黃芪羊肉湯好吃又養(yǎng)生的做法圖解

　　黃芪羊肉湯很適合冬季養(yǎng)生的時候吃，而且加入了紅棗后更有種棗子的香甜味，這道湯真的是既營養(yǎng)豐富又強(qiáng)身健體，黃芪的藥用價值本來就很高，加上和羊肉一起燉滋補(bǔ)效果更好。以下是小編推薦的黃芪羊肉湯做法，歡迎閱讀!

　　制作黃芪羊肉湯的食材

　　黃芪羊肉湯好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.將羊肉切成方塊，沖洗干凈。

　　2.將羊肉放入煮鍋中，添入適量冷水。

　　3.放入料酒，煮開后小火煮約5分鐘，撈出用溫水撇去浮沫。

　　4.準(zhǔn)備好黃芪，剪成小塊。

　　5.砂鍋中添入適量冷水，煮至水開。

　　6.放入羊肉。

　　7.放入黃芪。

　　8.放入姜片。

　　9.撇凈浮沫。

　　10.蓋上蓋子，小火，煮約2小時。

　　11.打開蓋子放入紅棗，再煮約25分鐘。

　　12.放入枸杞，放入鹽，攪勻后靜置一會兒，即可食用。

　　羊的各部位怎么做最好吃

　　1、羊頸肉

　　又名羊脖子，肌肉發(fā)達(dá)，肥瘦兼有，肉質(zhì)干實(shí)，夾有細(xì)筋。

　　主要產(chǎn)品：羊脖子、羊脊骨、頸排小切

　　適宜：肉餡及丸子,燉燜。夾有很多細(xì)筋，是整個羊最便宜的部位之一，但也因此，使其成為也是最適合小火燉煮的肉。

　　2、羊肩肉

　　由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細(xì)，口感滑嫩。

　　主要產(chǎn)品：前肩網(wǎng)肉、方切羊肩

　　適合：燉、烤、紅燜羊肉。在西方，羊肩肉常常用來整塊低溫慢烤，烤好后用叉子就能輕輕拆成肉絲，稍稍調(diào)味就已經(jīng)是十足的美味了。當(dāng)然，羊肩也十分適合小火燜燉。

　　3、羊上腦

　　肉質(zhì)最細(xì)嫩的部位，上腦脂肪交雜均勻，有明顯大理石花紋。

　　主要產(chǎn)品：羔羊上腦磚

　　適合：涮、煎、烤。在火鍋和涮羊肉中，因其肥瘦兼?zhèn)涞奶攸c(diǎn)，上腦也是最受歡迎的部位。

　　4、羊肋排

　　肋條即連著肋骨的肉，肥瘦互夾而無筋，外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合，越肥越嫩，脂肪覆蓋率好，質(zhì)地松軟，鮮嫩多汁，富含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。肋排應(yīng)該蒜是羊肉最受歡迎的一個部位了。在大西北的手抓羊肉里，就屬肋排最搶手。

　　主要產(chǎn)品：羔羊肋排、羔羊干肋排、肋排粒、肋排條、

　　適宜：中餐涮、烤、炒、爆、燒、燜;和西餐法式菜肴，煎至大約五分熟最好吃。

　　5、羊胸肉

　　前胸軟骨兩側(cè)的肉，像海帶一樣薄長，有一定脂肪覆蓋，熟制后肥而不膩。

　　主要產(chǎn)品：羔羊排

　　適合：燉、煮湯。可以燒、燜，做清蒸羊肉效果很好。

　　6、羊背部

　　背部，分為：外脊(紐約克)、里脊(羊菲力)和肋脊排

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