秋葵炒牛肉好吃又養(yǎng)生的做法

　　秋葵炒牛肉是一道很適合秋季養(yǎng)生的菜肴，秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，可以降低吃牛肉的火氣，是一個很好的搭配，而且補腎和補虛的作用都很好的。小編給大家精心推薦的秋葵炒牛肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作秋葵炒牛肉的食材

　　秋葵炒牛肉好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.準備好所用食材。

　　2.將牛肉切成薄片。

　　3.牛肉片用冷水泡出血水。同時也讓牛肉片吸足水分，

　　4.將牛肉瀝干水加入鹽 雞粉 料酒 生抽 糖 黑胡椒粉 蔥姜粉 淀粉抓拌均勻，腌制20分鐘。

　　5.秋葵洗凈。

　　6.鍋中注入水燒開，加入一點鹽和幾滴油，將秋葵焯水，焯水后馬上用冷水沖涼。

　　7.秋葵瀝干水分后，去蒂，切成小塊。

　　8.另起鍋，注入油，爆香姜絲。

　　9

　　10

　　9.倒入腌制的牛肉片，快速滑開。

　　10.炒至牛肉變色，加入秋葵快速攪拌均勻即可。

　　吃秋葵的好處

　　清熱去火

　　秋葵屬于寒性食物，這類食物中都含有較多的寒氣，食用后有清除體內(nèi)熱氣的功效，十分適合熱性體質(zhì)的人食用，也適合在夏季食用，能起到清熱避暑的功效。

　　保健養(yǎng)生

　　秋葵中含有的豐富的營養(yǎng)元素，不僅僅種類繁多，數(shù)量也不低，包含的蛋白質(zhì)和鐵能起到造血補血功效;所含的大量的酮類、維生素C、維生素A等抗氧化性物質(zhì)，能起到緩解衰老的作用;含有大量的膳食纖維還能緩解便秘，促進排毒。

　　秋葵的食用方法

　　蘸醬

　　秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的。但是在日常與朋友聚會或者時間稍微充裕，可以調(diào)制自己喜歡的醬料拌制，一般最方便又好吃，就是醬油加芥末，是秋葵最好的食用伴侶，口感清新一流。

　　涼拌

　　可以根據(jù)自身的口味涼拌秋葵，秋葵比較軟身，與絲瓜相似，但攪拌不容易碎，非常適合涼拌，只要把基本調(diào)料加上，再放上醋和辣椒點綴，口感絕佳。

　　燉湯

　　黃秋葵常被用來熬制濃湯或者燉肉，由于秋葵有一定的粘性，這種黏液也能給菜肴增加濃度，湯的味道也很鮮美。

　　調(diào)味料

　　黃秋葵還常常被干制并且粉碎成粉末狀作為調(diào)味料，這種調(diào)味料可以提供風(fēng)味、增加粘度和色澤。也提供了大量的維生素、膳食纖維素、能量和礦物質(zhì)。另外由于黃秋葵風(fēng)味類似于茄子，所以在很多的菜譜中它被用來取代茄子。

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