土豆粉怎么做好吃

　　土豆粉是一種著名的傳統(tǒng)小吃。起源于明朝宮廷，明亡后傳入民間。因口味獨(dú)特贏得世人稱贊，流傳至今，成為中華一代名吃。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家土豆粉怎么做好吃，希望對(duì)大家有幫助哦

　　土豆粉的做法一:酸辣土豆粉

　　材料

　　材料：濕土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥

　　調(diào)料：油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好材料和調(diào)料。榨菜切碎，香菜和香蔥切小段;

　　2、水開后，土豆粉煮2-3分鐘即可;

　　3、撈起來，拌上調(diào)料，撒上榨菜末、香菜和香蔥段就好了。

　　小訣竅

　　**粉不能煮過軟了，熟了就好，泡在調(diào)料里才有吸收味道的空間，這樣的粉才入味;

　　**調(diào)料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必須要多放;

　　**榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小蔥代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。

　　**粉放入調(diào)料碗中后，加入一些水，剛好沒到粉絲處為宜，粉絲還會(huì)吸收部分調(diào)料水的，所以不會(huì)太多。

　　土豆粉的做法二:砂鍋土豆粉

　　材料

　　土豆粉 一人份 香菇 兩朵

　　海帶絲 少許 豆腐泡 幾個(gè)

　　魔芋結(jié) 大白菜 幾片

　　調(diào)料：

　　鹽 1小匙 糖 1/2小匙

　　生抽 1大匙 花椒粉 少許

　　辣椒油 1大匙

　　做法

　　1.鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用

　　2.砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時(shí)湯就是方便的香菇海帶高湯啦~接著下入魔芋結(jié)、豆腐泡煮兩分鐘，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有調(diào)料煮開即可

　　3.吃的時(shí)候根據(jù)喜好加點(diǎn)辣椒油啊醋啊什么的~

　　土豆粉的做法三:土豆粉蒸肉

　　材料

　　豬腱子肉(300克)，土豆(1個(gè)、大的)

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好需用的原料;

　　2、姜蒜切成米，準(zhǔn)備好花椒粒和米粉;

　　3、土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉，腱子肉切成大小適中的片;

　　4、將切好的肉片放入碗中，再一次加入郫縣豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大醬、耗油、雞精、味精、酒釀、少許十五香、生抽、花椒粒;

　　5、拌勻后，靜置碼味約15分鐘;

　　6、加入米粉;

　　7、拌勻;

　　8、加入瀝干水分的土豆丁和葵花籽油略拌;

　　9、加入紅油拌勻;

　　10、裝入蒸盤，放入蒸鍋中，開大火，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸二十分鐘就可以了。