玉米與什么食物相克

時(shí)間：2017-05-19 09:47:38 如英753由分享

　　玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素及微量元素，是家庭餐桌必備的好食物，但是玉米與一些食物是相克的，那你知道玉米與什么食物相克嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家解答玉米與什么食物相克，希望能幫到大家!

　　與玉米相克的食物

　　玉米+田螺：一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒

　　玉米+田螺：會(huì)引起中毒

　　玉米+紅薯：會(huì)造成腹脹

　　玉米+海螺：身體不適

　　吃玉米的4個(gè)小妙招

　　第一招：留件“衣服”，鎖住水分

　　有人會(huì)習(xí)慣把玉米“扒光”，把皮剝得干干凈凈進(jìn)行“裸”煮，但這樣往往會(huì)使玉米在煮的過程中流失其營(yíng)養(yǎng)成分，也容易使玉米失去原來應(yīng)有的Q彈口感。所以煮玉米時(shí)，最好還是給它留兩件“衣服”。就是把表層的綠色葉子剝掉，剩下最貼近玉米粒的白色那層“衣”。帶著薄衣煮，會(huì)使煮熟的玉米帶有一種獨(dú)特的谷物清香，且更易煮熟。

　　第二招：煮前泡一泡，口感會(huì)更妙

　　在下鍋煮之前，最好先把玉米放入冷水中浸泡20~30分鐘，再開大火煮熟。這樣是為了保留玉米本身的維生素，吃起來清香且有嚼勁。此外，玉米也有不同品種，而不同的玉米烹煮的時(shí)間也是有所不同的，南方最常見的甜玉米以及老玉米，在水開后，再煮8分鐘為妙，而白色的糯玉米則更久一些，10分鐘為佳。

　　第三招：“咸”煮玉米，甜度大增

　　水開后，往煮玉米的水中加入一點(diǎn)食用鹽，鹽可以把玉米的甜度催化出來，同時(shí)也可以強(qiáng)化玉米的口感，對(duì)玉米起到提味的作用。

　　第四招：加點(diǎn)小蘇打，營(yíng)養(yǎng)再升級(jí)

　　如果想吃到更有營(yíng)養(yǎng)的玉米，不妨試一下在煮玉米時(shí)，往水里加一點(diǎn)小蘇打(食用堿)，這樣會(huì)加強(qiáng)玉米的營(yíng)養(yǎng)效果。因?yàn)橛衩赘缓瑺I(yíng)養(yǎng)素?zé)熕?，但一般情況下煙酸較難被人體分解吸收。小蘇打的妙處在于，玉米中的煙酸可以充分釋放出來，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高了。

　　玉米的食用功效

　　1、抗癌

　　玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當(dāng)硒與維生素E聯(lián)合作用時(shí)，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，防止白內(nèi)障的發(fā)生;鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促使體內(nèi)廢物排出體外，這對(duì)防癌也有重要意義。

　　2、預(yù)防心腦血管疾病

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。現(xiàn)代研究證實(shí)，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。

　　3、抗衰老

　　它含有一種長(zhǎng)壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。

　　4、美容、減肥

　　因?yàn)橛衩着哐恐械木S生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，防止皮膚出現(xiàn)皺紋;玉米須有利尿作用，也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。

　　5、調(diào)節(jié)荷爾蒙

　　玉米中富含的維生素E可通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌，改善性能力，預(yù)防小產(chǎn)。

　　6、明目

　　玉米含有類黃酮，對(duì)視網(wǎng)膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。