常見食物的搭配方法 常見食物營養(yǎng)合理搭配
將食物合理搭配會(huì)使營養(yǎng)加倍，更有益于身體健康下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的常見食物的搭配方法，歡迎閱讀。
常見食物的搭配方法
西紅柿+雞蛋更防癌。
研究發(fā)現(xiàn)，愛吃富含番茄紅素食物的人群，患宮頸癌、前列腺癌、乳腺癌等多種惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)偏低。而西紅柿富含番茄紅素這一“抗氧化能手”，它也因此被認(rèn)為具有很好的防癌作用。需要提醒的是，人體更好地吸收番茄紅素，需要同時(shí)具備兩個(gè)條件：一是最好煮熟吃，因?yàn)榉鸭t素是脂溶性色素，西紅柿生吃時(shí)吸收率很低;二是要有油脂的幫助，烹飪時(shí)可適量增加點(diǎn)花生油、橄欖油等植物油，或與雞蛋等含脂肪的食物同食。我們餐桌上的“?？?rdquo;：西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯等都是完美搭配。最好挑選新鮮、成熟、紅色的西紅柿，其番茄紅素含量更多。西紅柿的農(nóng)藥殘留較少，建議最好不去皮，這樣能留住更多的膳食纖維。
綠茶+檸檬更護(hù)心。
綠茶富含多酚類抗氧化劑。兒茶酚，有益心臟健康，可降低患心臟病、腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)。美國普渡大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在綠茶中加入一些富含維生素C的柑橘類食物，能提高人體對(duì)兒茶酚的吸收效率，使兒茶酚的保健功效增加4倍。實(shí)驗(yàn)表明，柑橘類食物中，檸檬的效果最好，橘子、橙子、柚子等次之。因此，建議大家在喝綠茶時(shí)，加入一兩片檸檬。茶水要淡，檸檬也不用多放，免得味道過酸;檸檬以新鮮為宜，最好切成薄片，帶皮放入茶杯中。因?yàn)闄幟时砥げ粌H容易泡出香氣，還利于人們攝取其中略帶苦味的類黃酮物質(zhì)。用不完的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜，用保鮮膜包上，這樣可以保存兩三天。
豆腐+魚肉更補(bǔ)鈣。
我們都知道鈣、維生素D是“黃金搭檔”，而豆腐是鈣的好來源，魚肉的脂肪中含有少量維生素D，兩者的搭配更利于補(bǔ)鈣。此外，豆腐雖富含蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的蛋氨酸，如將豆腐和肉類、蛋類搭配食用，可互相提高蛋白質(zhì)的利用率，提高營養(yǎng)價(jià)值。豆腐燉魚適合小火慢燉，這種烹飪方式可使大豆蛋白的結(jié)構(gòu)從密集變?yōu)槭杷?，更?a href='http://regraff.com/yangsheng/xiaohuanake/' target='_blank'>消化吸收，還能幫助魚肉入味。不過，豆腐燉魚時(shí)一定要控制火候，以中小火為宜，烹制15~20分鐘左右即可，且最好使用受熱均勻的砂鍋。
酸奶+香蕉更清腸。
酸奶含大量活性乳酸菌，可改善腸道菌群，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而有緩解便秘、清除“腸道垃圾”的作用。香蕉富含可溶性膳食纖維，能幫助消化、調(diào)理腸胃。兩者強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，可謂“清腸利器”。經(jīng)常便秘的人，可以將香蕉切塊拌入酸奶中，或用料理機(jī)將酸奶和香蕉攪拌在一起食用?？崭购人崮檀龠M(jìn)排便的效果更好，熟透的香蕉才有通便功效，如果多吃了富含鞣酸的生香蕉，反而對(duì)消化道有收斂作用，更適合腹瀉者。如果為了清腸，新買來的生香蕉最好在通風(fēng)處放幾天后再吃。
牛肉+青椒更補(bǔ)血。
有美食專家表示，牛肉等紅色肉類食材富含血紅素鐵，在烹調(diào)中血紅素中的二價(jià)鐵會(huì)氧化成三價(jià)鐵，而青椒是維生素C含量最豐富的食物之一，與牛肉同烹，其中的維生素C可幫助三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，利于鐵的吸收利用。這種說法有一定的道理，不過目前還缺乏明確的證據(jù)支撐。但無論如何，牛肉配青椒，口感協(xié)調(diào)，色澤漂亮，對(duì)貧血的人有益無害，不失為一道補(bǔ)血美食，與此類似的還有青椒炒豬肝等。
羊肉+蘿卜更明目。
蘿卜牛腩是民間的“經(jīng)典名菜”，很多人只知道它們?cè)谖兜郎舷嗷テ鹾?，卻不清楚美味背后的健康益處。胡蘿卜富含胡蘿卜素，可在人體中轉(zhuǎn)化為維生素A，起到明目、保護(hù)視力的作用，但它需要油脂的幫助才能更好地被人體吸收，而羊肉很好地扮演了這個(gè)角色。寒冷的冬天里，人們更容易缺乏胡蘿卜素和維生素A，這個(gè)菜特別適合冬天食用。值得提醒的是，針對(duì)不同人，烹飪時(shí)羊肉和蘿卜的比例應(yīng)有所差別，瘦弱、貧血、怕冷者可適當(dāng)多吃點(diǎn)羊肉，高血脂、高血壓、身體燥熱的人最好多吃點(diǎn)蘿卜。 為了健康，就要正確搭配飲食哦。
常見食物營養(yǎng)合理搭配
(1)蘋果+洋蔥+茶葉：蘋果、洋蔥、茶葉中都含有豐富的黃酮類物質(zhì)，這3種食物搭配，可保護(hù)心臟。
(2)蔬菜+水果+魚肉：蔬菜中含有大量的纖維素，水果中含鉀、鈣、鎂等，魚含不飽和脂肪酸，這些營養(yǎng)成分皆有利于增加血管壁的彈性，從而降低血壓，使其恢復(fù)正常。
(3)豆腐+魚：豆腐含有大量鈣質(zhì)但沒有維生素D，若單吃則吸收率較低，而魚富含維生素D,將豆腐與魚肉一起吃，就有利于鈣的吸收，從而可預(yù)防兒童佝僂病、老年人的骨質(zhì)疏松癥等。
(4)豬肝+菠菜：豬肝富含葉酸、維生素B12和鐵等，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，兩種食物同食，一葷一索，相輔相成，是防治老年貧血的食療民方。
(5)豆腐+蘿卜：豆腐含植物蛋白較多，脾胃弱的人多食會(huì)引起消化不良。而蘿卜有很強(qiáng)的助消化能力。將豆腐與蘿卜同煮，就會(huì)使豆腐的營養(yǎng)被人體大量吸收。
(6)羊肉+生姜：羊肉和生姜皆為辛溫之品，羊肉補(bǔ)氣血，溫腎陽，生姜可止痛祛風(fēng)濕等。生姜既能去腥胞味，又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者同食，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。對(duì)瘦弱、貧血、怕冷的女性來說，冬天經(jīng)常吃羊肉+生姜，有利于健康。但對(duì)高血脂、高血壓、滿面紅光身體燥熱人，吃羊肉+生姜，就沒有什么好處了。
(7)羊肉+蘿卜：冬天人容易缺乏胡蘿卜索和維生素A，將胡蘿卜與羊肉一起吃，就可以解決這個(gè)問題。白蘿卜富含鉀和膳食纖維，白蘿卜可以減少吃羊肉后的油膩感覺，將羊肉與白蘿卜一起吃，既可增加營養(yǎng)，又有助于消化。
(8)青椒+豬肝或青椒+牛肉：由于肉類在烹調(diào)中，其血紅素中的二價(jià)鐵會(huì)氧化成三價(jià)鐵，若配青椒，則青椒中的維生素C可以幫助三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，更有利于鐵的吸收利用。這種補(bǔ)血確是有益無害的。
(9)全谷食物(任何一種)+葵花子：每天早晨只要在全谷食品里加人半盅葵花子，一天所需的天然維生素E就能得到滿足。而維生索E可保護(hù)細(xì)胞免遭自由基破壞，提高人體免疫力。
(10)攤雞蛋+青椒：把半盅青椒粒撒到攤雞蛋里，就能滿足人體每天所需要的維生素C。女性攝入的維生素C多，其皺紋就比攝入少的少，而且皮膚更加水潤光滑。
(11)任何菜+甘藍(lán)：半杯甘藍(lán)至少含有12毫克葉黃素和玉米黃質(zhì)等類胡蘿素。因此，在旺火炒任何菜時(shí)加半杯甘藍(lán)食用，就能對(duì)抗白內(nèi)障和老年性黃斑變性。
(12)綠茶+檸檬：在綠茶里加入一些柑橘類果汁，會(huì)使具有抗癌功效的兒茶酚增加4倍。這些果汁中的檸檬汁是增加兒茶酚的首選，橘汁、酸橙汁和袖子汁雖然效果不如檸檬汁，但也能增加兒茶酚。
(13)羊肉+洋蔥：洋蔥能降解脂肪，在新疆民間認(rèn)為，洋蔥可使羊肉口味鮮美、降解羊肉的“火性”，故將羊肉配搭洋蔥吃。
(14)羊肉+山藥：羊肉配山藥會(huì)溫補(bǔ)不燥。羊肉除了可以搭配冬瓜等涼性食物外，還可以和山藥、板栗、核桃一起燉食，營養(yǎng)豐富，溫補(bǔ)不澡，培元固本。但熱性體質(zhì)的人不宜多吃。
(15)瘦肉十雞蛋+木耳十黃花菜：這是稱為“木須肉”的一道菜。這種搭配不僅營養(yǎng)豐富，而且，營養(yǎng)均衡，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維都有。如果在炒菜時(shí)少放點(diǎn)油、鹽，而放些醋，就會(huì)營養(yǎng)均衡全面，具有降血脂、提高免疫力、延緩衰老等功效。
(16)茭白+蘆筍：清炒茭白蘆筍是營養(yǎng)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。既極富含抗氧化物，又具有良好的抗癌作用。
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