韭黃炒肉絲的做法好吃又健康

　　韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質，維生素和尼克酸等。韭黃炒肉絲是韭菜和肉的營養(yǎng)集大成者，不僅營養(yǎng)豐富而且口感更香濃可口。以下是學習啦小編推薦的韭黃炒肉絲做法，歡迎閱讀!

　　制作韭黃炒肉絲的食材

　　韭黃炒肉絲好吃的步驟

　　1.韭黃洗凈切成段。

　　2.豬里脊切成肉絲。

　　3.蔥和辣椒切好備用。

　　4.肉絲加入料酒、雞蛋、淀粉、醬油抓均勻，腌制一會。

　　5.鍋中倒少許油 加入肉絲滑散，炒至顏色變白 。

　　6.倒入切好的蔥和辣椒煸炒出香味，再放入少許醬油炒勻。

　　7.倒入切好的韭黃。

　　8.待韭黃變軟翻炒幾下，加入雞精即可出鍋 。

　　韭黃炒肉絲的營養(yǎng)

　　每100克韭黃所含營養(yǎng)素有熱量22.00千卡、蛋白質2.30克、脂肪0.20克、碳水化合物3.90克、膳食纖維1.20克、維生素A 43.00微克、胡蘿卜素260.00微克、硫胺素0.03毫克、核黃素0.05毫克、尼克酸0.70毫克、維生素C 15.00毫克、維生素E 0.34毫克、鈣25.00毫克、磷48.00毫克、鈉6.90毫克、鎂12.00毫克、鐵1.70毫克、鋅0.33毫克、硒0.76微克、銅0.10毫克、錳0.17毫克、鉀912.00毫克。

　　肉類富含蛋白質、飽和脂肪、無機鹽、鐵、磷、鉀、鈉、維生素B1、B2、B12等，肉滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　韭黃炒肉絲的功效

　　1、補腎溫陽：韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿 韭黃、遺精、早泄等病癥。

　　2、益肝健胃：韭黃含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

　　3、行氣理血：韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

　　4、潤腸通便：韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便秘，預防腸癌。

　　5、肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

　　6、肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚。

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