鱸魚(yú)怎么做比較好吃

鱸魚(yú)怎么做比較好吃

　　準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下鱸魚(yú)怎么做比較好吃?

　　一、檸香炸鱸魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　鱸魚(yú)，檸檬，糖，鹽，淀粉

　　做法

　　1、鱸魚(yú)肉片下來(lái)，切成小丁。

　　2、把鱸魚(yú)丁用全蛋液和料酒稍腌。

　　3、檸檬切碎+糖+鹽，攪拌均勻。

　　4、鍋里放少許水，燒開(kāi)后下檸檬丁，然后不停的攪呀攪呀，最后用水淀粉收濃汁，即成檸檬汁。

　　5、把蛋液腌好的鱸魚(yú)丁放在干淀粉里滾下一下，然后下油鍋炸，記得油溫不要太高，炸好的魚(yú)丁蘸檸檬汁吃就可以了。

　　二、雙椒鱸魚(yú)丁的好吃做法

　　材料

　　鱸魚(yú)1條、青椒(二金條)100克、小米椒20克、青干花椒10克、料酒、老姜片，子姜1個(gè)、鹽、豆粉

　　做法

　　1、鱸魚(yú)在外宰殺清洗干凈，把兩面的魚(yú)肉剔下來(lái)，切成魚(yú)丁用料酒、老姜片、少許的鹽碼味十分鐘后。把老姜片攆出來(lái)不要，再放入豆粉，把每個(gè)魚(yú)丁都沾上豆粉，待用。(剩余的魚(yú)骨可以熬湯。)

　　2、青椒和小米椒切短節(jié)，子姜也切顆粒狀。

　　3、熱油鍋5成熱時(shí)把魚(yú)丁倒入，把魚(yú)丁炸至發(fā)黃時(shí)撈出，剩余的油就放花椒、辣椒、子姜炒香，就把魚(yú)丁放入一起翻炒幾哈，再放點(diǎn)鹽、味精即可。

　　三、清蒸鱸魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　鱸魚(yú)1個(gè)(1斤)，蔥絲，姜絲，干辣椒絲，蒸魚(yú)豉油，油，鹽，醬油，料酒，雞精，砂糖

　　做法

　　1、先把蒸鍋里加水燒上。

　　2、魚(yú)洗干凈后，放入可用來(lái)蒸的盤(pán)里，加入姜片、二三根蔥、一點(diǎn)料酒，等蒸鍋里的水上氣后，移入蒸鍋。

　　3、一般一斤的魚(yú)要蒸8分鐘，中大火加熱。

　　4、蒸的過(guò)程中可以準(zhǔn)備蔥絲、姜絲、干辣椒絲。

　　5、魚(yú)蒸好后，將盤(pán)中的汁水倒掉，蔥和姜片也要取出扔掉。

　　6、加入適量的蒸魚(yú)豉油，放入各種調(diào)料，將準(zhǔn)備好的蔥絲、姜絲、干辣椒絲鋪在魚(yú)身上，另起鍋加熱二大匙的油，等油到八成熱的時(shí)候，也就是冒出少量的青煙，這時(shí)將滾油澆在三絲上，聽(tīng)到滋滋的聲音就對(duì)了。

　　7、魚(yú)要趁熱吃，要不冷了肉就會(huì)老的。

　　四、蒜茸開(kāi)邊鱸魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　鱸魚(yú)1條，蒜茸適量，姜絲適量，蔥末適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞粉適量，生抽適量，熟油適量

　　做法

　　1.鱸魚(yú)去腮去內(nèi)臟去鱗后開(kāi)邊，然后洗凈晾干水，再用適量鹽及胡椒粉抹在魚(yú)肉上。

　　2.碟上鋪上姜絲，再將魚(yú)放在碟中。

　　3.鍋里加入能蓋過(guò)所有蒜茸份量的油，燒熱后加入蒜茸。小火攪動(dòng)蒜茸至淡黃色后連油一齊倒入大碗中，再用適量鹽和雞粉攪拌均勻。

　　4.將蒜茸鋪在魚(yú)身上。

　　5.將魚(yú)隔水蒸4分鐘后，倒去魚(yú)水。

　　6.然后繼續(xù)蒸4分鐘，然后再次倒去魚(yú)水。

　　7.淋上香蔥熟油及生抽即可。