鯽魚(yú)怎么蒸孕婦好吃營(yíng)養(yǎng)又美味
鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鯽魚(yú)怎么蒸孕婦好吃？下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.準(zhǔn)備所需材料(鯽魚(yú)市場(chǎng)買(mǎi)回就殺好的)。
2.將魚(yú)洗凈，放盤(pán)里放幾片姜魚(yú)身上。
3.放蒸鍋上大火蒸8分鐘。
4.姜和蔥切成絲。
5.將蒸好的魚(yú)取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。
6.然后放上切好的姜絲和蔥絲。
7.將食用油放鍋內(nèi)燒滾。
8.然后將滾油淋在鯽魚(yú)上。
9.再淋上蒸魚(yú)醬油即可。
小貼士
蒸魚(yú)的魚(yú)汁一定要倒掉，因?yàn)轸~(yú)汁里帶有魚(yú)腥味。
油要燒至起煙，才淋在魚(yú)身上，淋的時(shí)候會(huì)發(fā)出滋滋的響聲。
蒸魚(yú)時(shí)間要根據(jù)魚(yú)的大小來(lái)調(diào)節(jié)，比較大一點(diǎn)的可蒸10-15分鐘。
巧去魚(yú)腥味：將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美;鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味;吃過(guò)魚(yú)后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
切魚(yú)方法：魚(yú)肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚(yú)時(shí)應(yīng)將魚(yú)皮朝下，刀口斜入，最好順著魚(yú)刺，切起來(lái)更干凈利落;魚(yú)的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來(lái)不太容易，若在切魚(yú)時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒，切起來(lái)就不會(huì)打滑了。
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