葡萄干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 葡萄干的作用
葡萄曬干，就成了我們喜愛(ài)的干果葡萄干，別以為吃葡萄就可以哦，葡萄干有葡萄沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，葡萄干又有什么作用?葡萄干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
葡萄干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.每一百克葡萄干含有熱量341千卡、硫胺素0.09mg、鈣52mg、蛋白質(zhì)2.5g、核黃素0.8mg、鎂45mg、脂肪2.4g、煙酸0.6mg、鐵9.1mg、碳水化合物81.8g、維生素C5mg、錳0.39mg、膳食纖維1.6g、維生素E0.5mg、鋅0.18mg、維生素A0.8微克、膽固醇0.3mg、銅0.48mg、胡蘿卜素2.1微克、鉀995mg、磷90mg、視黃醇當(dāng)量11.6微克、鈉19.1mg、硒2.74微克。
2.葡萄干內(nèi)的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達(dá)60%。
葡萄干的藥用作用
葡萄干一把，枸杞子兩匙，煮后加蜂蜜少許。
2.治胎動(dòng)不安
葡萄干60克，紅棗15枚，檸檬1～2片，水煎服，加蜂蜜少許。
3.治療貧血、頭昏、體虛乏力、畏寒腳冷
葡萄干60克，龍眼肉15克，桑椹子5克，水煎服。
4.治療肺虛咳嗽、痰中帶血、食欲不振
葡萄干一把，百合20克，大米50克，煮粥服用。
5.治小孩咳嗽
葡萄干加冰糖熬水喝，一天2-3次。
6.治胎氣上逆引起嘔吐
葡萄干30克、南瓜蒂加水1碗，放入砂鍋，文火煲約20分鐘即可服用。
吃葡萄干的好處
1.補(bǔ)血
葡萄干含鐵豐富。許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的癥狀，這是輕度貧血的表現(xiàn)，每天一把葡萄干就可以改善。研究發(fā)現(xiàn)，葡萄干的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄干還含有多種礦物質(zhì)、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。
2.促消化
葡萄干有促進(jìn)消化的作用。葡萄干中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄干中的膳食纖維，可以裹挾腸道壁上的毒素，幫助身體排毒。葡萄干中的抗氧化劑能夠消除體內(nèi)的自由基，從而具有了養(yǎng)顏的作用。對(duì)于那些想要減肥又管不住自己嘴，愛(ài)吃甜食的美眉們，可以選擇葡萄干作為零食。
3.保護(hù)心血管
葡萄干也有助保護(hù)心血管。研究顯示，葡萄干能降低膽固醇，防止血栓形成，預(yù)防心血管疾病。它還含有類(lèi)黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內(nèi)自由基，抗衰老。
4.防癌抗癌
葡萄干有防癌效果，其中的白黎盧醇，可有效防止細(xì)胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長(zhǎng)。可以每天吃一把葡萄干，約30—40克，堅(jiān)持15天，即對(duì)改善體虛貧血有一定效果;并提高免疫力，促進(jìn)消化。
5.健齒殺菌
很多人覺(jué)得葡萄干是甜食，多吃肯定會(huì)吃壞牙齒。而事實(shí)上導(dǎo)致口腔疾病的糖類(lèi)是蔗糖，而葡萄干中的糖類(lèi)則是果糖和葡萄糖。所以吃葡萄干不僅不會(huì)引發(fā)口腔疾病，還具有健齒殺菌消炎的作用。這是因?yàn)槠咸迅芍械幕衔锟梢杂行У匾种贫喾N口腔細(xì)菌的生長(zhǎng)，而這些細(xì)菌就是引發(fā)蛀牙和牙周炎的元兇。
葡萄干的選購(gòu)方法
葡萄干的品質(zhì)主要從顆粒、干潮、色澤、口味等四方面加以鑒別。
1.顆粒：以粒大、壯實(shí)、柔糯為上品;嫩小、癟子為次品。
2.干潮：成把攥后放開(kāi)，顆粒迅速散開(kāi)的為干，相互粘連的為潮，攥緊后破裂的則太潮，表面泛糖油的次之。
3.色澤：色澤依不同品種而定。綠葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌頭舐去糖霜，色澤晶綠透明，不暗黃。紅葡萄干外表也略帶糖霜，舐去糖霜，呈紫紅色，半透明。如現(xiàn)黃褐色或黑褐色，品質(zhì)稍次。
4.口味：口味以甜蜜鮮醇、不酸不澀為佳。有發(fā)酵氣味的則已變質(zhì)。
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