菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值和禁忌搭配
菠蘿不僅吃起來味道鮮美汁，而且在也能入菜做成美容食品，也有很多人是看重了它的營養(yǎng)價(jià)值才開始吃它的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值的知識，歡迎閱讀!
菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值
1、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。
2、新鮮的菠蘿含水量較高，約為85%。其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。
和菠蘿相克的食物
1、菠蘿與雞蛋不能同食。雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì);菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時(shí)食用，果酸可使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收，不利于健康。
2、菠蘿與蘿卜不能同食。菠蘿中含有豐富的維生素C，蘿卜含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素C，降低其營養(yǎng)價(jià)值，還會促使菠蘿所含的類黃酮物質(zhì)轉(zhuǎn)化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質(zhì)具有很強(qiáng)的抑制甲狀腺功能的作用，可以誘發(fā)甲狀腺腫。
3、菠蘿與牛奶不能同食。菠蘿中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時(shí)食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
菠蘿榨汁的做法
鮮榨菠蘿汁
主料：菠蘿500g
輔料：鹽適量
步驟：
1.菠蘿一個，去皮
2.把菠蘿切成小塊，放入淡鹽水浸泡10分鐘
3.把浸泡好菠蘿瀝干水分
4.原汁機(jī)安裝好
5.啟動機(jī)器，美味的菠蘿汁就可以飲用了
小貼士：菠蘿用淡鹽水浸泡后，能減弱酸味，防過敏。
適宜人群：除潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙者均可食用。
胡蘿卜菠蘿汁
用料：菠蘿1/5只，胡蘿卜半根。
做法：
1、將菠蘿去皮，切成小塊用淡鹽水浸泡1小時(shí)取出，再沖洗一下。
2、將菠蘿用海爾攪拌機(jī)榨成菠蘿汁備用。
3、將胡蘿卜放入燉鍋內(nèi)，加水煮沸，再用小火煮15分鐘后用紗布過濾出胡蘿卜汁。
4、胡蘿卜汁兌入菠蘿汁后，用1倍溫開水調(diào)勻飲用。
小貼士：菠蘿營養(yǎng)豐富，維生素C含量是蘋果的5倍。
功效：菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化，而且由于膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內(nèi)多余的脂肪及其他有害物質(zhì)，對于預(yù)防、緩解便秘癥狀都有明顯的效果。
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