白百葉怎么做好吃 白百葉的做法大全 白百葉的選購

　　白百葉怎么做好吃？白百葉的做法有哪些？百葉其實是牛的胃，百葉一般都是黃的或者黑的，那么白百葉是怎么來的呢，其實是經過加工處理之后的。有的是正規(guī)處理得到的白百葉，還有的食用化學原料浸泡而來的，所以各位挑選一定要留神，這里還是先來看看白百葉的做法吧。

　　白百葉怎么做好吃：上湯白百葉的做法

　　食材準備

　　白百葉一斤，黃花菜適量，干香菇5朵，青紅尖椒適量，胡椒粉，白醋，香蔥適量。

　　方法步驟

　　1、將香菇提前浸泡洗凈，黃花菜浸泡洗凈待用;

　　2、香菇切絲，黃花菜切成涼拌，生姜切片，青紅椒切片，蔥切粒待用;

　　3、白百葉斜切粗絲，用沸水焯燙后浸泡片刻瀝干;

　　4、上湯倒入湯鍋中，加入料酒，大火煮開，加入香菇絲，黃花菜，大火煮開;

　　5、然后加入少許豬油，大火燒沸后放入百葉，煮沸后加入胡椒粉，青紅椒，白醋攪勻即可。

　　白百葉怎么做好吃：涼粉拌百葉的做法

　　食材準備

　　白百葉200克，涼粉適量，胡蘿卜半根，香菜適量，姜蒜適量。

　　方法步驟

　　1、姜一半拍碎，一半擦成泥后取汁白百葉切絲，胡蘿卜擦絲待用;

　　2、涼粉切條放入碗中，鍋中燒水，放入胡蘿卜絲炒熟，撈出后放入涼粉中;

　　3、然后再放入香菜和蒜蓉，鍋中放入百葉焯水，再放入姜煮一分鐘;

　　4、然后將焯好的牛肚放入碗中，加入所有的調味料和姜汁即可。

　　白百葉怎么做好吃：泡椒炒百葉的做法

　　食材準備

　　牛百葉200克，泡椒兩個，薄荷50克，鹽，生抽，姜片，蔥適量，味精適量。

　　方法步驟

　　1、將白百葉切成合適的條狀，薄荷洗凈控干待用;

　　2、蔥姜切好，泡椒切段，將百葉放入沸水中焯燙待用;

　　3、炒鍋燒熱油，放入姜蒜和泡椒煸香，然后下入白百葉翻炒;

　　4、接著放入薄荷翻炒均勻，加入適量的生抽，鹽和味精調味即可。

　　白百葉的選購方法與注意事項

　　白百葉和黑百葉其實并沒有太大的不同，加工方法不同，不過有的商家可能會用堿，雙氧水或者一些其他工業(yè)原料浸泡讓白百葉更白，也是只肥厚，脆嫩，大家在選購的時候一定要留心這種異常的白百葉。

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