊的喜愛，不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)十足。但是為了營(yíng)養(yǎng)更上一層樓。想要了解更多香菇燉烏雞的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作香菇燉烏雞的食材
香菇燉烏雞好吃的步驟
1.烏雞收拾干凈，切掉雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉;
2.香菇用溫水洗凈泡發(fā);
3.烏雞放入砂鍋，加適量水，大火煮滾后撇去浮沫，加香菇小火燉煮;
4.紅棗洗干凈;
5.枸杞洗干凈;
6.準(zhǔn)備干山藥片;
7.烏雞燉煮20分鐘，加紅棗，一勺鹽;
8.再放入山藥片煮10分鐘;
9.放入枸杞;
10.煮2分鐘;
香菇燉烏雞怎么做好吃
1、選鍋。一個(gè)懂吃的寶媽廚房里面肯定不會(huì)只有一個(gè)鍋!例如燉烏雞最好用葫蘆形的砂鍋，不僅肉多，還能將材料的營(yíng)養(yǎng)成分都逼到湯汁里面去，減少揮發(fā)。另外，如果燉五花肉，最好就用廣口的砂鍋。
2、加水。很多新手寶媽在燉湯的時(shí)候往往不知道加入多少水才合適，在做香菇燉烏雞的時(shí)候，要一次性將水加足了，不要在中途的時(shí)候加水。
3、火候。什么叫做“燉”?其精髓就在于慢!因此，在做香菇燉烏雞的時(shí)候先用大火燒開，后面就用小火慢慢燉上1.5-2個(gè)小時(shí)，這樣火候足，無論是喝湯，還是吃肉，都美滋滋的。
4、撇油。這一步就因人而異了，如果擔(dān)心油脂過多，吃起來油膩膩還容易長(zhǎng)胖的話，建議可以在煮好湯之后，用干凈的廚房吸油紙將油洗干凈，或者用勺子撇油。
香菇燉烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菇燉烏雞，顧名思義香菇和烏雞就是兩大主角了，香菇具有補(bǔ)氣養(yǎng)胃的功效，降脂降壓的同時(shí)還能降低膽固醇，最重要的是香菇還有抗癌的功效。
另外，烏雞比普通的雞類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出很多，單單蛋白質(zhì)一項(xiàng)即是普通雞的六倍了，而且還富含黑色素、維生素以及多種氨基酸，難得的是烏雞里面的膽固醇的含量還比普通雞類要低。所以吃烏雞可以提高生理機(jī)能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，幫助延緩衰老，有強(qiáng)筋健骨的功效。
猜你感興趣：
1.香菇的三種做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5.當(dāng)歸烏雞湯最有營(yíng)養(yǎng)的做法教程
6.香菇烏雞湯的功效
香菇燉烏雞的做法好吃又營(yíng)養(yǎng)
