干貝煨冬瓜怎么制作_干貝煨冬瓜的制作過(guò)程
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于干貝煨冬瓜的資料，供您參考。
干貝煨冬瓜的制作食材
干貝煨冬瓜的做法過(guò)程
1.準(zhǔn)備好所用食材。
2.干貝尖提前用水泡發(fā)。
3.將貝尖撈出，用清水沖洗干凈。泡貝尖的水留下。
4.把泡貝尖的水，濾掉泥沙備用。
5.冬瓜去皮，切成大片。
6.鍋中注入油，爆香姜絲。
7.下入貝尖翻炒均勻。
8.倒入冬瓜片。翻炒均勻。
9.加入生抽 鹽翻炒均勻。
10.加入胡椒粉。
11.倒入泡貝尖的湯汁。
12.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火 煨至冬瓜軟爛，加入雞精調(diào)味即可。
冬瓜的選購(gòu)方法
1.看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時(shí)候，可以看看瓜皮表面有沒(méi)有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒(méi)有坑包的。
2.看顏色：冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會(huì)差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來(lái)說(shuō)，選擇墨綠色的冬瓜較好。
3.看軟硬：可以用手掐一下切開(kāi)的冬瓜片，如果感覺(jué)很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。
4.稱重量：挑選的時(shí)候可以兩片冬瓜片對(duì)比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。
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