豆蓉榴蓮酥怎么做好吃 豆蓉榴蓮酥的做法圖解
榴蓮的味道卻頗具爭(zhēng)議，好之者贊其酥軟甜潤(rùn)，惡之者貶其有貓屎臭。好吃的豆蓉榴蓮酥應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹豆蓉榴蓮酥的做法。
豆蓉榴蓮酥的主料輔料
豆蓉榴蓮酥的做法圖解
1.將油皮材料中筋面粉150g，豬油50g，溫水65g，糖10g，鹽
一小撮全部混合在一起。
2.用面包機(jī)揉面15分鐘。
3.揉至能拉出筋膜的狀態(tài)，這樣出來的油皮包油酥時(shí)就不破皮。
4.將油酥材料低筋面粉120g，豬油60g混合均勻成團(tuán)。
5.混合好后的水油皮和油酥放好，表面蓋上保鮮模，放一邊醒個(gè)20分鐘。
6.趁著醒的時(shí)間，咸蛋黃表面滾上一圈白酒，入烤箱180度烤5分鐘后取出。
7.放涼對(duì)半切開備用。將250克脫皮綠豆高壓鍋加水壓爛后攪拌均勻后加入適量的糖，不粘鍋炒至稍干的狀態(tài)就成綠豆蓉備用。
8.將綠豆蓉稱出35 g一份，對(duì)半分開，中間壓出一個(gè)窩。
9.放入一點(diǎn)榴蓮肉。
10.再放上半個(gè)咸蛋黃。
11.蓋上另一半綠豆蓉。
12.小心的揉圓成餡料，一共做出15個(gè)餡料備用。
13.將水油皮分成18g一份，油酥分成12g一份，稱量好。(此配方用量可出15個(gè)劑子)
14.取出一份水油皮，壓扁，再放上一份油酥。
15.收口，滾圓。
16.搟成牛舌型。
17.卷起。
18.放置在烤盤里，表面包上保鮮膜，放一邊松弛15分鐘。
19.15分鐘后，把卷起來的劑子縱向擺出來。
20.再搟成牛舌型。
21.卷起。繼續(xù)松弛15分鐘。
22.15分鐘后拿起一個(gè)卷，如圖對(duì)折。
23.花卷口朝下，光滑面朝上，壓扁，再搟成大片圓形。
24.將事先準(zhǔn)備好的餡料包進(jìn)去。
25.小心收口，
26.稍壓扁即可。
27.將包好的榴蓮餅一個(gè)個(gè)擺放在烤盤里，用一點(diǎn)紅色色素加入一點(diǎn)點(diǎn)的水，調(diào)勻，用筷子在榴蓮餅表面點(diǎn)上幾個(gè)紅點(diǎn)。
28.烤箱200度上下火預(yù)熱。放中層上下火烤30分鐘
29.烤后有點(diǎn)小哈。
30.放涼后即可食用。
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、防癌抗癌
榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。
大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養(yǎng)素，具有維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺及抗感染的生理功能。
人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育;增加對(duì)傳染病的抵抗力。
2、增強(qiáng)免疫力
榴蓮的果肉所含氨基酸的種類特別齊全，含量也很豐富，其中含有7種人體所必需的氨基酸，而且谷氨酸含量特別高。
實(shí)驗(yàn)證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)能力。
榴蓮果對(duì)人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營(yíng)養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
3、治療痛經(jīng)
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，它還可以緩解痛經(jīng)哦!因?yàn)榱裆徥菬嵝运?，因此食用后可以起到活血散寒、緩解?jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm吃。
榴蓮性屬熱，熱性可改善腹部寒涼的癥狀，以便促進(jìn)體溫的升高，所以榴蓮對(duì)寒性體質(zhì)的朋友幫助很大的。
4、開胃促食欲
榴蓮的特殊味道雖然爭(zhēng)議很大，可你不知道吧!榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中哦!這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進(jìn)食欲。
5、通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療便秘。
但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。
6、預(yù)防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。
榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓。
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