醬驢肉好吃又好看的做法圖文教程
驢肉因?yàn)楦缓被幔匀赓|(zhì)鮮美嫩滑，醬驢肉也是生活中比較常見的一種做法，冬天的時(shí)候大家都很喜歡吃這一道菜。想要了解更多醬驢肉的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作醬驢肉的食材
醬驢肉好吃又好看的步驟
1.新鮮驢肉三斤洗凈。
2.將驢肉焯去血水。
3.焯后用水再洗凈備用。
4.將驢肉放進(jìn)電壓力鍋，放入蔥姜蒜，花椒，大料。
5.再放入鹽，生抽，老抽，料酒和水，用壓力鍋煮熟。
驢肉的營養(yǎng)價(jià)值
氨基酸十分全面
驢肉含有8種人體必需的氨基酸，賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸，以及含有10種非必需的氨基酸。這也是驢肉味道鮮美的原因所在。
蛋白質(zhì)全價(jià)
色氨酸是作為識(shí)別肉中蛋白質(zhì)是否全價(jià)的重要物質(zhì)，也是評(píng)定肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)。驢肉中色氨基酸的含量為300-314毫克/100克，遠(yuǎn)大于豬肉270毫克/100克和牛肉219毫克/100克。
有良好的保健作用
驢肉的高級(jí)脂肪酸中，除少數(shù)為飽和脂肪酸外，大多數(shù)為不飽和脂肪酸，它們約占高級(jí)脂肪酸總量的77.2%，驢肉高級(jí)脂肪酸中，亞油酸和亞麻酸合計(jì)為26.9%。驢肉中的亞油酸、亞麻酸，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
驢肉芹菜餃子做法
原料：芹菜，驢肉，粉絲。
制法：
1、將面粉加入熱水和成面團(tuán)，蓋上濕的屜布醒半個(gè)小時(shí)。
2、芹菜洗凈瀝干水后切末，粉絲加水泡軟后切碎，驢肉洗凈切塊。
3、把芹菜、粉絲、驢肉餡拌在一起，加鹽、香油、生抽，攪拌均勻。
4、把醒好的面團(tuán)揉成長條的面棍，然后分成大小相等的劑子。
5、再將劑子搟成圓皮。
6、取一個(gè)圓皮，往中間放入餡料，將其捏合。
7、將有褶的一面向下放在案板上，用手壓成扁圓形。
8、鍋中燒水，放入胡蘿卜和玉米，熬湯。
9、鍋中水開后，下餃子，等餃子膨脹就可以起鍋了。能喝清甜的湯又能吃美味的餃子，一舉兩得。
猜你感興趣：
醬驢肉好吃又好看的做法圖文教程
