奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保存方法
奶酪含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有蛋白質(zhì)和鈣、磷等礦物質(zhì)元素，還有多種維生素和脂肪，而且也是大家很喜歡吃的一種食物，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是有很多不知道。今天小編給大家整理了奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.奶酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。
2.奶酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質(zhì)。每100g奶酪鈣含量達(dá)690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結(jié)合，吸收利用率很高，對(duì)兒童骨骼生長(zhǎng)和健康發(fā)育均起到十分重要的作用。
3.奶酪中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，實(shí)際可消化率為97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。
4.奶酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必需。乳脂中含有的磷脂酰膽堿和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發(fā)育有密切關(guān)系。
奶酪保存方法
方法1：奶酪最好不要放在常溫環(huán)境下保存，因?yàn)檫@樣保存不久的，應(yīng)該選擇放入冰箱冷藏的方法，而且想要保存時(shí)間更久一些的話，就必須放在冰箱的冷凍室冷凍起來。
方法2：可以將奶酪用工具擦成絲備用，封在密封袋里面，放入冰箱冷藏保存。
方法3：剩下的一大塊奶酪又不想擦成絲，那么就可以用一些紙巾，噴上一點(diǎn)白醋，將奶酪包裹起來，放入冰箱就OK了。因?yàn)樵诎状桌锩婧械乃嵝猿煞郑梢暂^好地防止奶酪變質(zhì)，加上一點(diǎn)白醋也不會(huì)影響到奶酪的味道，卻可以使奶酪能保存更久一些。
吃奶酪的好處
1.補(bǔ)鈣
奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。
2.增強(qiáng)抵抗力
奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力。
奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。
4.預(yù)防齲齒
在吃飯時(shí)吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。
奶酪能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。保持肌膚健美;。
6.明目
維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
7.潤(rùn)肺
富含維生素A，保護(hù)呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功，預(yù)防呼吸道感染。滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
8.養(yǎng)陰補(bǔ)虛
奶酪補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜虛勞的補(bǔ)益。
9.壯骨
奶酪含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長(zhǎng)，使鈣鹽在骨組織中沉積。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。
10.奶酪能補(bǔ)充能量含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
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