番茄果湯圓如何制作_番茄果湯圓的做法步驟
番茄含有豐富的果膠等食物纖維，不但讓人容易有飽腹感，還能吸附體內(nèi)多余的脂肪，并排出體外。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于番茄果湯圓的資料，供您參考。
番茄果湯圓的制作食材
番茄果湯圓的做法過(guò)程
1.圣女果洗凈從中間橫切對(duì)半，擠掉番茄種子和汁，留下果肉
2.果肉用榨汁機(jī)稍微打碎一點(diǎn)(不要加水)，如果不好打可以用刀剁碎。用過(guò)濾網(wǎng)碾壓過(guò)濾出番茄汁
3.過(guò)濾出的番茄汁加入一大勺番茄醬，煮開(kāi)
4.煮開(kāi)后的番茄汁立刻倒入糯米粉和澄粉中和成面團(tuán)，不要一次都倒入，注意面團(tuán)的水分，和成柔軟的面團(tuán)即可，覺(jué)得顏色不夠深可以適當(dāng)多加一些番茄醬，面團(tuán)的顏色不必太紅，因?yàn)檎羰旌蟮念伾珪?huì)加深很多
5.另外取20g糯米粉、10g澄粉(主料以外)混合后用開(kāi)水和成柔軟面團(tuán)，加入少許抹茶粉揉成淺綠色面團(tuán)
6.取一塊紅色面團(tuán)包入豆沙餡
7.收口揉成丸子，用手指在丸子頂端輕壓，做成番茄的樣子
8.綠色面團(tuán)壓成稍厚的面餅，用小花模具壓出小花，沒(méi)有模具可以用筆帽之類的東西壓出小小的圓形
9.用手輕輕把小花壓的大一些，用牙簽修一下形狀，番茄的蒂葉是有點(diǎn)尖尖的
10.抹少許水將葉子粘在丸子頂部，用筷子輕輕壓出凹槽
11.用牙簽在每片葉子的中間壓出線
12.葉子中心放上一小粒作為果蒂，做好的番茄圓子放在鋪了保鮮膜的盤(pán)子上
13.水燒開(kāi)上汽后，放入湯圓，大火蒸8-10分鐘
14.出鍋后刷上薄薄一層油防止表面變干
番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值， 番茄，俗稱洋柿子，為一年生茄科草本植物。番茄色澤艷麗，形態(tài)優(yōu)美，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可作水果生食，又可烹調(diào)成鮮美菜肴，堪稱為菜中之果。是全世界栽培最廣的果菜之一。
番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。番茄被稱為神奇的菜中之果。據(jù)測(cè)定，每百克番茄含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機(jī)體氧化還原過(guò)程，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。據(jù)計(jì)算，每人每天食用300克左右的番茄(約3個(gè))，便可滿足人體一天對(duì)維生素及礦物質(zhì)的需求。
番茄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅體現(xiàn)在它是美味果蔬，還是一種良藥?，F(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機(jī)體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對(duì)維生素C的需要顯著增加。因此，番茄是防癌抗癌的首選果蔬番茄內(nèi)的蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，既有保護(hù)所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。這是其他蔬菜所不及的。對(duì)消化力虛弱和胃酸過(guò)少者，適當(dāng)吃些番茄或飲其汁液，有助于疾病的康復(fù)。番茄中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對(duì)高脂血癥亦有益處。據(jù)藥理研究，番茄汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。
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