鱸魚(yú)怎么做好吃_鱸魚(yú)的好吃做法

時(shí)間：2017-02-09 10:42:24 欣欣2641由分享

　　魚(yú)富含蛋白質(zhì)，具有通乳補(bǔ)血、健脾安神的作用，是產(chǎn)后媽媽們進(jìn)補(bǔ)的佳品。鱸魚(yú)怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)呢？以下是鱸魚(yú)的幾種家常做法，我們一起來(lái)看看。

　　鱸魚(yú)的好吃做法：醬燒鱸魚(yú)

　　材料：鱸魚(yú)1000g、蔥15g、姜5g、大蒜15g、干辣椒2g、韭菜10g、白酒5ml、甜面醬25g、花生油20ml。

　　做法：

　　1、鱸魚(yú)清洗干凈。

　　2、用剪刀剪開(kāi)鱸魚(yú)的腹部。

　　3、將內(nèi)臟、魚(yú)鰓都清洗干凈。

　　4、將魚(yú)切成段狀。

　　5、加入白酒。

　　6、蔥姜切絲，大蒜和辣椒切粒備用。

　　7、在魚(yú)身上撒蔥姜腌制。

　　8、鍋中放花生油，油熱后將干紅辣椒放入炸香。

　　9、放入蒜粒爆香。

　　10、放入甜面醬。

　　11、不斷翻炒，直到面醬炒香、粘稠。

　　12、加入半鍋開(kāi)水，將魚(yú)放入鍋中，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。

　　13、魚(yú)燜好后，撒韭菜，即可出鍋。

　　鱸魚(yú)的好吃做法：檸香開(kāi)屏彩椒鱸魚(yú)

　　材料：鱸魚(yú)500g、黃椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、檸檬1個(gè)、油適量、鹽適量、香菜適量、蔥末適量、醬油適量、醋適量、料酒適量、姜末適量。

　　做法：

　　1、先將鱸魚(yú)頭尾切斷，魚(yú)鰭剪掉，再?gòu)聂~(yú)頭的截面開(kāi)始，從魚(yú)背部下刀切成約1.2厘米的片。注意保持魚(yú)肚部分相連接，一直切到魚(yú)尾。

　　2、鱸魚(yú)身上抹少許鹽和料酒，一滴醋，腌制片刻，放在切片的檸檬上備用。

　　3、雙椒切丁，姜，蔥，切末。

　　4、將切丁的雙椒均與灑在腌制好的魚(yú)身上，魚(yú)身淋一些油。魚(yú)頭豎立擺放在身首，上蒸鍋。

　　5、大火蒸10分鐘后出鍋，灑上香菜碎，熱油淋在魚(yú)身上。

　　6、最后一步，在魚(yú)身上均與淋上六月鮮醬油，就可以享用了。

　　鱸魚(yú)的好吃做法：蘿卜紅燒鱸魚(yú)

　　材料：鱸魚(yú)尾巴450g、白蘿卜400g、油適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、老抽適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、雞精適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好材料。

　　2、鱸魚(yú)尾巴浸泡60分鐘，洗凈，切大塊。

　　3、蘿卜去皮，洗凈切滾刀塊。

　　4、鍋里油熱，放下鱸魚(yú)。

　　5、煎透盛出。

　　6、鍋里油熱，放下蘿卜煸炒3分鐘。

　　7、放入魚(yú)塊。

　　8、加水、糖、姜、蔥、蒜。

　　9、加料酒，老抽，大火煮開(kāi)，中火15--20分鐘。

　　10、加點(diǎn)鹽煮1分鐘，加蔥花，雞精即可。

　　鱸魚(yú)的好吃做法：清蒸鱸魚(yú)

　　材料：鱸魚(yú)1條、油適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量、姜適量、料酒適量。

　　做法：

　　1、新鮮的鱸魚(yú)屠宰好處理干凈。

　　2、魚(yú)兩面各開(kāi)三刀，先在魚(yú)身上抹上料酒再抹上鹽。

　　3、魚(yú)身上下都碼上姜片，腌制10分鐘。

　　4、把盤(pán)中多余的水倒去，熱水上鍋蒸10分鐘。

　　5、蒸魚(yú)時(shí)把蒜剁碎。

　　6、熱鍋放入一大勺油燒熱。

　　7、把蒜粒下鍋小火煸炒。

　　8、蒜粒炒至金黃即可。

　　9、把蒸好的魚(yú)倒去盤(pán)中的水份，擺上香蔥。

　　10、把蒜和油趁熱澆在魚(yú)身上。

　　11、最后淋上上好的生抽即可。

　　鱸魚(yú)的好吃做法：鱸魚(yú)濃湯

　　材料：鱸魚(yú)400g、山藥100g、裙帶菜50g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、生姜適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備的材料。

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入蔥姜片、魚(yú)頭、魚(yú)骨煸炒一下。

　　3、倒入適量水。

　　4、放入山藥塊。

　　5、大火燒開(kāi)淋入料酒。

　　6、湯成奶白色放入裙帶菜稍煮幾分鐘。

　　7、加入精鹽轉(zhuǎn)至小火，將魚(yú)頭、骨頭撈出。

　　8、撒入胡椒粉。

　　9、放入魚(yú)肉片燙熟連湯一起倒入碗中即成。

　　鱸魚(yú)的好吃做法：青橘鱸魚(yú)

　　材料：鱸魚(yú)1條、青橘適量、姜適量、蒸魚(yú)豉油適量。

　　做法：

　　1、青橘橫向切薄片，放置備用。

　　2、清洗好的鱸魚(yú)，用刀在兩面切花，之后將切好的青橘薄片插入切縫中。

　　3、姜切片，平鋪在蒸盤(pán)上，姜片上放入切好的鱸魚(yú)。

　　4、蒸鍋上氣，放入蒸盤(pán)，蓋上鍋蓋，大火蒸七分鐘。

　　5、蒸好后，將鱸魚(yú)取出擺入盤(pán)中，淋入適量蒸魚(yú)豉油，將青橘汁擠出，均勻淋在鱸魚(yú)上，鍋燒滾油，將滾油從頭至尾澆在鱸魚(yú)上，一道美味無(wú)敵的青橘鱸魚(yú)就做好啦。

　　鱸魚(yú)的功效與作用

　　1、鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

　　2、鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚(yú)多為清蒸以保持營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　3、鱸魚(yú)能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用，還可以治胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚(yú)，既可補(bǔ)身，又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖。另外，鱸魚(yú)血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì)。

　　4、鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。

　　5、鱸魚(yú)具有健脾胃、補(bǔ)肝腎、化痰止咳的功效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。

　　6、鱸魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)(包括各種營(yíng)養(yǎng)成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。

　　7、鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

　　鱸魚(yú)肉質(zhì)白嫩，清香，無(wú)腥味，最宜清蒸、紅燒或燉湯。選購(gòu)時(shí)需要注意，新鮮鱸魚(yú)體的背部呈灰色，兩側(cè)及腹部銀灰，體側(cè)上部及背鰭有黑色斑點(diǎn)，斑點(diǎn)隨年齡的增長(zhǎng)而減少。次鮮魚(yú)的眼下塌，眼球發(fā)渾。

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