涼拌毛豆簡單又好吃的做法
涼拌毛豆是一道夏季的家常菜，可是每家的做法不一定相同，今天看看看小編介紹的這個是如何做的吧。想要了解更多涼拌毛豆的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作涼拌毛豆的食材
涼拌毛豆簡單的步驟
1.毛豆剪掉兩端尖角，洗凈瀝干水
2.鍋里水燒熱后倒進(jìn)毛豆煮
3.趁著煮毛豆的時間，把蒜瓣和辣椒切成末
4.煮好的毛豆上面撒上雞精和鹽
5.再撒上蒜辣椒
6.另起鍋倒入適量的油燒熱
7.燒熱的油趁熱淋入碗里
8.加入適量的醋拌勻即可
涼拌毛豆的營養(yǎng)價值
研究發(fā)現(xiàn)，毛豆中含有豐富的植物性蛋白質(zhì)、維生素成分、膳食纖維以及比價高含量的鉀、鎂、鐵元素等成分。其中，毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降;毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物;毛豆膳食纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。
另外，還有一點(diǎn)很適合愛美女性的營養(yǎng)價值和功效，毛豆具養(yǎng)顏潤膚、改善食欲不振以及全身倦怠的作用。經(jīng)常吃毛豆，能有效預(yù)防肥胖、高血脂情況，幫助保持苗條的身材。
毛豆了能美容外，對更年期婦女也有很好的作用。因?yàn)槊怪泻形⒘康狞S酮類化合物成分，其中關(guān)鍵的是被稱為天然植物雌激素的大豆異黃酮，這種成分在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適情況，同時還能防治骨質(zhì)疏松。
涼拌毛豆要不要先煮毛豆
涼拌毛豆肯定是要先煮毛豆的，不過這毛豆煮的時間也是有講究的，不能時間太長，不然毛豆會煮太熟。也不能煮太短，不然毛豆沒有熟，拌出來的涼拌毛豆，它是生的，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。所以在煮的時候稍加點(diǎn)鹽，不要蓋鍋蓋，然后掌握好時間，如一斤開鍋后大約要渚10-15分鐘。然后煮好別在鍋里泡太長時間，中午煮好晚上吃的時候撈出來就可以了。
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