香菇與啥食物相克 香菇與什么食物相克
香菇清香鮮美,做成菜肴,能增進(jìn)食欲,無(wú)論對(duì)平常人或是病人都是佳品,小編整理了 與香菇相克的食物，歡迎閱讀!
香菇與啥食物相克
香菇+河蟹：易引起結(jié)石癥狀
香菇+鵪鶉蛋：面部易長(zhǎng)黑斑
香菇+鵪鶉肉：會(huì)面部易長(zhǎng)黑斑
香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素
香菇+鵪鶉：會(huì)面生黑斑
香菇+野雞：會(huì)引發(fā)痔瘡
香菇+河蟹：會(huì)易誘發(fā)結(jié)石
香菇+鴿肉：會(huì)引起痔瘡
香菇的功效與作用
1.提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹(shù)花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見(jiàn)的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。
食用香菇要注意什么
1泡發(fā)香菇的水不要丟棄，因?yàn)楹芏酄I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中。
2發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。
3把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中。
4香菇雖好但也不宜多吃，一般每次4-8朵為宜。
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