黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_有關(guān)黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

時(shí)間：2017-01-23 11:31:33 思怡693由分享

　　黃豆芽和名字一樣食用黃豆發(fā)芽而形成的，黃豆芽清炒起來是比較美味的，那么黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?小編分享黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望可以幫助大家!

　　黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.清熱利濕

　　黃豆芽有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚之功;對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。

　　2.養(yǎng)氣補(bǔ)血

　　黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

　　3.預(yù)防高血壓

　　黃豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。

　　4.美容護(hù)發(fā)

　　大豆發(fā)芽后，有一種叫天門冬氨酸的物質(zhì)急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。同時(shí)豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。

　　黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮。

　　5.促進(jìn)骨骼發(fā)育

　　吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

　　6.延壽

　　根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國(guó)的調(diào)查也表明，長(zhǎng)壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病。專家分析，這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

　　7.提升免疫

　　黃豆芽含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。