白蘿卜清燉牛肉好吃又養(yǎng)生的做法
白蘿卜清燉牛肉是一道很不錯(cuò)的菜。吃起來的口感鮮味十足，白蘿卜吃起來沒有那種難聞的味道，而且滋補(bǔ)和御寒的效果都很好，還可以止咳潤(rùn)肺的，很適合冬季養(yǎng)生哦。小編給大家精心推薦的白蘿卜清燉牛肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作白蘿卜清燉牛肉的食材
白蘿卜清燉牛肉好吃又養(yǎng)生的步驟
1.牛肉從冰箱取出解凍。
2.切成麻將大小的牛肉塊。
3.放入盆中冷水浸泡2小時(shí)，中間換2~3次水。浸泡出血水。
4.浸泡過的牛肉塊放入燜燒鍋中開大火燒開。
5.撇去血沫。
6.各種小料洗凈切好;芹菜、大蔥、胡蘿卜、姜、蒜、桂皮、八角、香葉。
7.上述食材放入撇過血沫的鍋中，倒入自制山楂酒去腥。
8.大約煮20分鐘后放入燜燒鍋保溫外鍋里進(jìn)行燜燒。
9.白蘿卜洗凈去皮。
10.切成滾刀塊。
11.放入清水鍋里煮開。
12.在取出一部分煮熟的牛肉及牛肉湯倒入煮蘿卜的鍋里。開鍋后煮20分鐘即可調(diào)味，放入鹽、胡椒粉。
白蘿卜里面發(fā)藍(lán)的原因
可能是異花授粉所致
異花授粉即蜜蜂采摘花粉時(shí)將紅心蘿卜的花粉和白心蘿卜的花粉弄到了一起，雜交而成的品種，可能會(huì)導(dǎo)致藍(lán)心蘿卜的出現(xiàn)。
可能是含有花青素的原因
含有花青素的白蘿卜，如果跟其他的堿性食物放在一起，可能會(huì)發(fā)生反應(yīng)，從而變成藍(lán)色的。
可能是儲(chǔ)存環(huán)境的原因
白蘿卜變藍(lán)色可能是跟儲(chǔ)存條件和環(huán)境有關(guān)，很多人喜歡將白蘿卜儲(chǔ)存在冰箱中，白蘿卜低溫保存后，可能會(huì)發(fā)生褐變等化學(xué)反應(yīng)，含有的酚類物質(zhì)可能會(huì)變色，就有變成藍(lán)色的可能。
可能是白蘿卜失水所致
白蘿卜變藍(lán)色可能是由于其采摘時(shí)間過晚，或是存放時(shí)間過長(zhǎng)，蘿卜自身流失水分較多，從而出現(xiàn)了藍(lán)心的現(xiàn)象。
可能是保鮮劑導(dǎo)致
一部分人認(rèn)為白蘿卜變成藍(lán)色，是因?yàn)橐恍┥碳覟榱四茏尠滋}卜長(zhǎng)期存放，給白蘿卜打了保鮮劑所導(dǎo)致的。
現(xiàn)在導(dǎo)致白蘿卜里面變成藍(lán)色的原因并沒有一個(gè)準(zhǔn)確的定論，除了上面提及的幾種可能性之外，還有刀具的材質(zhì)等等一些可能，但不管是哪種原因所致，發(fā)生白蘿卜里面變藍(lán)了，就不要吃了為好。
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