菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌
菠蘿蜜又稱木菠蘿、樹菠蘿，它的果實(shí)是長(zhǎng)在樹干上的，非常高產(chǎn)。菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?菠蘿蜜有哪些食用禁忌?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌，希望對(duì)你有用!
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠蘿蜜又稱木菠蘿、樹菠蘿，它的果實(shí)是長(zhǎng)在樹干上的，非常高產(chǎn)，單果重量可達(dá)80公斤，大得驚人，其香氣之濃烈也堪稱世界之最，因此有“熱帶果王”美稱。菠蘿蜜通常可以分為干漿果(干苞)和多漿果(濕苞)兩種。前者果肉厚，果汁少，香甜爽脆;后者果肉濕軟，果汁多，味道特別蜜甜。
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生
素、氨基酸以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。果肉具獨(dú)特香甜味，鮮食或加工罐頭、果脯、果汁。種子富含淀粉，煮食。木材做家具及供建筑用材。樹液、葉也可入藥。
菠蘿蜜的禁忌
1)菠蘿蜜不適宜和白蘿卜一起吃，因?yàn)閮烧咭黄鸪缘脑?，易?dǎo)致甲狀腺腫大等病癥。
2)菠蘿蜜也不宜和牛奶一塊吃，兩者同吃，菠蘿蜜中的果酸會(huì)導(dǎo)致牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響牛奶里的蛋白質(zhì)吸收和消化。
3)此外，就是菠蘿蜜和蜂蜜不能同時(shí)食用，民間說(shuō)法是說(shuō)這樣吃會(huì)引起食物中毒。這個(gè)只是小道消息了，還沒(méi)驗(yàn)證過(guò)。
菠蘿蜜的美食烹飪方法
一、菠蘿西米露
煮西谷米時(shí)可多加一點(diǎn)水，西谷米較不易煳稠。另外，西谷米可買不同顏色的，增加變化。
材料：西谷米100公克，菠蘿蜜150公克，果糖60公克，白糖3大匙，水2杯，鹽1/2小匙，椰奶1/2杯
做法
1.)鍋中倒入3杯水煮滾后，倒入西谷米，稍微拌一下，以免黏鍋，等西谷米成透明狀后撈起，沖
冷開(kāi)水備用。
2.)調(diào)味料混合后煮滾，等涼后放入冰箱冷藏。
3.)菠蘿蜜切長(zhǎng)條狀，泡入果糖中，5分鐘后即可取出。
4.)在碗中，放入西谷米，再倒入作法(2)的調(diào)味料，最后放上菠蘿蜜即可，此時(shí)還可依照個(gè)人口味，再倒入少許椰奶一起食用。
二、糯米釀菠蘿蜜
材料：菠蘿蜜：半個(gè)
糯米：適量
白砂糖：2茶匙
做法：
1. 糯米用清水浸泡3小時(shí)
2. 將菠蘿蜜一個(gè)一個(gè)的挖出來(lái)，放到冰箱里冷藏待用。
3. 將糯米放到蒸籠里，大火蒸，待水開(kāi)后關(guān)小火大概20分鐘。
4. 白砂糖放到蒸好的糯米里，趁熱攪拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。(下次做的話試放點(diǎn)椰漿估計(jì)更好吃)
5. 一個(gè)小時(shí)后將菠蘿蜜拿出來(lái)，將里面的耔挖出把糯米釀進(jìn)菠蘿蜜里。
小貼示：
1.菠蘿蜜最好是泰國(guó)品種的，干包嘀，吃起來(lái)比較清甜脆口。
2. 釀好后如果放到冰箱里再冷藏半個(gè)小時(shí)則口感更佳 。
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