素炒胡蘿卜絲的做法好吃又好看
有一種簡單的胡蘿卜做法，它叫做“素炒胡蘿卜”。和胡蘿卜炒肉不一樣的是，素炒胡蘿卜的做法更加簡單，更加少量的脂肪。想要減肥的姑娘們應(yīng)該要常吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的素炒胡蘿卜絲做法，歡迎閱讀!
制作素炒胡蘿卜絲的食材
好吃的素炒胡蘿卜絲步驟
1.主料： 胡蘿卜
2.把胡蘿卜洗凈，用擦板擦成絲。
3.炒鍋放油燒熱。
4.放入胡蘿卜絲。
5.用中小火翻炒。
6.加適量蠔油。
7.將其翻炒均勻。
8.加少許水稍稍煨制半分鐘左右，胡蘿卜絲發(fā)軟即成。
9.加鹽調(diào)味。
10.旺火收汁，即可關(guān)火。
11.出鍋裝盤，上桌食用。
胡蘿卜絲怎么切的方法
1、先把胡蘿卜切段，長度差不多(這樣切出來的絲長度比較均勻)。
2、然后再把段切薄片，片摞在一起就可以開始切絲了。
話又說回來，刀要鋒利，切時按土豆的手指要微收，切的過程中要不時的用水浸刀，剩下的就是練習(xí)了。開始慢是必然的，不用著急慢慢就熟能生巧了。另外如果是切絲的話，那么切片兒的時候就要注意，薄，均勻。如果片兒切不好，那么絲兒肯定就切不好的。這是一環(huán)套一環(huán)的，上面做不好，切絲也就切不好。
第二種方法就是直接用專門的擦絲工具——擦絲板直接擦(擦出的絲比較細)，最好也先切段。飛利浦的有切片和切絲機器賣，但是這樣的工具價格很貴，買來只切胡蘿卜絲，有點大材小用的感覺，有那種幾塊錢的擦絲板，可能會更適合。但是使用工具，胡蘿卜的汁水難免流出過多，吃起來軟軟的，營養(yǎng)也流失了不少，所以還是苦練刀功比較好!
素炒胡蘿卜絲的營養(yǎng)價值
每100g新鮮胡蘿卜含胡蘿卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用后經(jīng)消化分解成維生素A，有防止夜盲癥和呼吸道疾病的作用,促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，對預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效。
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質(zhì)及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。另外，胡蘿卜中還含有大量構(gòu)成腦細胞和骨髓細胞的磷質(zhì)，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。
素炒胡蘿卜絲的食用禁忌
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的胡蘿卜。
2、食用胡蘿卜時，不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失;食用時，咀嚼時間應(yīng)該延長，不宜過短。
3、服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿卜。
4、不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養(yǎng)價值。
5、研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
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