帝王蟹好吃的做法以及食用好處

　　帝王蟹又名石蟹或巖蟹，是一種海鮮，生長在比較寒冷的海域，個(gè)頭體型比較大，而且吃起來的口感很好，但是它的做法有很多種的，你知道的有幾種。以下是小編推薦帝王蟹好吃的做法知識，歡迎閱讀!

　　帝王蟹好吃的做法

　　香油阿拉斯加王蟹

　　用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

　　制作：

　　將阿拉斯加王蟹腿解凍后，切成適中的段，青蒜切段。

　　鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。

　　在旺火上燒開后，改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時(shí)，加入其他調(diào)料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。

　　蒜頭阿拉斯加王蟹

　　用料：阿拉斯加王蟹腿、獨(dú)蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。

　　制作：

　　將阿拉斯加王蟹腿解凍后切成適當(dāng)大小的塊。

　　蒜頭去皮切片，姜切片，蔥切成粗粒。

　　加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹5和適量的鹽翻炒。

　　加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘，再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。

　　清蒸帝王蟹

　　帝王蟹生活于深海，因此遠(yuǎn)離污染，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。這里向大家介紹一下清蒸帝王蟹的做法。非常簡單易學(xué)!

　　材料：帝王蟹、生姜

　　做法：

　　沖洗下，和生姜一起放進(jìn)鍋?zhàn)印?/p>

　　旺火蒸十五分鐘。

　　蒸好后，建議趁熱吃。

　　吃帝王蟹的好處

　　1、帝王蟹肉性寒,味咸,具有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。

　　2、帝王蟹對于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。

　　3、對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

　　挑選帝王蟹的方法

　　肉色發(fā)青—未煮熟或清潔不徹底·運(yùn)輸過程中死蟹率過高。死蟹率應(yīng)不超過10%

　　蟹肉出現(xiàn)結(jié)晶表明解凍后再冷凍或冷凍緩慢

　　蟹肉過咸—蟹肉在冷凍前冷卻不夠

　　豐滿度低—紅色和藍(lán)色帝王蟹蟹肉豐滿度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%

　　凈重不準(zhǔn)(10公斤裝加10%鍍冰衣重量為11公斤)

　　蟹腿與蟹鉗數(shù)目不符。例如，分級為9/12的20磅裝帝王蟹應(yīng)有18-24條蟹腿加相應(yīng)數(shù)目的蟹鉗

　　破損過多，一個(gè)20磅裝蟹制品中破損品應(yīng)不超過1—l.5磅。

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