毛豆炒雞丁的做法好吃又營養(yǎng)
毛豆翠綠的色澤，清爽的口感，搭配軟嫩的雞肉，實在是美味適口，關鍵是營養(yǎng)價值還很豐富。想要了解更多毛豆炒雞丁的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作毛豆炒雞丁的食材
毛豆炒雞丁好吃的步驟
1.胡蘿卜去皮洗凈后切成小丁，蔥姜蒜切碎備用。
2.雞胸肉切成小丁后放入碗里，加入一半的蔥姜蒜和鹽、生抽、蛋清拌勻后腌制十分鐘。
3.毛豆淘洗干凈后放入沸水中焯熟。
4.胡蘿卜放入沸水焯熟。
5.炒鍋上火，倒入油燒熱，放入剩下的蔥姜蒜炒香后下雞丁滑炒熟。
6.放入毛豆和胡蘿卜翻炒翻炒。
7.放入少許料酒，適量鹽和少許生抽翻炒均勻。
8.用水淀粉勾芡后淋入少許香油翻炒均勻后即可出鍋。
毛豆炒雞丁的注意事項
選購毛豆：注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有無光澤。新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆。
毛豆剝皮：把毛豆洗干凈，然后放進清水鍋里煮三到五分鐘，再倒出冷水里降溫。這個時候用手輕輕地擠下，就可以把毛豆粒弄出來。而且豆粒還是完整圓潤，不帶絲毫的損傷哦。
雞肉焯水：將雞肉放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。
毛豆燒熟：一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
毛豆的功效與作用
1、美容護膚。毛豆有養(yǎng)顏潤膚，改善食欲不振以及全身疲勞現(xiàn)象的功效，毛豆中大量的植物化合物異黃酮對皮膚膠原有保護作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就沒錯。
2、減肥瘦身。毛豆的營養(yǎng)均衡，且含有有益的活性成分，經(jīng)常吃有助于保持女性身材苗條。
3、緩解倦怠。因為毛豆中富含鉀，夏季可以適當?shù)囟喑?，可以緩解炎熱帶來的疲勞感，還能促進食欲，有開胃補充體力的效果。
4、降低患心臟病的風險。毛豆中的植物性蛋白質是由 18 種氨基酸組成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的膽固醇以及壞膽固醇的水平?？梢灶A防以及輔助治療肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化以及冠心病等疾病。
5、預防骨質疏松癥。經(jīng)常吃毛豆，攝入更多的鈣質，使骨質密度上升。
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