魚(yú)頭燉羊肉怎么做好吃

　　冬天是吃羊肉的好季節(jié)。羊肉可以跟魚(yú)頭一起燉，魚(yú)頭燉羊肉好吃的做法有哪些呢?下面是的魚(yú)頭燉羊肉好吃的做法，歡迎閱讀。

　　魚(yú)頭燉羊肉好吃的做法1

　　1、水燒開(kāi)加入蔥白、生姜、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗凈血水;

　　2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒;

　　3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無(wú)花果干、紅棗繼續(xù)翻炒均勻;

　　4、一次性加入漫過(guò)所有材料的開(kāi)水;

　　5、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火慢燉1-2個(gè)小時(shí)，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調(diào)味即可

　　魚(yú)頭燉羊肉好吃的做法2

　　材料

　　主料：羊肉350g、鯽魚(yú)200g;

　　輔料：油適量、鹽適量、黃酒適量

　　鯽魚(yú)燉羊肉

　　1

　　羊肉和鯽魚(yú)

　　2

　　水燒開(kāi)，羊肉飛水下

　　3

　　鯽魚(yú)洗凈，切三段

　　4

　　濃濃的湯燉好了

　　5

　　起油鍋，鯽魚(yú)煎一下，放點(diǎn)黃酒

　　6

　　把魚(yú)肉放在羊肉湯里一起燉

　　7

　　放點(diǎn)鹽

　　8

　　羊肉放水燒湯

　　小貼士

　　時(shí)間允許的話，羊肉燉的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)好吃，我的燉了2個(gè)多小時(shí)，湯很濃，肉很酥，好吃。

　　魚(yú)頭燉羊肉好吃的做法3

　　[原料/調(diào)料]

　　鮮鰓魚(yú)l條(750?00克)，帶皮熟羊肉600克，青菜心10棵，醬油60克，白糖40克，味精2克，精鹽2克，蔥結(jié)10克，姜片10克，胡椒粉適量。

　　[制作流程]

　　1.將鰓魚(yú)治凈，取下頭尾。魚(yú)肉切成長(zhǎng)方塊，帶皮熟羊肉也切成長(zhǎng)方塊。

　　2.鍋內(nèi)放油上火，入蔥、姜煽香，放入鰓魚(yú)略煎，放入羊肉，加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許，燒沸后用小火燒熟，加糖略燜，改用大火稠濃湯汁，放胡椒粉。將鰓魚(yú)塊墊底，羊肉皮朝上排在魚(yú)身上，裝上頭、尾，澆上鹵汁。

　　3.在燒羊肉同時(shí)，將青菜心加精鹽、味精煸透，圍在羊肉兩側(cè)即成。

　　此菜咸中帶甜，鮮香醇厚，為冬令佳肴。若以帶皮羊肉加鉚魚(yú)，佐以精鹽、蔥、姜、紹酒、胡椒粉長(zhǎng)時(shí)間白煨，其味亦美。

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