核桃黃瓜拌豬肝簡單又好吃的做法
核桃黃瓜拌豬肝是一道很簡單的菜肴，豬肝的鮮香和核桃的脆香互搭，嚼起來更是滿口留香。配上新鮮上市的蒜米，提味而且不辣，吃起來的口感很好，值得一試。想要了解更多核桃黃瓜拌豬肝的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作核桃黃瓜拌豬肝的食材
核桃黃瓜拌豬肝簡單又好吃的步驟
1.準(zhǔn)備食材
2.核桃剝殼取肉
3.核桃涼油下鍋，慢火炒至香脆放涼備用。
4.蒜拍成蒜米。
5.鹵豬肝切成片備用。
6.黃瓜和胡蘿卜切成薄片 。
7.將豬肝核桃黃瓜胡蘿卜入在一起。
8.將蒜米加入一勺半米醋，一勺生抽，一勺微辣的辣椒油，二勺鮮味汁調(diào)成碗汁
9.將調(diào)好的碗汁澆在盤中拌勻即可食用。
秋天吃豬肝注意事項(xiàng)
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。
不宜和維生素C同食
維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時(shí)服用維生素C。
經(jīng)過浸泡才能食用
豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會(huì)留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計(jì)的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應(yīng)用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。
吃豬肝時(shí)不能服用酶制劑藥類
常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。
烹調(diào)時(shí)要煮熟炒透
烹調(diào)時(shí)切忌“快炒急滲”，更不可為求鮮嫩而“下鍋即起”。要做到煮熟炒透，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好，以確保食用安全。
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