做鴨子湯怎么做好吃

　　想要秋補跟潤燥一起來，老鴨湯無疑是最好的選擇，老鴨湯因為有了黑木耳的加入，多出來的不僅僅是排毒養(yǎng)顏補血的功效，湯質(zhì)也會變得更清爽，更鮮美。下面學習啦小編告訴大家做鴨子湯怎么做好吃，希望對大家有幫助哦

　　鴨子湯的做法一:滋補老鴨湯

　　材料

　　主料：凈老土鴨2500克

　　附助：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克

　　做法

　　1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。

　　2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。

　　3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加味精即成。

　　鴨子湯的做法二:山藥鴨湯

　　材料

　　鴨腿2個，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許

　　做法

　　1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多，嘿嘿!

　　2.準備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。

　　3.然后再撈出洗凈，放進干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。

　　4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過多的油份。

　　5.然后放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。

　　6.喝的時候放少許鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　這樣喝起來沒有鴨特殊的腥味，而且不會很油膩，而且還補身子，又不會上火，真是好東西呢!

　　鴨子湯的做法三:海帶老鴨湯

　　材料

　　老鴨子半只，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把

　　做法

　　1.老鴨整理干凈，切成大塊;海帶洗后切片，老姜拍爛待用。

　　2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。

　　3.水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時)