小孩能不能吃蛤蜊和美味做法

　　蛤蜊的做法多樣，而且蛤蜊也是一種海鮮，很多人喜歡吃，但是寶寶的笑話系統(tǒng)還不夠完善，小孩究竟能不能吃一些蛤蜊呢?今天小編給大家整理了小孩能不能吃蛤蜊知識，希望對大家有所幫助。

　　小孩能不能吃蛤蜊

　　能吃。

　　蛤蜊屬于海鮮食物，具有海鮮的鮮嫩風(fēng)味口感，還擁有極高的營養(yǎng)價值，很適合小孩食用，補充小孩身體所需的營養(yǎng)成分，有助于小孩生長發(fā)育。

　　蛤蜊中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物，它還含有豐富的鐵、鈣、磷和碘等微量元素，此外它還含有豐富的維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)對于身體是非常有好處的，對于寶寶能夠起到補益的作用。

　　所以寶寶也是可以食用蛤蜊的，但是因為蛤蜊是寒性的，對于腸胃發(fā)育不健全的孩子來說，一次不要吃太多，適量就好啦。

　　小孩吃蛤蜊的美味做法

　　蛤蜊蒸蛋

　　材料：蛤蜊，雞蛋，姜絲，蔥花，鹽，香油。

　　做法：

　　1、蛤蜊用清水刷洗干凈;小鍋中放少許水，切幾段姜絲大火煮開后放入蛤蜊煮至殼微微張開，撈出蛤蜊，將湯水去除姜絲倒入碗中(鍋底剩余部分不要了，以防有泥沙)放至溫?zé)醾溆谩?/p>

　　2、把3個雞蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊湯水，邊倒邊徹底攪拌讓蛋液與湯水融合后加少許鹽及雞粉調(diào)勻并過濾掉泡沫。

　　3、取一深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜(也可用相同尺寸的另一個盤子壓在蒸蛋的盤子上，防止水汽進(jìn)入)入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可。

　　蛤蜊牛奶濃湯(適合3-6歲)

　　原料：蛤蜊，青菜，小蘑菇，土豆，鮮牛奶，奶油，面粉。

　　調(diào)料：油，姜，鹽適量，胡椒粉。

　　步驟：

　　1. 蛤蜊加料酒、姜塊放入清水中煮熟，至蛤蜊殼張開時，即可撈出，留湯備用。

　　2. 土豆蒸熟去皮，放至稍涼后切丁。新鮮小蘑菇加鹽用熱水燙熟，再沖涼切片。

　　3. 將適量的油和奶油倒進(jìn)去鍋中急性炒面粉，等到它的表面微微泛黃的時候，將準(zhǔn)備好的鮮奶和蛤蜊湯水倒進(jìn)去，一起烹煮，直到成為了濃稠狀。

　　4. 土豆丁、小蘑菇放入鍋內(nèi)煮軟，并加鹽調(diào)味，見土豆微微溶化時，放入蛤蜊肉再煮片刻，煮沸即關(guān)火，撒入胡椒粉盛出食用。

　　本品功效：

　　蛤蜊肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，具有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，脂肪少，能降低膽固醇。

　　蛤蜊豆腐湯

　　材料：蛤蜊250g、嫩豆腐1塊、豬瘦肉50G、鹽、味精適量、生姜少許。

　　做法：

　　1、蛤蜊洗凈，生姜切末，豆腐切小塊，豬肉切丁。瘦肉加鹽、料酒、少許老抽及淀粉腌漬一會。

　　2、鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱，放生姜、豬肉丁稍微煸一會，盛出備用。鍋內(nèi)倒入開水燒沸，加入豆腐。

　　3、待再次沸騰，倒入蛤蜊煮至殼開后，加入豬肉丁。最后放少許鹽和味精調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。

　　怎么取蛤蜊肉的方法

　　1、先把蛤蜊洗凈，用淡鹽水加幾滴食用油，把蛤蜊浸泡在水里2小時，讓其吐盡泥沙。

　　2、撈出蛤蜊，瀝水備用。同時，燒開一鍋水，倒入蛤蜊。這一步一定要掌握好焯水的時間，為了保證蛤蜊的軟嫩，要求焯水后的蛤蜊只能達(dá)到六成熟，因此蛤蜊焯水的時間要以秒來計算，也與蛤蜊的大小有關(guān)。

　　個頭小一些的蛤蜊，焯水的時間在15秒，個頭最大的蛤蜊焯水的時間，也就40秒。不一定要等他的嘴完全張開，只要秒數(shù)到了，就要撈出。要以時間為準(zhǔn)，不能全看嘴是否張開，蛤蜊完全張開，就是十成熟了。

　　提醒：蛤蜊千萬不能焯到十成熟，否則再回鍋爆炒就容易老。水要加的量大一些，要等到鍋中的水滾開，下入蛤蜊，開始記時間蛤蜊一下鍋就開始嘴里計數(shù)，到了時間就往外撈。

　　3、把焯好的蛤蜊取出后，剝掉外殼，把蛤蜊肉逐個洗凈，并摘去蛤蜊的胃囊部分和肉毛，這樣就一點都不磣牙了。最后，再把蛤蜊肉由中間切開，去掉黑心，切成厚片，瀝水備用。

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